原標(biāo)題：“社恐”福音？海底撈的餐桌上多了這塊牌子 來(lái)源：觀察者網(wǎng)
長(zhǎng)久以來(lái)，江湖上流傳著這樣一個(gè)可怕的傳說(shuō)：
去海底撈吃飯，什么都可以說(shuō)漏嘴，但千萬(wàn)不能讓服務(wù)員知道你的生日！
鐳射燈、洋娃娃、小推車、圍個(gè)圈圈拍手唱歌……聲勢(shì)要多浩大有多浩大，讓你分分鐘眼前一黑，恨不得淹死在菌菇湯里。
我的生日愿望，就是你們趕緊停下來(lái)憋唱了啊！！！
或許是get到了“社恐”人士的尷尬，如今的海底撈，變了！
昨日（12月30日）起，不少網(wǎng)友陸續(xù)反映，在海底撈發(fā)現(xiàn)了一張“請(qǐng)勿打擾”臺(tái)卡：
這也就是說(shuō)，顧客可以選擇拒絕各種“周到”“熱情”“暖心”“體貼”的服務(wù)。只要將這張“免戰(zhàn)牌”放在餐桌顯眼處，服務(wù)員就會(huì)僅提供上菜、清理空盤等基本服務(wù)。
臺(tái)卡還有多種細(xì)節(jié)化的選擇：
如“自己下菜”表明不需要服務(wù)員頻繁幫忙下菜；“不需要細(xì)節(jié)服務(wù)”則是除正常上菜和清盤外，不希望被過(guò)多打擾。
根據(jù)不同的指示，服務(wù)員就能判斷自己的服務(wù)分寸在哪里。大家也可以享受正常的火鍋氛圍，避開(kāi)被“保姆式”服務(wù)支配的恐懼。
得知這個(gè)消息，“社恐”們歡呼雀躍：海底撈你終于醒了！深得我心啊！
好不容易過(guò)個(gè)生日，結(jié)果要么只能把蛋糕藏在包里，要么畏畏縮縮不敢動(dòng)筷子，你們就不能讓我獨(dú)自美麗嘛？
只有少數(shù)人大呼“沒(méi)必要”：我活著已經(jīng)夠孤獨(dú)的了，海底撈是我最后的樂(lè)土……
目前從網(wǎng)友反饋來(lái)看，部分服務(wù)員還有點(diǎn)“不適應(yīng)”，即使是“請(qǐng)勿打擾”期間，還是忍不住要提供熱情服務(wù)。還有一些人質(zhì)疑，到海底撈吃的就是“服務(wù)”二字，這樣豈不是在偷懶？
海底撈為什么要尋求改變呢？
針對(duì)推出“請(qǐng)勿打擾”的初衷，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)透露，這是為了更好地服務(wù)不同顧客的個(gè)性化需求。他們以部分門店為試點(diǎn)，嘗試制作了一些展示個(gè)性化需求的標(biāo)識(shí)牌，方便員工快速識(shí)別顧客的需要。
這種說(shuō)法也得到了一些網(wǎng)友的認(rèn)可。畢竟，很多消費(fèi)者尤其是年輕人在用餐過(guò)程中，可能并不需要無(wú)微不至的服務(wù)，反而希望有空間的、能滿足基本需求的服務(wù)體驗(yàn)。
除了順應(yīng)消費(fèi)者需求外，成本或許也在海底撈的權(quán)衡之中。
人力成本一直是壓在海底撈身上的一座大山。從海底撈今年發(fā)布的半年報(bào)來(lái)看，截至2019年6月30日，海底撈的員工已達(dá)到88378名，其中大陸有約8.4萬(wàn)名，員工成本（包括薪金、工資、津貼和福利）一共是36.52億元。
從營(yíng)收來(lái)看，2019年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收116.95億元，但其員工成本同比增長(zhǎng)了65.8%。從占比來(lái)看，2018年上半年，其員工成本占收入的比重為30%，2019年上半年則增至31.2%。海底撈解釋為，是餐廳業(yè)務(wù)擴(kuò)張以及員工薪資水平的提升。
于是乎，從去年起，海底撈就已經(jīng)開(kāi)始嘗試探索降低人力成本的方式，包括借助科技手段。他們?cè)诒本┩瞥鲆患抑腔鄄蛷d，推出無(wú)人后廚和傳菜機(jī)器人，機(jī)械手臂配菜、機(jī)器人傳菜等服務(wù)。
下次去海底撈過(guò)生日，你會(huì)高掛“請(qǐng)勿打擾”嗎？
