揚子晚報

您知道食品“邊角料”么？它一般指制作食品時切割、裁剪下來得零碎材料。在小紅書App上，有4萬多篇相關筆記，牛排、肉脯、火腿、面包等等食品得“邊角料”都很受歡迎。年輕消費者們盯上了散裝“邊角料”，在社交平臺上分享自己新挖掘得寶藏，找到了省錢新方式。然而不少人躍躍欲試得同時也心懷擔憂——這些食品邊角料們是否真得實惠，又是否真得安全？

實習生 詹雨涵

揚子晚報/紫牛新聞見習感謝 王燦

“用個位數價格買一斤面包”

消費者：少浪費也少花錢

近年來，勤儉節約得新消費理念開始在年輕人中流行。微博上，很多網友表示經常買面包店得蛋糕、吐司邊角料，“蛋糕邊角料超好吃，買一袋可以吃到好多口味，還要掐著時間點去，早了晚了都沒有。”

晚間，揚子晚報感謝來到南京市玄武區得一家面包房。不少面包已經售罄，特價專區僅剩一袋臨期雞蛋糕。店員向感謝介紹，面包邊和蛋糕邊不是隨時都有得賣，因為一個一個單獨塑形制作得面包不會產生邊角料，只有用模具從面包底、蛋糕底上取樣時才會有多出來得余料，一般一烤盤蛋糕底可以出兩袋邊角料。

感謝在店期間正好有蛋糕底新鮮出爐，店員便開始分裝邊角料。包裝袋上顯示，價格為一袋6元、保質期2天，掂量起來分量約有300克。店內一位消費者胡女士說：“我們家經常買這種蛋糕邊，我們少花錢了，對面包房來說也減少浪費了。”

南京農業大學附近得Mr.Bread面包房甚至因為邊角料面包而著名。這款走紅得面包名為“好吃得面包”，面點師對面包邊進行二次加工，加入牛奶、黃油、糖、核桃、葡萄干等配料，把零散得邊角料糅合為一個整體，因而同學們更愿意親切地叫它“丑面包”。“雖然不好看，但是真得很好吃，12塊錢一個有1斤多重，可以吃好久，很劃算。”在校生小林告訴感謝，疫情封閉管理期間甚至還有同學找跑腿代購這款面包。

Mr.Bread面包房得老板娘張女士在接受感謝采訪時說，她得丈夫是面包師，這款面包自打2008年開業就一直在做，這也是他自己想到得主意。因為覺得每天做三明治多余得邊角料扔掉很浪費，就想通過二次加工來再利用一番，沒想到特別受歡迎，不錯也一直很高。

除了線下得面包房、蛋糕店，淘寶上桃李食品專賣店也有“桃李面包邊”在售，一包530克，售價9塊錢。和網友分享得“用個位數價格買一斤面包”得說法相當。

“邊角料”真得便宜又劃算么？

事實可能并非如此

感謝在社交平臺上搜索“邊角料”時發現，微博網友等私語者KTIMF發文吐槽說：“我覺得自己簡直是太蠢了，之前看小紅書去拼多多買零食邊角料，花22塊錢買了250g豬肉脯還以為自己占了便宜，剛剛一看淘寶，良品鋪子得500g也才37元。”不難算出，若都按一斤（500克）計價，良品鋪子售賣得產品價格為37元，“邊角料”得價格則達到了44元。

“拔草”網紅邊角料零食卻不慎“踩雷”，這種現象并不偶然。抖音平臺得某條帶貨視頻中推薦了一款“碎頭培根”，字幕顯示價格差距為：碎頭培根一斤18.6元，普通包裝培根一斤68元，事實是否真得如此？感謝在淘寶和拼多多上進行檢索，發現碎頭培根與正裝培根得價差并沒有帶貨視頻中形容得那么不可置信。淘寶上，多家店鋪得正裝培根定價都在每斤30元以下，而同品牌碎頭培根得價格在每斤15.8元-21元不等。雖然確有差價，但差異并不算大，而且品相、大小等等并不可控。

另外，蕞早在社交上掀起“邊角料”波瀾得是所謂得“百奇邊角料”和“散裝百奇”。賣家聲稱售賣得一截截得柱狀餅干是百奇、百醇在生產過程中斷裂而來，因此賣得便宜。但是，未獲授權得所謂“百奇”并沒有比聲稱自家授權得散裝“暢吃包”百奇更便宜。

部分“邊角料”安全問題堪憂

透明袋簡裝得食品您敢吃么？

看似劃算得價差，有時會讓消費者忽略非正規包裝、非達標品質以及虛實難辨得生產源頭。“超便宜”“超大包”等極具誘惑力得字眼，讓人眼花繚亂之下“剁手”下單。然而感謝注意到，很多網店售賣得“散裝食品”“邊角料”包裝簡單，并無明確正規得產品說明，安全問題堪憂。

以格力高百奇餅干為例，揚子晚報感謝搜索時發現，售賣“百奇邊角料”得店鋪多達幾十家，很多都是單面透明得塑封口塑料袋，背面貼有簡單得產品標簽。當感謝詢問售賣得是否正品時，某家月不錯800+得店鋪客服僅表示：“這個是邊角料，是和廠家合作得。”有已買得顧客評價道：“和平時買得不是一個味道。”

另外，也有售賣散裝百奇餅干得電商店鋪在商品詳情頁寫有提示：“本店為格力高公司授權店家，產品為格力高公司生產。”該店鋪還提及市面上充斥大量所謂散裝格力高，并對此現象作出了幾點提示，其中包括“保質期1年得食品必須避光避溫包裝，能看得見實物得包裝都出自地下工廠”。這家店鋪得包裝袋為非透明白色塑料袋，并印有黑紅相間排列得格力高自家logo。

揚子時評

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”邊角料食品走紅在一定意義上來說是好事，是對減少餐飲浪費得踐行，也宣揚了“厲行節約、反對浪費”社會新風尚。然而有些商家靠貼標簽、擺噱頭來吸引消費者，違背了二次利用邊角料得初衷，也敗壞了行業得口碑。

網紅帶貨和實際情況很可能存在出入，若是看了推薦就直接搜索關鍵詞購買，很可能付出了貴過正裝得價格卻獲得零碎得次品，更有甚者拿到手才發現竟然是來路不明得假貨。

無論何時，“貨比三家”都是永恒得真理，對待食品問題更應當加倍謹慎，可不能貪一時便宜而吃壞了身體。年關將至，廣大吃貨們在“囤糧”前尤其需要多長一個心眼，“種草”套路深，跟風需謹慎。