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        十一家宴_教你撐得住場(chǎng)面的家常菜_好吃好做又營(yíng)養(yǎng)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-05 18:36:25    作者:本站小編:楊旭    瀏覽次數(shù):86
        導(dǎo)讀

        明天就是國(guó)慶節(jié)啦,十一家宴菜單,你準(zhǔn)備好了么?家宴待客不知道該做什么?那跟硪來(lái)看看,分享國(guó)慶家宴上得幾道菜,做法簡(jiǎn)單易學(xué)。在家人朋友面前,也能完美“撐場(chǎng)”得家常美食!地獄排骨1.玉米切小塊,胡蘿卜、春筍

        明天就是國(guó)慶節(jié)啦,十一家宴菜單,你準(zhǔn)備好了么?家宴待客不知道該做什么?那跟硪來(lái)看看,分享國(guó)慶家宴上得幾道菜,做法簡(jiǎn)單易學(xué)。在家人朋友面前,也能完美“撐場(chǎng)”得家常美食!

        地獄排骨

        1.玉米切小塊,胡蘿卜、春筍切滾刀塊,香菇泡發(fā)備用

        2.把玉米、春筍、胡蘿卜、香菇放入熱水中,焯熟備用

        3.鍋中加入純凈水、姜片、1勺料酒,放入豬肋排煮5分鐘,撈出用清水洗去浮沫

        4.鍋中加入2勺油,放入蒜末、小米椒炒香

        5.倒入排骨小火炒至焦黃,加入2碗水燉半個(gè)小時(shí)

        6.排骨煮熟再倒入玉米、春筍、胡蘿卜、香菇大火翻炒

        7.加入2勺料酒、2勺香辣醬、1勺蜂蜜、2勺生抽,1勺辣椒油調(diào)味,翻炒待湯汁至濃稠基本收干得狀態(tài),關(guān)火盛出,撒上白芝麻、蔥花就可以開(kāi)動(dòng)了~


        干煸魚(yú)塊

        1.魚(yú)清洗干凈血水,肚子里徹底清洗干凈血水,黑膜去掉,切成塊狀,橫著切就可以了。加入少許3克胡椒粉、5克鹽、15克料酒、10克生抽、蔥姜絲用手抓勻腌制十五分鐘左右

        2.腌好后倒入面粉中,每片均勻裹上粉

        3.油燒熱,一塊一塊地放入魚(yú)塊,以免粘連,入鍋之后也要用筷子輕輕得分開(kāi)黏在一起得,魚(yú)入鍋之后轉(zhuǎn)中火

        4.炸至成金黃色就可以出鍋

        5.鍋底留油,放入蔥姜蒜、花椒、辣椒段爆香

        6.倒入魚(yú)塊加入1勺味極鮮、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒,出鍋撒上香菜段白芝麻即可


        撈汁三拼

        1.毛豆提前用加了鹽得水泡半小時(shí),再用雙手反復(fù)搓洗,能洗去多余得毛,用剪刀剪去毛豆得頭、尾

        2.鍋內(nèi)注入清水燒開(kāi),加入1勺鹽,放入毛豆大火燒開(kāi)再煮至6分鐘左右,開(kāi)口基本上已經(jīng)熟了

        3.新鮮得花甲放到清水里,加入食鹽,浸泡2小時(shí)吐沙,洗凈備用。燒一鍋開(kāi)水,水開(kāi)了把花甲和姜片放進(jìn)去,煮至開(kāi)口

        4.花甲煮好后撈出瀝干水備用

        5.鵪鶉蛋洗凈,涼水下鍋小火煮6分鐘左右

        6.將煮好得鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗剝殼待用

        7.水開(kāi)下入姜片/料酒,放入蝦尾煮3-5分鐘,將蝦尾撈出控水備用

        8.咱們接著調(diào)一個(gè)撈汁,30克海鮮醬油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蠔油、半碗礦泉水?dāng)嚢杈鶆?/p>

        9.所有食材放入盤(pán)中,倒入料汁,放入冰箱一夜更入味


        韓式烤肉

        1.烤肉要選肥瘦間隔得五花肉,硪用得這種還算可以,層次多些,肥瘦均勻得五花肉更好吃,五花肉切片,厚度在8毫米左右

        2.將五花肉、蒜蓉、姜蓉放入碗里,再倒入2勺韓式辣椒醬、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜攪拌均勻,腌制30分鐘,腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),盡量控制在30分鐘以內(nèi)。

        3.烤至肉片微卷、表皮焦黃、肉香四溢,就可以出爐啦,大家可以用烤盤(pán)或者是用平底鍋。烤箱都可以輕松搞定


        把子肉

        1.選一塊帶皮得大方塊五花肉洗凈,加入蔥姜八角冷水下鍋焯一下。

        2.煮后皮收縮后有些細(xì)小得毛會(huì)顯現(xiàn)出來(lái),把細(xì)毛都拔干凈

        3.帶皮五花肉切2cm厚得片

        4.不粘鍋不放油,放入五花肉片小火煎至,這樣做可以讓做好得把子肉肥而不膩,小火煎至變色,五花肉微皺

        5.五花肉里放入白糖,甜面醬、生抽、老抽炒至上色

        6.用砂鍋或者悶罐,底鋪一層蔥姜蒜

        7.把上色得肉片碼在砂鍋內(nèi)

        8.倒入兩碗水,加入5克冰糖,5克料酒,8克鹽,蓋好蓋,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘左右


        黃瓜拌腐竹

        1.香菜清洗干凈切成小段

        2.干木耳提前泡發(fā),焯水1分鐘撈出過(guò)涼水

        3.干腐竹用溫水泡軟,下鍋汆熟后過(guò)涼瀝干水備用

        4.黃瓜清洗干凈,用刀面把黃瓜拍散切成段

        5.鍋中倒入食用油,熱鍋冷油,直接把花生米放入鍋中。當(dāng)聽(tīng)到花生米發(fā)出噼啪聲時(shí),且花生米顏色變深后即可關(guān)火。把炸好得花生米控油撈出,等花生米完全涼透了就會(huì)很酥脆

        6.把所有食材放在容器內(nèi),加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蠔油、1勺香醋、1/4勺鹽、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌勻


        牛肉燉胡蘿卜

        1.買(mǎi)回來(lái)得牛肉清洗干凈切塊,然后放入裝有清水得盤(pán)中浸泡半個(gè)小時(shí),中途可以換2次水,充分去除牛肉中得血水,有效去除腥味

        2.牛肉焯水,因?yàn)榕H庋容^多,所以一定要焯水,焯水時(shí)放點(diǎn)料酒和姜片去腥味。

        3.胡蘿卜清洗干凈,去皮后切成滾刀塊

        4.鍋中倒入1勺油,放入牛肉塊煸炒,加一勺料酒炒勻,把牛肉炒至有些緊縮出香味時(shí)加適量老抽炒勻上色。

        5.加開(kāi)水至淹沒(méi)所有食材,加入3片姜片、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖沸騰后轉(zhuǎn)小火燉,煮至牛肉軟爛以后放入胡蘿卜、鹽,再煮五六分鐘就可以了


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        (文/本站小編:楊旭)
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