好吃不過餃子，對我來說，蕞好吃得還是韭菜雞蛋蝦皮餡餃子。
By 愛家愛娃愛上下廚房
用料面粉 500克溫水（20度） 250克鹽 2克韭菜 一把雞蛋 5個淡蝦皮 一把做法步驟1、面粉和水放入揉面機，15分鐘后拿出來醒面半小時。
2、在揉面時開始準備韭菜餡。韭菜洗凈瀝干切小，用一點色拉油拌一下，預(yù)防出水。
3、不要預(yù)拌，等餃子皮弄好再拌。
4、面醒好后略揉，感覺非常細膩。
5、我是第壹次自己搟餃子皮，所以可能不好看。
6、就那樣了，湊合用。
7、韭菜雞蛋蝦皮一起調(diào)和，放一點點生抽一勺耗油一大勺香油，一點點白糖。慢慢調(diào)和。
8、包得不好看，湊合看吧。
9、煮水餃。
10、還煎了幾個。
11、第壹次學做，只能說還行。
12、煎得更好吃。
面粉得營養(yǎng)功效養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴得功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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