境體美“仿肉產品”欲進軍中國市場

原標題：境外媒體：美“仿肉產品”欲進軍中國市場

1月9日報道 臺媒稱，在美國消費電子展（CES）上，美國食品企業“不可能食品”公司推出了仿豬肉、仿香腸，這些食物與該公司2016年推出的“不可能漢堡”一樣，都是以黃豆為主要原料，味道和質地均模擬碎肉。該公司執行官布朗說，相信仿肉產品對中國很重要。

據臺灣“中央社”1月7日援引美聯社報道，上述仿豬肉產品會先向餐廳鋪貨，美國速食連鎖店“漢堡王”139家店鋪本月將推出加入仿香腸的相關產品。

報道指出，仿豬肉產品與此前推出的“不可能漢堡”制作方法類似，即從黃豆根部的豆血紅蛋白中汲取血紅素，這是一種能賦予肉類滋味及質地的蛋白質。為了增加血紅素含量，“不可能食品”公司把黃豆脫氧核醣核酸嵌入酵母，令其發酵，然后把混合物與其他原料混合成類似豬肉彈性質地和溫和滋味的產品。值得注意的是，相同重量產品提供的熱量與真正的肉類產品相差不多，但鈉含量高出很多。

報道稱，消費者越來越喜歡吃素肉，健康只是理由之一，動物及環境問題也是原因。根據世界經濟論壇數據，每年近15億頭豬供人食用，這一數字是50年前的3倍，而飼養這些豬會消耗大量自然資源，也會增加溫室氣體排放。

報道稱，中國消費者平均每人每年食用超過40公斤豬肉，而美國人一年平均吃30公斤。

“不可能食品”企業執行官布朗說，相信仿豬肉這樣的產品對中國很重要。布朗提到，該公司正與中國潛在合作伙伴洽談。