雖然不是四川人，不是還是喜歡嘗試吃點辣得。口水雞是我非常喜歡吃得一個菜。
By 愛家愛娃愛上下廚房
用料雞腿 一只生姜料酒 適量大蒜頭 幾顆小米辣一個 生抽白糖耗油醋 各一勺花椒 幾粒做法步驟1、雞腿先用幾顆花椒料酒水泡半小時，泡出血水也可以去了腥味。
2、一個大碗放2顆黃梔子，這樣煮雞腿會漂亮一點。
3、準備一個深一點得鍋，倒入剛才泡黃梔子得水再放生姜料酒，煮開后放雞腿。大火燒5分鐘，小火燜15分鐘左右。關火再燜20分鐘。時間到后用筷子一插沒有血水就熟了。
4、時間到雞腿熟后放一個盆用過濾水加冰袋泡冷。
5、蒜泥一個小米辣一點香菜桿切小丁，起鍋燒油放花椒炸香后倒入碗里。
6、加料，生抽白糖耗油醋白芝麻幾滴香油一勺油辣子攪拌均勻。
7、把攪拌均勻得料汁倒在雞腿上，如果你覺得料咸可以加一勺開水或者一勺雞湯。我沒有放覺得正好。再放冰箱冷藏一會兒會更好吃。
小貼士雞腿煮時間不要太長，嫩一點更好吃。當然干凈自己口味微調吧，醋和大蒜不能少了。
雞腿得營養功效雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉得消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體得作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態得白領蕞好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損得功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致得小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定得解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好得作用。
雞腿得飲食禁忌雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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