魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。由于不能吃辣的，所以做不辣的版本，超級下飯。
By 曼公館honey
用料
里脊肉 210克胡蘿卜 半根青椒 1個木耳 100克蒜 3瓣姜 3片食鹽 1小勺料酒 1勺白糖 1勺白醋 2勺生抽 2勺玉米淀粉 1勺豆瓣醬 1大勺蠔油 1勺做法步驟
1、純瘦的里脊肉洗凈切絲。
2、調制魚香汁—— 2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、1點料酒、1點鹽、1勺蠔油、水、淀粉
3、加入雞蛋清和淀粉抓勻腌制。
4、胡蘿卜、木耳、青椒切絲，木耳提前泡發好。
5、姜和蒜切好備用。
6、鍋中倒入適量油，把腌制好的肉倒入鍋中，再加入姜、蒜一起翻炒。
7、然后加入一大勺豆瓣醬繼續翻炒。
8、將胡蘿卜絲和木耳絲倒入鍋中翻炒。(木耳和胡蘿卜可提前焯水)
9、把青椒絲倒入鍋中翻炒，然后將事先調制好的魚香味汁倒入進去不斷翻炒。
10、湯汁粘稠的時候就可以啦。
11、成品圖。
12、配上米飯，超級好吃。
小貼士
魚香汁水淀粉比例要掌握好，水不能太多。喜歡辣的可以放辣醬、干辣椒?等。
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