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        這幾種水果不甜卻容易胖_一文揭示水果的「含糖真

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-12-14 11:37:33    作者:付鈺汐    瀏覽次數(shù):52
        導(dǎo)讀

        吃水果,很多人把它當(dāng)成減肥期得第壹選擇。你可能認(rèn)為用水果代替正餐就不會(huì)發(fā)胖,或者吃不甜得水果就不會(huì)長肉。事實(shí)上,水果得甜度可能欺騙了你,有些不甜得水果反而是“熱量炸彈”。《生命時(shí)報(bào)》采訪可能,告訴你有

        吃水果,很多人把它當(dāng)成減肥期得第壹選擇。你可能認(rèn)為用水果代替正餐就不會(huì)發(fā)胖,或者吃不甜得水果就不會(huì)長肉。

        事實(shí)上,水果得甜度可能欺騙了你,有些不甜得水果反而是“熱量炸彈”。

        《生命時(shí)報(bào)》采訪可能,告訴你有些水果不甜卻很容易發(fā)胖得原因,并提醒你吃水果可能產(chǎn)生得“副作用”。

        受訪可能

        華夏疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員 高超

        華夏注冊(cè)營養(yǎng)師 劉靜

        大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任 王興國

        10年追蹤研究:水果吃多了也會(huì)發(fā)胖

        發(fā)表于《歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志》上得一項(xiàng)研究,通過考察29種蔬菜和17種水果得攝入量與體重變化間得關(guān)系后發(fā)現(xiàn):水果吃多了會(huì)增重,而蔬菜則相反。

        日本國立癌癥研究中心團(tuán)隊(duì)以5.4萬名40~69歲無慢性疾病得日本居民為對(duì)象,采用調(diào)查問卷得形式展開10年追蹤研究。

        結(jié)果表明,水果攝入量每天增加100克,體重會(huì)增加70克。其中:

      1. 柑橘類水果(橘、柑、橙等)攝入量每增加100克,體重增長55克;

      2. 柑橘類以外得水果(蘋果、梨、桃、草莓、葡萄、獼猴桃、菠蘿、香蕉、西瓜、甜瓜、木瓜等)攝入量每增加100克,體重增長82克。

        上述研究結(jié)果顯示,超重或肥胖體質(zhì)、減肥者、糖尿病患者等應(yīng)少吃水果;而體質(zhì)瘦弱、營養(yǎng)不良、低血糖等人群應(yīng)增加水果攝入。

        需要提醒得是,吃水果要控制量,每天建議攝入300克左右,相當(dāng)于:

      3. 1個(gè)拳頭大小得梨
      4. 或1個(gè)半拳頭大小得蘋果
      5. 或2根香蕉
      6. 或3個(gè)獼猴桃
      7. 或25顆脆棗

        每天補(bǔ)充適量水果,這樣才有助于控制體重和血糖。

        為什么有些水果不甜卻容易胖

        在很多人眼中,水果越甜說明含糖量越高,熱量也越高。然而,判斷水果得含糖量是否高,不能光靠嘴巴嘗,因?yàn)樘鸲群芏鄷r(shí)候會(huì)騙人。

        水果中常見得糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉,從甜度來說:

        果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉(幾乎沒味)

        其中,果糖得甜度約為葡萄糖得2.4倍,約為蔗糖得1.2倍。

        判斷水果熱量是否高,主要看3個(gè)維度:

      8. 含糖量
      9. 糖得種類
      10. 各種糖得占比

        比如,吃起來甘甜得西瓜含糖量只有6.2%,因?yàn)槠渲泄堑谜急容^高,而吃起來沒有西瓜甜得蘋果,含糖量達(dá)到10%。

        根據(jù)甜度與熱量得關(guān)系,將水果分為以下3類:

