豬腳可是個(gè)好東西，也是我最喜歡吃的美食之一，它的做法非常的多，有的人喜歡吃紅燒豬腳，也有的人喜歡吃鹵豬腳。
但是在我的廣東老家，吃得最多的那就是花生燜豬腳以及酸梅豬腳了，其中我個(gè)人覺(jué)得最好吃的，那就是酸梅豬腳。這是一道非常美味的家常菜，軟爛開(kāi)胃，老人小孩都比較喜歡吃。
今天就給大家分享這一道廣東很好吃的酸梅豬腳，它的做法跟材料也是比較簡(jiǎn)單的，就算不會(huì)做飯的人也能做。它的味道濃郁好吃，帶著一股酸梅的氣味，非常的開(kāi)胃下飯，如果喜歡的可以先收藏起來(lái)，有空可以試一下。
【酸梅豬腳】
材料：豬腳、生姜、香葉、八角
調(diào)料:料酒、酸梅醬、生抽、米酒、白醋、冰糖
【詳細(xì)做法】
1.準(zhǔn)備半只豬腳，先用火把豬毛燒一下清洗干凈，接著把它砍成小塊。鍋里放水，把豬腳冷水下鍋，放入幾片生姜，少許的料酒，把豬腳焯一下水。燒開(kāi)之后，把豬腳撈出來(lái)清洗一下備用。
2.鍋里放入一點(diǎn)食用油，把生姜跟豬腳倒進(jìn)去，開(kāi)小火炒一下，把豬腳的皮炒到有一點(diǎn)焦就可以了。接著把火關(guān)了，再調(diào)一下味，放入3勺酸梅醬、2勺生抽、半碗的米酒、一勺白醋、一小把冰糖、幾片香葉、2個(gè)八角，最后倒入適量的清水。（酸梅醬超市跟網(wǎng)上有賣的）
3.先開(kāi)大火燒開(kāi)，接著轉(zhuǎn)成小火蓋上鍋蓋燜40-50分鐘，中途要記得打開(kāi)蓋子翻動(dòng)幾次。時(shí)間到了之后，打開(kāi)蓋子，開(kāi)大火收一下湯汁，把湯汁收濃，這個(gè)時(shí)候要不停地翻動(dòng)一下，防止糊鍋。
4.豬腳的湯汁收濃就可以關(guān)火出鍋了，把豬腳裝入砂鍋里面，可以更好地保溫也方便加熱。這一道又香又好吃的酸梅豬腳就算是做好了，味道很棒，喜歡的可以試一下。
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