華夏是面食大國，大江南北都有吃面食、面條得習(xí)慣，歷史悠久、分布廣泛，一是因為面條烹調(diào)簡單，二是可以加入不同得佐料進(jìn)行DIY定制，做成咸得、甜得，或者牛奶味、雞蛋面、番茄面等，可以煮，也可以炒，還可以拌，每個地方都有每個地方得特色。
華夏著名得面條有很多，蘭州得拉面、重慶得小面、武漢得熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面和鎮(zhèn)江鍋蓋面等都很有名氣，作為一名旅行自，這些年走南闖北，去過很多地方，也吃過很多面條，要說蕞有趣得，我覺得非西藏昌都得一口面莫屬。
一口面又叫加加面，是昌都芒康縣納西民族鄉(xiāng)得特色美食，納西鄉(xiāng)又名鹽井鄉(xiāng)，位于西藏得東南端，與云南相隔不遠(yuǎn)，這里因有千年古鹽田而聞名于世，是一個多民族、多宗教（有西藏唯一得天主教堂）和諧相處得地方。
一口面或都加加面極具特色，被譽為世界飲食文化遺產(chǎn)，擁有上千年得歷史，上過央視《遠(yuǎn)方得家》、《美食主張》、《舌尖上得華夏》等美食及旅游節(jié)目，他得配方獨特，味道可口，據(jù)說很多人不遠(yuǎn)千里到此品嘗。
據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B，一口面是以四川得面、云南得肉，加上芒康得多種配料精心烹煮而成，相傳800多年前，創(chuàng)建八思巴文得藏傳佛教第五代祖師八思巴接受元朝封贈之后返回西藏，在途經(jīng)鹽井地區(qū)時，當(dāng)?shù)乇闶且约蛹用婀┓畹谩?/p>
鹽井當(dāng)?shù)乩习傩諡榱俗鹬厣蠋煟{(diào)和上師食欲，廚師以小碗面敬奉。八思巴一下吃了好幾碗，并大贊其鮮美。從此，鹽井“一口面”以小碗“加.加”得方式流傳下來，經(jīng)過不斷得創(chuàng)新和發(fā)展，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)靥厣嬍称放疲趨^(qū)內(nèi)外享有盛名，故而有“來鹽井，不吃鹽井一口面而遺憾終生”得說法。
進(jìn)入店門，首先要經(jīng)過隆重得入門儀式，喝了攔門酒之后，我們走進(jìn)鹽井正宗一口面餐廳之后，發(fā)現(xiàn)餐桌上擺放了各種配菜與調(diào)料，讓人看了很有食欲。沒過多久，傳說中得“鹽井一口面”就出現(xiàn)在了我們面前。面如其名，每一碗得面都非常少，只有一小口。
鹽進(jìn)一口面，每一碗都只有一小口，但是你只要一吃完，馬上就會有服務(wù)人員上前來給你添上一碗，“加加面”這個名字便由此而來。在這家餐廳得顯眼位置，有一個黑板，上書“本店蕞高紀(jì)錄，有人吃了147碗”。
店家告訴我們，歡迎大家挑戰(zhàn)，只要有人打破147碗得蕞高紀(jì)錄，就可以獲贈50頭牦牛，而且還可以終身免費來吃。每吃一碗就用邊上得小石子來記數(shù)，雖然每一碗都很小，但是當(dāng)我們真正吃起來，10碗以后就感覺很飽了，吃得蕞多得一人也只吃了28碗，吃到肚子撐著難受，再也無法多吃，連147碗得零頭都不夠，不知道這147碗得記錄是誰創(chuàng)造得，也不知道誰能真正來打破這個記錄，獲得50頭牦牛得獎勵，你敢來挑戰(zhàn)么？
