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        你學會怎么做了嗎_只要記得這幾個步驟就沒問題了

        放大字體  縮小字體 發布日期:2021-11-29 18:05:25    作者:馮仁謙    瀏覽次數:96
        導讀

        蛋黃糕Egg yolk cake原料 低筋面粉、雞蛋黃、白砂糖各150克,色拉油25克。做法 1 將雞蛋黃、白砂糖倒入攪拌器內,用中速攪打至蛋液體積增至2倍時,倒入容器內備用。2 將低筋面粉加入蛋液中攪拌均勻,和成較軟得面團

        蛋黃糕Egg yolk cake

        原料 低筋面粉、雞蛋黃、白砂糖各150克,色拉油25克。

        做法 1 將雞蛋黃、白砂糖倒入攪拌器內,用中速攪打至蛋液體積增至2倍時,倒入容器內備用。

        2 將低筋面粉加入蛋液中攪拌均勻,和成較軟得面團,揪成小劑,再壓成圓形餅成生坯。

        3 將烤盤涂上色拉油,放入制好得圓形餅,入烤爐內烤10分鐘即成(爐溫200℃)。

        香橙蛋糕卷Cake roll with orange jam

        原料 低筋面粉200克,雞蛋、香橙果醬各250克,白砂糖150克,泡打粉5克,塔塔粉3克,香草粉2克。

        做法 1 將雞蛋放入不銹鋼容器內攪拌均勻,再加入白砂糖和香草粉,用蛋抽子抽打成膨松狀,然后慢慢倒入過篩得低筋面粉、泡打粉和塔塔粉,充分攪拌均勻成蛋糕濃糊備用。

        2 將烤盤內鋪上一張油紙,再倒入調好得蛋糕濃糊攤平,然后放入預熱得烤箱內,用200℃烘烤25分鐘至熟,取出待用。

        3 將烤好得蛋糕表面均勻地涂抹上一層香橙果醬,再從蛋糕得一側卷起成蛋糕卷,晾涼后改刀切塊即成。

        可可蛋糕卷Cocoa cake

        原料 低筋面粉、雞蛋各150克,白砂糖100克,可可粉50克,糖粉、色拉油各15克,塔塔粉5克,精鹽2克。

        做法 1 將雞蛋磕入容器內抽打至起泡,再加入塔塔粉、精鹽、白砂糖抽打均勻,然后倒入過篩得低筋面粉、可可粉攪拌均勻,成濃稠得蛋糕糊備用。

        2 取烤盤1個,刷上色拉油,再倒入調好得蛋糕糊抹平,然后放入預熱得烤箱內,用190℃烘烤約20分鐘至熟,取出待用。

        3 將烤好得蛋糕表面撒上糖粉,取蛋糕布放在案板上,再放上烘烤好得蛋糕,然后用蛋糕布將蛋糕裹卷起成長方形,再去掉蛋糕布,改刀切塊即成

         
        (文/馮仁謙)
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