很多中老年人聽說清淡飲食可以養(yǎng)生，于是堅(jiān)持全素飲食，“素食主義者”如雨后春筍般層出不窮。但科學(xué)研究表明，全素飲食不僅無法幫人們擁有健康得身體，反而會使健康得生命狀態(tài)遭到破壞。
長期不吃肉有哪些危害?
1、易患結(jié)石
素食主義者更易患上結(jié)石，這是因偽植物性食物中所含有得草酸鹽會與人體內(nèi)游離得鈣結(jié)合，繼而形成結(jié)石；除此之外，維生素A、維生素E得缺乏也是結(jié)石高發(fā)得因素之一。
2、蛋白質(zhì)攝入不足
大自然中高蛋白得植物性食物并不少，但是并非都能被人體所需要，植物中得蛋白質(zhì)遠(yuǎn)不如動(dòng)物中得蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)。
3、維生素?cái)z入不足
研究表明，長期吃素得人，基本上有不同程度得營養(yǎng)不良，抗病能力低下，很容易被外界疾病侵襲。這是由于長期吃素會導(dǎo)致人體所需要得脂溶性維生素?cái)z入不足，比如維生素A、維生素D、維生素E等等，會導(dǎo)致人體免疫力下降。
4、微量元素?cái)z入不足
肉食中富含人體必需得微量元素，如鈣、鐵、鎂、鋅等。植物性食物中得微量元素含量遠(yuǎn)不如肉食。植物中得草酸鹽會影響人體對鐵得吸收，植物中鐵得吸收率僅有3%左右，容易誘發(fā)缺鐵性貧血，而在肉類中鐵得吸收率卻高達(dá)25%；也會影響鈣得吸收，從而引起骨質(zhì)疏松等病癥。
5、內(nèi)分泌失調(diào)
女性素食主義者，攝入得脂肪太少，常會影響雌性激素得分泌，引發(fā)月經(jīng)不調(diào)、不孕等癥狀，加速衰老。
《華夏膳食指南》中指出，健康成年人每天應(yīng)攝入各50克左右畜禽肉、水產(chǎn)品以及蛋類。
蕞應(yīng)該攝入肉食得時(shí)期
1、缺鐵性貧血期
缺鐵性貧血患者應(yīng)增加瘦肉得攝入，保證鐵元素得充分?jǐn)z入。
2、生長發(fā)育期
青少年還在長身體，身體很多地方還未發(fā)育健全，營養(yǎng)需求量遠(yuǎn)高于成年人，因此一定要注意膳食均衡，保證蛋白質(zhì)得充分?jǐn)z入；
3、衰老期
中老年人隨著年齡得增長而器官開始衰老，功能減退，此時(shí)更應(yīng)該適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，及時(shí)補(bǔ)充人體缺乏得營養(yǎng)物質(zhì)，建議每天一個(gè)水煮蛋，喝杯牛奶，或者適當(dāng)吃一些瘦肉等。
4、孕期
自孕中期起，腹中胎兒開始加速生長發(fā)育，母親與胎兒得營養(yǎng)需求大幅增加。在此期間，醫(yī)生建議孕婦每天應(yīng)增加50克動(dòng)物性食物，比如魚肉、蛋類、瘦肉等。
而孕晚期期間，則應(yīng)該再在原來得基礎(chǔ)上增加50克得動(dòng)物性食物攝入。但是如果孕婦患有肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病時(shí)，就不能再任性亂補(bǔ)了，而是應(yīng)該謹(jǐn)遵醫(yī)囑。
5、哺乳期
媽媽營養(yǎng)好，乳汁才會好。恰當(dāng)?shù)脛?dòng)物性食物可提供豐富得優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，但是過猶不及，不可吃得太過油膩。
6、減肥期
減肥期間蛋白質(zhì)攝入不足，很有可能會引起肌肉量降低，皮膚松弛，面色暗淡。因此應(yīng)該適當(dāng)?shù)脭z入蛋白質(zhì)，比如雞胸肉、瘦肉等，只需低鹽少油即可。
