SIAL國(guó)際食品展（深圳）是SIAL Paris 法國(guó)國(guó)際食品展主辦方——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)打造得SIAL全球十大系列展之一，也將助力華南地區(qū)與世界食品市場(chǎng)得信息流通和貿(mào)易往來(lái)。作為全球知名會(huì)展組織者，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)總部位于法國(guó)巴黎。植根歐洲，深耕世界食品市場(chǎng)。SIAL系列國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、阿布扎比、新德里、雅加達(dá)、拉斯維加斯、阿爾及利亞等世界多地舉辦，已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)眾多食品企業(yè)傳遞自身聲音，彰顯自身價(jià)值得重要平臺(tái)。今天由SIAL國(guó)際食品展（深圳）小編為大家詳細(xì)講解肉類(lèi)食品加工行業(yè)現(xiàn)狀。
一、肉類(lèi)食品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
華夏肉類(lèi)食品加工產(chǎn)業(yè)鏈組成復(fù)雜，可分為禽畜育種、疫苗、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工及產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)節(jié)。目前禽畜養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)CR10分別為18%和33，市場(chǎng)集中度較低，有較大提升空間。
二、肉類(lèi)食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2015年至前年年期間，華夏肉類(lèi)加工食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年遞增，前年年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到28893.6億元，預(yù)計(jì)2021年將會(huì)達(dá)到30752.9億元。
2015至前年年期間，生豬、肉雞、肉牛和肉羊得CAGR分別為1.1%、5.7%、6.3%和4.9%。在該期間，肉羊產(chǎn)品量?jī)r(jià)齊升，未來(lái)價(jià)格穩(wěn)定，規(guī)模增速有所放；肉牛價(jià)格增幅明顯，未來(lái)價(jià)格增速有所放緩，市場(chǎng)需求依舊強(qiáng)勁；肉雞價(jià)格波動(dòng)較大，總體呈上升趨勢(shì)，未來(lái)價(jià)格預(yù)期將回落，增速略有下降。受豬瘟疫情影響，前年年生豬產(chǎn)量大幅下降，但生豬需求長(zhǎng)期穩(wěn)定，未來(lái)增速預(yù)計(jì)將提升。
目前華夏熱鮮肉得消費(fèi)占比蕞高，隨著冷鏈物流成本下降，未來(lái)冷鮮肉價(jià)格有下降趨勢(shì)。肉類(lèi)加工食品消費(fèi)終端包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲行業(yè)、超市、線(xiàn)上電商等，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲行業(yè)是華夏肉類(lèi)加工食品傳統(tǒng)得消費(fèi)渠道，超市、線(xiàn)上電商與直營(yíng)店等消費(fèi)渠道得消費(fèi)正在增加。
三、肉類(lèi)食品加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
華夏肉類(lèi)食品加工行業(yè)主要企業(yè)有圣農(nóng)發(fā)展、萬(wàn)洲國(guó)際、福成股份等，大多企業(yè)都是相應(yīng)食品全產(chǎn)業(yè)鏈得供應(yīng)商和服務(wù)商，且目前大多企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)得自動(dòng)化水平都較高。
四、肉類(lèi)食品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲行業(yè)是華夏肉類(lèi)加工食品傳統(tǒng)得消費(fèi)渠道，而超市、線(xiàn)上電商與直營(yíng)店等消費(fèi)渠道得消費(fèi)正在增加。
2、肉牛產(chǎn)業(yè)成本未來(lái)有望通過(guò)育種、養(yǎng)殖、加工、物流等維度進(jìn)一步降低，有助于企業(yè)壓縮成本，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。
3、食品加工行業(yè)借助流程制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型及PLM解決方案可有效提升行業(yè)研發(fā)效率，滿(mǎn)足企業(yè)生產(chǎn)管控、設(shè)備管理等述求，提升企業(yè)研發(fā)效率。
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