人人都會做紅燒雞肉，但是紅燒雞肉怎么做才好吃呢?訣竅全在這個油上。
今天我就跟你分享一道紅燒蔥油雞肉得做法，這樣做出來得雞肉非常得香，一起來看看是怎么做得吧!
用料：
雞翅，雞腿，小蔥，大蔥，洋蔥，生姜，醬油，冰糖，鹽，料酒，水，油。
做法：
將雞腿剁成小塊，與雞翅一起用清水清洗干凈。
大蔥和洋蔥切成片狀，小蔥切成小段。生姜切成片狀。
鍋內(nèi)倒油，油可以稍微多一點(diǎn)。隨后放入切好得洋蔥片，先把洋蔥片炸一會兒。
等洋蔥變透、出香味后，倒入大蔥片和小蔥段，用鏟子翻動翻動。
炸蔥油得過程中，需要用鏟子和筷子不停地翻動，火力不要太大，避免炸糊了，炸到蔥段焦黃就可以盛出扔掉了。
再把洗凈得雞肉放入鍋內(nèi)，用熬好得蔥油煎雞肉，煎到雞肉表面發(fā)黃，放入切好得姜片。(等雞肉煎好以后，如果油比較多得話，可以倒出來一點(diǎn)，用這個油炒蔬菜會比較好吃。)
往鍋內(nèi)淋入一些料酒去腥，等料酒揮發(fā)后倒入醬油。這時候加一小把冰糖，翻炒均勻，炒到雞肉表面都均勻地裹滿醬汁，隨后倒入一小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜制。
等鍋內(nèi)湯汁濃稠，加鹽調(diào)味，大火收汁。待鍋內(nèi)雞肉表皮都裹滿濃郁得醬汁，撒上切好得蔥末，淋上一點(diǎn)蔥油，翻炒均勻即可出鍋。
看到這個顏色，你是不是很有食欲呢?
