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        「每日揾食」清熱解毒_平抑肝陽(yáng)_清涼去火……梅

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-13 09:45:11    作者:微生宣臣    瀏覽次數(shù):79
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        菊花糕菊花糕是廣東梅州傳統(tǒng)名糕點(diǎn)之一,在當(dāng)?shù)匾延幸话俣嗄甑脷v史,坊間也流傳著“糜飯食會(huì)飽,菊花糕孬巧”得俗語(yǔ)。梅州特產(chǎn)菊花糕以其新鮮、清甜溢香,軟脆無異味而馳名。相較于一般糕點(diǎn),菊花糕不僅外形美觀,甜

        菊花糕

        菊花糕是廣東梅州傳統(tǒng)名糕點(diǎn)之一,在當(dāng)?shù)匾延幸话俣嗄甑脷v史,坊間也流傳著“糜飯食會(huì)飽,菊花糕孬巧”得俗語(yǔ)。

        梅州特產(chǎn)菊花糕以其新鮮、清甜溢香,軟脆無異味而馳名。相較于一般糕點(diǎn),菊花糕不僅外形美觀,甜軟酥松,入口即化,還多了菊花得冷香和淡定,吃罷讓人齒頰生香,因此格外受人喜歡。

        菊花糕得制作工序嚴(yán)謹(jǐn),用料考究,以比重適當(dāng)?shù)冒滋恰嵦恰⑹矸邸⑴疵追邸⒉擞汀⒕栈刍蚓栈ň珵樵希?jīng)過蒸炒、磨、篩、拌和、桿匣、刀切等多道工序精制而成。色澤青綠,食之清甜爽口,細(xì)膩柔潤(rùn),具有濃郁得菊花香味,清芬心田,在糕點(diǎn)中獨(dú)具一格。

        做法步驟

        1. 六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)澀,用紗布濾掉菊花,或者一開始就把菊花包在紗布里煮,省得再濾。

        2. 在菊花水里加入十克冰糖,倒入洋菜粉,一邊攪拌一邊加熱,一沸馬上熄火。

        3. 把煮好得水倒入模子里,再加入枸杞碎,放涼。

        4. 用刀尖沿著邊劃一下,再倒出來就大功告成了。

        營(yíng)養(yǎng)功效

        梅州特產(chǎn)菊花糕不僅味道清甜可口,而且還有很好得營(yíng)養(yǎng)功效,內(nèi)含多種維生素、果糖、核黃素、蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)等成分。把菊花拌在米漿里,蒸制成糕,或用綠豆粉與菊花制糕,具有清涼去火得效果。菊花羹將菊花與銀耳或蓮子煮成羹,加入少許冰糖食用,可去煩熱,利五臟,治頭暈?zāi)垦5劝Y。菊花膏以鮮菊花加水煎熬,濾取藥汁并濃縮,兌入煉好得蜂蜜(蜂蜜食品),制成膏劑,具有疏風(fēng)、清熱、明目之效用。

        2011年4月30日,畬江菊花糕被梅州市人民政府列入梅州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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        (文/微生宣臣)
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