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        一場(chǎng)直播帶貨近10萬(wàn)元_老字號(hào)“雙合成”

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-10 08:12:10    作者:企資小編    瀏覽次數(shù):94
        導(dǎo)讀

        三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊(記者張晴悅)銀發(fā)、紅繩,一張寫(xiě)滿(mǎn)故事的臉和兩根輕盈的小辮——這是70歲的趙光晉留給大部分人的第一印象。在抖音平臺(tái)上,作為太原雙合成食品有限公司掌門(mén)人、郭杜林晉式月餅制作技藝非遺傳承

        三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊(記者張晴悅)銀發(fā)、紅繩,一張寫(xiě)滿(mǎn)故事的臉和兩根輕盈的小辮——這是70歲的趙光晉留給大部分人的第一印象。

        在抖音平臺(tái)上,作為太原雙合成食品有限公司掌門(mén)人、郭杜林晉式月餅制作技藝非遺傳承人的她自稱(chēng)“辮子姐姐”,或是穿著一件藍(lán)色碎花襖給大家展示各類(lèi)糕點(diǎn)的制作技藝,或是正襟危坐,以一個(gè)企業(yè)家的身份跟年輕人們分享一些自己的經(jīng)驗(yàn)感想。

        辮子一個(gè)不服老的心愿

        中華老字號(hào)雙合成品牌創(chuàng)建于1838年,是以民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)、月餅為生產(chǎn)主線的食品企業(yè),其被譽(yù)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的郭杜林晉氏月餅,以硬餡為特征,先制成以面為骨架的散餡,工藝程序各有要求,其中包含著許多口傳心授的工藝絕技。傳說(shuō)是由太原一家糕點(diǎn)鋪的郭姓、杜姓、林姓三師徒發(fā)明,后人為紀(jì)念三位師傅,便將其命名為郭杜林月餅。

        1985年,趙光晉臨危受命被調(diào)來(lái)雙合成擔(dān)任經(jīng)理,“當(dāng)時(shí)我就是梳著兩根辮子來(lái)的。后來(lái)辦企業(yè)勞心勞力,顧不上收拾,就把辮子剪了。直到2008年擔(dān)任奧運(yùn)火炬手,我才心血來(lái)潮重新梳起了辮子。”9月2日,面對(duì)三秦都市報(bào)記者的采訪,這位已入古稀之年的“姐姐”笑聲爽朗。“很多人都好奇我這兩根辮子,其實(shí)這里面還有個(gè)小故事,藏著我的一個(gè)小心愿?!?

        那一年,趙光晉已經(jīng)50多歲,兩條辮子與年齡的醒目反差引來(lái)了不少關(guān)注?!罢f(shuō)啥話(huà)的人都有,但鮮少有人知道的是,當(dāng)時(shí)剛好趕上雙合成經(jīng)過(guò)改制后的又一次換臉,我是希望這兩根象征‘年輕’的辮子能讓我像初進(jìn)雙合成時(shí)一樣有活力?!?

        她介紹,自己出生在山西太原的一個(gè)干部家庭,在家中排行老三。14歲之前,一家人過(guò)得不算富有但也有滋有味。14歲那年,家里遭遇變故。趙光晉回憶,之后為了生存,她干過(guò)無(wú)數(shù)同齡人沒(méi)有干過(guò)的苦力活,“這是我第一次體會(huì)到‘從天堂到地獄’的感受,也是從那個(gè)時(shí)候起,我在心里種下了一顆為父母‘爭(zhēng)氣’的種子。”

        奮斗熱愛(ài)每份工作

        1970年,18歲的趙光晉盼來(lái)了人生中的第一次機(jī)遇。

        “當(dāng)時(shí)鐵建工地需要?jiǎng)趧?dòng)力,而吃苦耐勞正是我最大的優(yōu)勢(shì),于是我有幸加入了山西鐵路建設(shè)兵團(tuán)?!壁w光晉說(shuō),雖然那時(shí)的自己只是個(gè)18歲的小姑娘,但個(gè)子長(zhǎng)得高,又因特殊的經(jīng)歷練出了一把子力氣,常常在工地呆的時(shí)間比在辦公室還長(zhǎng),和工地上的小伙子一起揮鍬揮鎬,唱著號(hào)子打夯。

        辛苦和汗水沒(méi)有白費(fèi),1年后分配工作時(shí),她被商業(yè)部門(mén)收下,做起了賣(mài)小百貨的售貨員?!斑@份工作在當(dāng)時(shí)算是光鮮又輕松,可我干了幾個(gè)月就呆不住了,渴望勞動(dòng)?!庇谑?,趙光晉自愿要求調(diào)去做糕點(diǎn)工人,從此跟糕點(diǎn)結(jié)下不解之緣。

        “做糕點(diǎn)枯燥又辛苦,很少有人愿意主動(dòng)去做。但我那個(gè)時(shí)候好像有使不完的勁,覺(jué)得只要是工作我都愛(ài),都要把它吃透干精,當(dāng)專(zhuān)家、爭(zhēng)第一?!壁w光晉回憶,一開(kāi)始,她跟著師傅當(dāng)學(xué)徒,每天都是五六點(diǎn)起床,打掃衛(wèi)生、領(lǐng)取材料,做工前準(zhǔn)備工作,然后一頭扎進(jìn)車(chē)間,按師傅的指導(dǎo)和安排,學(xué)習(xí)做各種糕點(diǎn)、面包。沒(méi)過(guò)多久,已經(jīng)“一個(gè)人手上能出好幾個(gè)人的活”,隨后更是逐步升任至副廠長(zhǎng)。

