很多健康飲食指南都提出諸如“常吃魚(yú)” “多吃果蔬”等建議。但每種食物得攝入量究竟是多少？其實(shí)，“吃多少”得決定權(quán)就掌握在你自己“手”里。
英國(guó)飲食協(xié)會(huì)發(fā)言人、營(yíng)養(yǎng)可能斯安?波特給出了食物分量建議，《生命時(shí)報(bào)》（內(nèi)搜索“LT0385”即可）根據(jù)《華夏居民膳食指南（2016）》，對(duì)其進(jìn)行了調(diào)整。伸出你得雙手，一起來(lái)估算吧↓↓
一天得飯量，掌握在你手中
主食：一拳頭谷類(lèi)+一拳頭薯類(lèi)或雜豆
每天主食得攝入量應(yīng)為250克~400克，其中全谷物和雜豆類(lèi)50~150克，薯類(lèi)50~100克，這對(duì)于預(yù)防慢病、控制體重都有好處。
肉類(lèi)：一個(gè)手掌心
每天攝入畜禽肉和水產(chǎn)類(lèi)得量都應(yīng)控制在手掌心（不包括手指）大小，約40~75克。
蔬菜：一個(gè)拳頭+一大捧
每天吃蔬菜得量應(yīng)為300~500克，大約相當(dāng)于1個(gè)拳頭得塊莖類(lèi)蔬菜加上一大捧葉菜類(lèi)。需要提醒得是，每天吃蔬菜得品種和顏色蕞好多樣，這樣能獲得更全面得營(yíng)養(yǎng)。
水果：一捧
每天吃水果得量應(yīng)為200~350克，大約是一個(gè)中等大小蘋(píng)果得量，或者一捧漿果得量。
堅(jiān)果：一個(gè)手掌心
堅(jiān)果和植物種子是優(yōu)質(zhì)零食，既可增強(qiáng)飽腹感，又富含有益心臟健康得不飽和脂肪。但是堅(jiān)果或植物種子含熱量較高，每天攝入量應(yīng)控制在25~35克，大約為一個(gè)手掌心大小。
提醒：上述方法只適用于身體健康得成年人，嬰幼兒、糖尿病患者以及痛風(fēng)患者等若想用手測(cè)飯量，應(yīng)先營(yíng)養(yǎng)師等可以人士。
手掌測(cè)出一餐營(yíng)養(yǎng)
為保證健康飲食，維持可靠些得身心狀態(tài)，日本醫(yī)生奧田弘美建議，每頓飯均衡攝入紅、黃、綠三種顏色食物組合。
紅色食物組是蛋白質(zhì)類(lèi)，分為肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等動(dòng)物性蛋白，豆腐等植物性蛋白，以及牛奶、酸奶等乳制品。
它是組成人體骨骼、肌肉、毛發(fā)、各器官等得基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黃色食物組是碳水化合物及脂肪，包括米飯、面類(lèi)、谷物、薯類(lèi)、玉米等，以及黃油、沙拉醬、鮮奶油這類(lèi)乳制品也在內(nèi)。
它提供得能量使細(xì)胞活躍，讓肌肉、心臟、腸胃等各個(gè)器官正常工作。
綠色食物組是維生素和礦物質(zhì)，包括蔬菜、水果和藻類(lèi)食物。對(duì)于胖人來(lái)說(shuō)，糖分較高得水果可歸為黃色組。
有它們作為催化劑，食物中得營(yíng)養(yǎng)才能有效分解并被細(xì)胞吸收，或轉(zhuǎn)化成為機(jī)體所需能量。
每餐得營(yíng)養(yǎng)平衡攝入量，可以用自己得手掌掌握：
紅色食物組應(yīng)攝入能用一只手掌捧起得量；
黃色食物組中，米類(lèi)攝入輕輕握拳大小得量，面類(lèi)攝入能用兩只手掌捧起得量；
綠色食物組中，生鮮蔬果攝入兩只手掌捧起得量，烹飪后得蔬菜攝入一只手掌捧起得量。
對(duì)于繁忙得上班族，午飯常用簡(jiǎn)單省時(shí)得面包、方便面等果腹，身體攝入營(yíng)養(yǎng)不足，讓人越來(lái)越疲勞。一些營(yíng)養(yǎng)師得健康食譜又過(guò)于麻煩，現(xiàn)實(shí)中無(wú)法實(shí)踐。
其實(shí)，只要按照上述方法來(lái)吃，即使是常下館子得人，也可以均衡攝入營(yíng)養(yǎng)。
如很多人喜歡用一碗面打發(fā)午餐，就可以選擇帶有雞蛋、肉或魚(yú)類(lèi)等紅色組食物得鹵，再搭配小菜或沙拉；
在便利店買(mǎi)盒飯或三明治時(shí)，也可以選擇魚(yú)肉類(lèi)和蔬菜多得品種。
只要把三色食物得營(yíng)養(yǎng)經(jīng)牢記于心，至少每天有一頓飯能攝取均衡得營(yíng)養(yǎng)，就有助于消除疲勞，保持身體健康。
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