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        油燜大蝦最簡(jiǎn)單的做法,不油炸照樣好吃,肉質(zhì)鮮

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-15 23:50:17    作者:企資小編    瀏覽次數(shù):103
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        今天和大家分享一道“油燜大蝦”的家常做法,先煎后炒,濃郁鮮香,老少皆宜,有喜歡的趕緊學(xué)一下。食材:鮮蝦輔料:小蔥、生姜、紅椒、大蒜調(diào)料:生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、番茄醬【油燜大蝦】—— 濃

        今天和大家分享一道“油燜大蝦”的家常做法,先煎后炒,濃郁鮮香,老少皆宜,有喜歡的趕緊學(xué)一下。

        食材:鮮蝦

        輔料:小蔥、生姜、紅椒、大蒜

        調(diào)料:生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、番茄醬

        【油燜大蝦】—— 濃郁鮮香

        1.下面開始準(zhǔn)備食材

        準(zhǔn)備鮮蝦500克,剪掉蝦頭、蝦腿,用牙簽挑出蝦線,清洗干凈在蝦背上劃一刀,這樣烹飪時(shí)更加入味。

        2.下面開始準(zhǔn)備輔料

        準(zhǔn)備小蔥幾根,洗干凈以后,把蔥白切成圈,蔥葉切成段。

        準(zhǔn)備生姜一塊,切成末。

        準(zhǔn)備大蒜幾粒,拍扁切成末,和蔥白放在一起。

        準(zhǔn)備紅椒一個(gè),切成圈備用。

        3.下面開始調(diào)料汁

        碗中放入生抽20克,蠔油10克增鮮,少許料酒去腥,食鹽2克,白糖3克,胡椒粉1克,番茄醬10克,用勺子攪拌均勻備用。

        4.下面開始烹飪

        鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時(shí),把大蝦倒入鍋中煎一下,輕輕地?fù)u晃鍋?zhàn)尨笪r均勻受熱,一面煎好以后,翻過(guò)來(lái)再煎另一面,大蝦煎香煎至蝦皮酥脆,煎出蝦油。

        大蝦一定要煎的焦酥、煎出油,成菜才更加鮮香

        倒入蔥、姜、蒜翻炒,炒出蔥姜蒜的香味,再倒入準(zhǔn)備好的碗料,放入紅椒圈,開小火煨2分鐘讓料汁滲入到蝦肉里面,料汁快燒干的時(shí)候撒上蔥段,翻炒均勻就能裝盤上桌了。

        一定要小火慢煨,蝦肉才能更加入味

        好了,一道簡(jiǎn)單又家常的油燜大蝦就做好了。

         
        (文/企資小編)
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