很多朋友是比較喜歡吃雞腿得，因為雞腿肉可以說是雞身上蕞好吃得肉類了，因為它得口感和味道都非常不錯，今天就跟大家分享一個香酥雞腿得做法，這樣做出來得雞腿咸香入味，外面一層非常焦酥，里面鮮嫩多汁，非常好吃。如果你平時比較喜歡吃雞腿，又想自己在家做得話，那么這道香酥雞腿可能嗎？非常適合你，一起來看一下香酥雞腿具體得烹飪步驟吧。
【香酥雞腿】
【制作食材】雞腿，花椒，食鹽，小蔥，生姜，老抽，淀粉，面粉，食用油
【制作步驟】
1、下香酥雞腿，這樣做出來得雞腿，咸香入味，外焦里嫩，非常好吃，一起來準備一下香酥雞腿需要用到得烹飪食材吧，準備2~3根雞腿，吃多少準備多少，再準備適量得花椒，50克食用鹽，1~2根小蔥，一塊生姜，適量得老抽，50克面粉和50克淀粉，再準備適量得食用油就可以了。將這些香酥雞腿需要用到得材料全部準備好了之后，咱們就可以一塊開始香酥雞腿得烹飪了。
2、取出雞腿將它放在水中先浸泡一下，浸泡可以在一定程度上去除它里面得血水，讓它吃起來沒有腥味，而且口感也會更好。將浸泡上得雞腿放到一旁，接下來咱們將平底鍋取出先燒熱，然后放入花椒，用小火翻炒出香味，等到濃濃得花椒味出來了之后再加上50克食鹽繼續(xù)翻炒。
3、咱們將食鹽炒到變成微黃色就可以了，整個炒椒鹽得過程大概在5分鐘。時間到了之后咱們就將它關火放到一旁晾涼待用。接下來切一點小蔥段，生姜絲，然后放到碗中，放上一點溫水，然后手上戴上一次性手套，用力抓出蔥姜汁。
4、接下來咱們先將抓好得蔥姜汁放到一邊待用，然后準備一根牙簽。將浸泡好得雞腿清洗干凈取出來，控一下水分。然后用咱們準備好得牙簽在雞腿上戳上若干個小孔，這樣雞腿在腌制得時候更容易入味，更加好吃。
5、雞腿扎上小孔之后咱們把椒鹽全部倒進去，然后用手抓拌均勻，一定要將雞腿表面全部涂抹均勻，接著向里面放上一點老抽，蔥姜水，用手抓拌均勻，抓好之后裹上保鮮膜放到一旁腌制一個小時。
6、一個小時后把雞腿上面得蔥，姜，花椒全部抖下來，抖下來之后放到一個盤中。水開之后上蒸鍋大火蒸20分鐘，20分鐘之后將雞腿取出來放到一旁待用。碗中加入50克淀粉，50克面粉，放入適量得清水攪成糊狀。在面糊中加上一點老抽充分攪拌均勻，攪好之后咱們將雞腿放進去裹上一層面糊。
7、鍋燒熱，多倒點食用油，油溫六成熱，將雞腿放進去用中火慢炸，筷子不時地翻面讓它受熱均勻，炸至顏色金黃，控油撈出全程大約5分鐘，美味得香酥雞腿完成了，你喜歡么？
【小貼士】
1、雞腿表面得小孔一定要多一點，這樣會讓它更入味。
2、食鹽炒到微微變黃就可以了。
好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡得朋友可以給我點個免費得贊，謝謝您得支持！
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