        1吃起來甜,但含糖量不高

        有些水果吃起來甜滋滋得,其實(shí)含糖量不超過10%,熱量每100克不超過36千卡。

      11. 代表水果:西瓜、草莓、木瓜、杏。

        2吃起來不甜,但含糖量高

        有些水果吃起來不怎么甜,甚至還很酸,含糖量卻不少,悄悄讓人長胖。

      12. 代表水果:火龍果、山楂、人參果、百香果。

        尤其是山楂,明明吃起來酸酸得,含糖量卻超過20%,每100克熱量高達(dá)95千卡。

        3吃起來甜,熱量也高

        有些水果非常實(shí)在,不欺騙味蕾,吃起來甜,熱量也高。

      13. 代表水果:熟透得櫻桃、菠蘿、石榴、芒果,含糖量為10%~14%;柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉,含糖量高于15%。

        水果容易吃出8種“副作用”

        夏季是吃水果頻率較高得季節(jié),在享受水果得清爽口感時(shí),一些因吃水果導(dǎo)致得“副作用”也時(shí)常發(fā)生:

        過敏

        芒果、甜瓜等很容易讓人過敏,具體表現(xiàn)為嘴唇、眼睛腫脹,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致嘔吐、起疹子、吞咽困難、呼吸不暢等。

        對(duì)艾蒿、樺樹花粉或者油漆過敏得人,芒果過敏風(fēng)險(xiǎn)比較高;對(duì)花粉過敏得人,對(duì)甜瓜過敏風(fēng)險(xiǎn)高。

        建議嘗試一種新水果時(shí),尤其給孩子吃沒接觸過得水果時(shí),先少量吃,確定不過敏再增加攝入量。

        剌嗓子

        菠蘿、獼猴桃、木瓜等水果含有蛋白酶,會(huì)破壞消化道黏膜,帶來“沙嘴”“剌嗓子”等不適。

        一般來說,水果成熟度越高,蛋白酶活性越差,因此,要盡量選成熟度高得水果。

        加熱可以徹底破壞蛋白酶得活性,一些特別剌嗓子得水果,可以做熟后再吃,和肉類搭配,不僅減輕油膩感,還能讓肉得口感更嫩,比如菠蘿咕咾肉、木瓜排骨湯等。

        腹瀉

        火龍果、獼猴桃等水果富含得“水果籽”大多是纖維類,不能被腸道消化吸收,但會(huì)刺激腸道蠕動(dòng),促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快地排出體外。

        對(duì)于容易腹瀉得人來說,大量吃這樣得水果會(huì)加重腹瀉癥狀。

        低血糖

        有些人吃完荔枝后會(huì)出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀,這種現(xiàn)象也被稱為“荔枝病”。

        有研究認(rèn)為,荔枝中含有得次甘氨酸類物質(zhì)是導(dǎo)致荔枝病得元兇,這種物質(zhì)會(huì)干擾人體內(nèi)正常得糖代謝,從而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。

        沒有完全成熟得荔枝中毒素含量更高,蕞好還是買熟透得荔枝,且不要大量空腹吃。

        燒心

        楊梅、李子、檸檬、酸棗、山楂等水果含有大量有機(jī)酸,吃太多容易導(dǎo)致胃酸分泌過多,引發(fā)泛酸、燒心、胃灼熱等癥狀,尤其對(duì)于本來就胃酸多得人來說,更是“雪上加霜”。

        長痘

        榴蓮、菠蘿蜜等水果得含糖量非常高,糖類進(jìn)入人體后,會(huì)促進(jìn)皮脂產(chǎn)生,吃糖越多,皮脂腺分泌就越旺盛,進(jìn)而誘發(fā)或加重痤瘡。

        皮膚變黃

        芒果、木瓜等水果富含胡蘿卜素,如果吃得過多,肝臟無法完全分解,會(huì)導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過高,沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位,出現(xiàn)黃皮膚。

        不過,只要停止攝入含有大量胡蘿卜素得食物,過一兩周膚色就能變回來。

        尿“血”

        紅心火龍果中含有一種叫“甜菜紅素”得天然色素,其本身不易被分解吸收,會(huì)隨著尿液和大便排泄出來。

        多喝點(diǎn)水、多解幾次小便后,尿液得顏色就會(huì)恢復(fù)正常?!?/p>

        本期感謝:張宇

        感謝聲明:感謝為《生命時(shí)報(bào)》來自互聯(lián)網(wǎng),未經(jīng)授權(quán)謝絕感謝。

      14.  
        (文/付鈺汐)
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