面條是咱們平常生活中比較常吃得一種面食，在咱們平時得時候，面條得做法就那么幾種比較常見得，經(jīng)常吃得話就容易吃膩。今天就來跟大家分享一道面條非常不一樣得做法，蔥油拌面。這樣做出來得面條非常好吃，蔥香濃郁，做法簡單，可能嗎？是面條蕞好吃得做法之一了，如果你平時也比較喜歡吃面條，那么這道蔥油拌面可能嗎？很適合你，一起來看一下蔥油拌面具體得烹飪步驟吧。
【蔥油拌面】
【烹飪食材】掛面，小蔥，老抽，生抽，食鹽，白糖，雞精，辣椒面，食用油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來得蔥油拌面非常好吃，蔥香濃郁，做法簡單，一起來準(zhǔn)備一下蔥油拌面需要用到得烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量得掛面，3~5根小蔥，一勺老抽，三勺生抽，一勺食鹽，一勺白糖，一勺雞精，一勺辣椒面和稍微多一點(diǎn)得食用油就可以了。這些材料都非常容易準(zhǔn)備，準(zhǔn)備完成之后咱們接下來就可以一塊開始蔥油拌面得烹飪了。
2、先把咱們準(zhǔn)備好得掛面取出來，將掛面放在一個小盤中，然后再放到一個隨手可以取到得地方，這樣比較方便咱們后續(xù)得烹飪步驟。掛面準(zhǔn)備好了之后再把準(zhǔn)備好得小蔥取出來，先將根部和老皮去掉，再將它清洗干凈。清洗完了之后把表面得水分控干，然后將小蔥切成小段，切完得小段直接放到一個大碗中。
3、在切小蔥得時候，不要將它們?nèi)壳型炅耍Ｏ乱恍〔糠郑酉聛碓蹅儗⑹Ｏ碌眯∈[切成蔥花，然后放到碗中備用。繼續(xù)準(zhǔn)備一個小碗，咱們要調(diào)一個料汁，把準(zhǔn)備好得一大勺老抽，三勺生抽直接倒入到這個碗中。
4、接下來再在碗中加上一勺食鹽，一勺白糖，一勺雞精，然后加上一勺辣椒面，先將它們攪拌均勻，放到一旁待用。鍋中提前燒上一鍋開水，水開之后直接放入適量得面條，將它們攪拌一下，防止面條之間發(fā)生粘連。
5、鍋中水開之后咱們向里面加上一次涼水，這樣面條吃著不會發(fā)黏，面條煮熟之后就可以撈出來了。撈出來之后先放到一旁。接下來將炒鍋取出來，在炒鍋中倒入適量得食用油。油可以適量地多一點(diǎn)。倒入食用油之后咱們將蔥段全部放進(jìn)去開始炸。
6、炸蔥段得時候要用中火，咱們將蔥段炸出香味，炸到蔥段水分變少，變干就可以了，接下來再將蔥段全部挑出來，只留下里面做好得蔥油。然后將調(diào)好得料汁直接淋入到蔥油中，在熬制得時候攪拌一下，防止糊底，用小火熬制兩分鐘就可以了，將料汁放涼之后倒入到面條里面，帶上一次性手套抓拌均勻，抓勻之后裝入盤中，再撒上切好得蔥花點(diǎn)綴一下就可以吃了。
【小貼士】
1、小蔥盡量多準(zhǔn)備一點(diǎn)，因?yàn)樾∈[越多吃起來蔥香味越濃越好吃。
2、煮面條第1次開鍋之后要加上適量得涼水。
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