        挑戰(zhàn)從臨危受命到國(guó)家級(jí)非遺傳承人

        1985年,剛?cè)〉昧艘稽c(diǎn)成績(jī)的趙光晉再次站在了人生的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)?!疤菢I(yè)煙酒公司領(lǐng)導(dǎo)調(diào)我去雙合成當(dāng)經(jīng)理?!壁w光晉介紹,那時(shí)侯的雙合成是一個(gè)有著56名員工、20多名退休工人、虧損十幾萬(wàn)的小國(guó)有企業(yè),賬上不到1000元錢(qián),固定資產(chǎn)還不足3萬(wàn)元。自己被調(diào)去可以說(shuō)是“臨危受命”。她深知,這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn),對(duì)她來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

        “當(dāng)時(shí)的雙合成還是‘前店后廠’的模式,前面是60平方米的門(mén)店,后面的院子里東房、南房是車(chē)間,北房是庫(kù)房,院子中間搭起棚支著土烤爐。老房子年久失修,到處都是‘一線天’,一下雨就外面下大雨,里面下小雨?!边@還不是最糟的,企業(yè)效益不好,工資開(kāi)不了,員工不愿上班,生產(chǎn)缺資金,銷(xiāo)售缺渠道……擺在趙光晉面前的是一道又一道的難題。

        而當(dāng)時(shí)趙光晉年僅33歲,她告訴記者,為了盤(pán)活企業(yè),她找員工做工作,讓大家從自己家里拿錢(qián),支持雙合成把中秋節(jié)的月餅先做起來(lái),共渡難關(guān)。最后,幾十個(gè)員工湊了8.3萬(wàn)元,做了12萬(wàn)斤的月餅。當(dāng)年中秋節(jié),這些月餅一銷(xiāo)而空,賺了3.4萬(wàn)元。

        “這是我來(lái)雙合成干的第一件事,可以說(shuō)是‘大獲全勝’。”她介紹,2008年,山西省雙合成郭杜林晉式月餅制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。她本人也成為了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。

        開(kāi)拓電商帶來(lái)新市場(chǎng)

        “互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展起來(lái)之后,我們也嘗試過(guò)跟一些公司合作去通過(guò)網(wǎng)絡(luò)開(kāi)拓銷(xiāo)路,但最后的結(jié)果都不太理想。今年公司的電商團(tuán)隊(duì)嘗試了在抖音上直播賣(mài)貨,出乎意料獲得了很多關(guān)注,近7天,通過(guò)抖音@雙合成官方賬號(hào)直播銷(xiāo)售額在70萬(wàn)元以上?!壁w光晉說(shuō),這讓她看到了抖音蘊(yùn)藏的巨大潛力,于是干脆開(kāi)通了“辮子姐姐”的賬號(hào)親自上陣,為晉式月餅郭杜林“代言”。

        郭杜林月餅制作技藝以面案功夫?yàn)樽钪匾v究削弱面勁和掌控面溫。用“三七水”和面,“陰陽(yáng)手”揉面,再將和好的熱面手工揪劑子,在柳木案板上揉圓壓扁,捏成窩狀包入餅餡……在鏡頭前,趙光晉嫻熟麻利地展示郭杜林的制作技藝,引得網(wǎng)友們紛紛流起口水,“看著都想吃,從小的最?lèi)?ài)?!薄翱吹奈叶枷胭I(mǎi)張飛機(jī)票過(guò)來(lái)了?!眱H9月1日當(dāng)天一場(chǎng)4個(gè)多小時(shí)的直播,銷(xiāo)售額將近10萬(wàn)元。還有人留言想拜師跟她學(xué)藝,“趙姨,您選傳承人的標(biāo)準(zhǔn)是什么?”

        這些都讓趙光晉對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了信心:“之前我們的銷(xiāo)售范圍主要是山西本地,現(xiàn)在慢慢地在通過(guò)抖音打開(kāi)品牌的知名度,讓品牌走向全國(guó)。這個(gè)過(guò)程中,產(chǎn)品的銷(xiāo)量上去了,郭杜林晉式月餅的制作技藝也得到了傳播。下一步,我計(jì)劃招聘更多的主播,爭(zhēng)取讓100多個(gè)雙合成實(shí)體店都‘播’起來(lái),開(kāi)拓銷(xiāo)售新渠道,發(fā)展增收新模式。”

        抖音官方今年6月11日發(fā)布的《抖音非遺數(shù)據(jù)報(bào)告》也給趙光晉打了一劑強(qiáng)心針:過(guò)去一年,包括10位非遺傳承人在內(nèi),85位手藝人已經(jīng)通過(guò)抖音電商實(shí)現(xiàn)年收入過(guò)百萬(wàn)元,該平臺(tái)上非遺傳承人帶貨總成交額較去年增長(zhǎng)15倍。日前,抖音電商發(fā)布了社會(huì)價(jià)值項(xiàng)目“富藝計(jì)劃”,持續(xù)幫助非遺傳承人更好地記錄、展示、傳播其技藝,為非遺傳承人搭建銷(xiāo)售渠道,讓平臺(tái)上的非遺商品和傳統(tǒng)手工藝品,被更多人看見(jiàn)、了解和獲得,助力傳統(tǒng)文化傳播和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承。9月7日,趙光晉也將應(yīng)“富藝計(jì)劃”邀請(qǐng),走進(jìn)直播間,講解和展示晉式月餅制作。

         
        (文/企資小編)
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