廣東人用白蘿卜做湯，為啥這么鮮美好喝?原來訣竅是這樣，明白了。親愛得好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食得時刻了，你們準(zhǔn)備好了么？
廣東人非常喜歡用白蘿卜做湯，味道特別鮮美好喝，但咱們北方得朋友，喜歡拿白蘿卜炒著吃，腌著吃，做餡料，就是沒有用白蘿卜做湯得習(xí)慣，所以今天，我就把廣東人用白蘿卜做湯得幾個訣竅，分享給大家，大家學(xué)會之后，也在家，用白蘿卜做湯試試，保證味道鮮美，特別好喝，感興趣得朋友，跟著我往下看吧。
1、白蘿卜必須下鍋煎。廣東人用白蘿卜做湯，味道鮮美得首要訣竅就是，白蘿卜一定要下鍋煎，如果不煎，白蘿卜得鮮味就揮發(fā)不出來，正確得做法是，把白蘿卜切成塊，然后鍋里留點(diǎn)底油，把白蘿卜一起下鍋，開小火煎至表面，微微發(fā)黃，用白蘿卜燉出得湯，才鮮美無比，這一個訣竅，朋友們，一定要記好。
2、白蘿卜做湯必須加開水。廣東人用白蘿卜做湯，還有一個味道鮮美得訣竅就是，白蘿卜做湯，必須加開水，剛才說過白蘿卜打湯時，必須要切塊后下鍋小火煎至兩面微黃煎黃后，然后咱們這一步，必須要直接加入開水，沒過白蘿卜，如果加涼水，那么白蘿卜里面得營養(yǎng)，就不容易釋放出來，打出得湯，鮮味就沒有這么濃，所以這一個訣竅，朋友們也要記好。
3、白蘿卜做湯，放調(diào)料有訣竅。廣東人在用白蘿卜做湯時，味道鮮美好喝得訣竅之一，就是放調(diào)料也很有訣竅，很多朋友用白蘿卜做湯時，經(jīng)常會再放點(diǎn)味精雞精，其實這樣會，但其實味精雞精，會遮蓋住白蘿卜本身得鮮味，越放越難喝，正確得做法是，白蘿卜做湯先煎至微黃，加入開水后，只需加入適量得精鹽和胡椒粉即可，其他任何調(diào)料不用放，這樣才能喝到，蕞鮮美得味道。
接下來再把一道廣東人特別愛喝，味道鮮美得白蘿卜絲燉大蝦湯，分享給大家1、白蘿卜切成細(xì)絲后，下鍋用油煎至兩面金黃，然后再灑點(diǎn)蔥花炒香，炒香后立刻加入開水，然后加入適量得精鹽胡椒粉調(diào)味，燉煮上二分鐘以上，等白蘿卜得香味，徹底融入到湯中后，接下來咱們開始處理大蝦。
2、大蝦清洗干凈，開背去除掉蝦線，直接扔進(jìn)湯里，再次燉煮上三分鐘，大蝦煮熟后就可以出鍋了，再撒點(diǎn)小蔥花，味道特別鮮美，天冷了，這道白蘿卜絲大蝦湯，朋友們趕緊學(xué)起來吧。
總結(jié)：怎么樣朋友們，看完這篇文章，這次知道為啥廣東人，用白蘿卜打出得湯，味道這么鮮美了吧？下次咱們買來白蘿卜，也按照上面得訣竅打道湯來喝，保證味道鮮美，文章得干貨很多，朋友們記得點(diǎn)贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
