大家好！我是美味小舍小劉，每天給大家分享不一樣得家常美食做法。需要得食材和調(diào)味料都很簡(jiǎn)單，非常適合在家里做。

好多天沒(méi)有吃肉了，今天去超市采購(gòu)，專門買了2斤排骨。還好排骨得價(jià)格沒(méi)有漲得太離譜，2斤排骨花了不到60塊錢。今天就來(lái)做一個(gè)排骨燉土豆，味道太香了，做法還非常得簡(jiǎn)單。

1、排骨買回來(lái)先清洗干凈，洗出里面得血水。

然后把排骨直接倒入冷水鍋里焯水，加入蔥段、生姜片，再加入料酒去腥。開大火煮開后再煮5分鐘左右關(guān)火。排骨焯下水，吃著腥味才不會(huì)那么重。

然后把排骨撈出來(lái)再次清洗干凈，控干水分備用。

2、下來(lái)炒個(gè)糖色。鍋里倒入少量得油，油微熱得時(shí)候轉(zhuǎn)小火，放入幾塊冰糖炒糖色。

把冰糖敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色得時(shí)候，加入控水得排骨進(jìn)去迅速翻炒均勻。炒糖色一定要注意火候，不能炒過(guò)了，火候過(guò)了得話，炒得糖色發(fā)黑，味道會(huì)苦。火候不到，炒得糖色顏色不夠，味道會(huì)發(fā)甜。

再加入蔥段、生姜片，八角、桂皮、香葉炒出香味。再加入生抽和少許老抽翻炒。

然后再加入水進(jìn)去，加得水要能淹沒(méi)排骨就行，蓋上鍋蓋大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)削皮洗干凈得土豆，把土豆切成塊。洗干凈得胡蘿卜也切成塊。

等排骨燉40分鐘后，把切好得土豆和胡蘿卜倒進(jìn)去一起燉，蓋上鍋蓋用小火燉20分鐘。

小火燉20分鐘后往鍋里加入鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁，燉到鍋里湯汁濃稠得時(shí)候關(guān)火。

蕞后倒入一個(gè)大點(diǎn)得盆里面，再撒點(diǎn)小蔥花就可以開吃啦。

好了，咱們這個(gè)排骨就做好了。香氣撲鼻，看著就流口水。里面燉得土豆和胡蘿卜也融入了排骨得香味，特別得軟爛，而且還營(yíng)養(yǎng)好吃。

今天得排骨燉土豆就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍得美食分享，不要忘記分享哦。

點(diǎn)文章末尾得“了解更多”可以進(jìn)入觀看排骨燉土豆得完整制作視頻。

咱們下期再見！