原標題：大口喝羊湯的季節，也要注意膳食均衡

每年進入冬季，不少長輩都會熬羊湯，吃羊肉。很多人吃完羊肉會覺得全身發熱，御寒作用顯著；也有人說羊肉是發物，容易上火？這些說法是真的嗎？記者帶你一起了解關于羊肉的二三事。

羊肉能使身體得到充足熱量供應

冬天吃羊肉喝羊湯是很多人的習慣，吃完后不少人覺得身體確實感覺暖和了不少。為何羊肉會有這樣神奇的功效？

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒對記者表示，人們吃完羊肉覺得身體發熱主要有三個原因：一是肉類能量高，羊肉富含豐富的優質蛋白質，還有大量的脂肪，攝入大量羊肉，能量就會多，這些能量就會讓人們覺得暖；二是食物熱效應高，羊肉中富含蛋白質多使得食物熱效應較大，消化吸收時產生的熱量多，吃完讓人們感覺身體更暖；三是羊肉含鐵豐富。人體的產熱系統就像一個大鍋爐，我們吃進去的食物就是燃料，血液中的血紅蛋白負責運輸“助燃”的氧氣，只有燃料、氧氣充足時，身體才能不斷地得到熱量供應。

“很多女生老是手腳冰涼是因為缺鐵、貧血，體內血紅蛋白攜帶的氧氣不足。而羊肉能提供大量血紅素鐵，有利于提高血紅蛋白含量，緩解貧血和低血壓人群的怕冷癥狀。”阮光鋒說。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

阮光鋒同時也表示，并不是只有羊肉可以御寒，其實吃豬肉、牛肉也可以取得和羊肉類似的效果。

應適量吃羊肉且注重膳食平衡

羊肉雖然是很多人的冬天必備食物，但也有人認為羊肉是“發物”，容易“上火”，甚至導致嗓子發炎不舒服。為什么吃完羊肉可能會產生這些癥狀呢？

專家表示，現代醫學并沒有“發物”“上火”等說法，民間之所以流傳了大量關于發物的說法，主要原因是缺乏營養認識，以及早些時候衛生條件糟糕。

對于吃完羊肉常發生的嗓子發炎等癥狀，阮光鋒解釋稱，羊肉富含蛋白質，導致食物熱效應較大，能增加身體散熱。同時，羊肉在消化的過程中，會動用體內大量的水分，從而出現干渴、燥熱的情況，加上很多人吃羊肉還喜歡配合辣椒、喝白酒這些重口味習慣，就會出現嗓子發炎等問題。

“要解決這種情況，要注意飲食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且適當多喝水就可以緩解?！比罟怃h還表示，如果有的人吃了羊肉后，出現皮疹等現象，則可能是對羊肉過敏，經醫生確診是過敏以后就盡量避免吃羊肉。

此外，阮光鋒還強調，吃羊肉要注意適量，我國膳食指南推薦每天食用畜禽肉類40～75 克，也就是不到二兩。同時要注意搭配蔬菜水果，健康的關鍵還是食物多樣化。然后就是少喝羊肉湯，因為羊湯脂肪很多，且并沒有肉中的營養多。?

記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐 記者 柳寶慶