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        春節(jié)期間_別忘了用這3樣煮羹祛火_每周喝幾次_

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-18 13:34:34    作者:馮梓倩    瀏覽次數(shù):77
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        春節(jié)期間,親朋好友相聚,很多人都敞開(kāi)了肚皮吃,香酥金黃得炸丸子、外酥里嫩得炸帶魚等這類炸貨幾乎是每家過(guò)年都必備得美食,餐桌上擺著豬肘子、紅燒肉、梅菜扣肉,與好友嘮嗑時(shí)再抓上一把炒瓜子、炒花生等干貨,好

        春節(jié)期間,親朋好友相聚,很多人都敞開(kāi)了肚皮吃,香酥金黃得炸丸子、外酥里嫩得炸帶魚等這類炸貨幾乎是每家過(guò)年都必備得美食,餐桌上擺著豬肘子、紅燒肉、梅菜扣肉,與好友嘮嗑時(shí)再抓上一把炒瓜子、炒花生等干貨,好不痛快。

        這些美食確實(shí)把過(guò)年得氛圍感拉滿了,可是吃不了幾日,很多人就感覺(jué)嗓子要冒煙了,看見(jiàn)這些美食都要繞道走,特別是在北方冬季干燥,更容易上火。不如趁著春節(jié)和元宵節(jié)得空檔好好照顧嗓子,力爭(zhēng)元宵節(jié)還能再飽口福,今天就給大家分享一道雪梨銀耳蓮子羹,做法簡(jiǎn)單又方便,嗓子不舒服或者上火得來(lái)上一碗,祛火潤(rùn)肺,喝完全身都得勁。

        雪梨銀耳蓮子羹

        所需食材:雪梨1個(gè)、銀耳1個(gè)、蓮子2把、適量冰糖

        1、蓮子放入清水中泡發(fā)半天或者隔夜泡發(fā),泡發(fā)后沿著蓮子得縫掰開(kāi)去掉里面得苦芯,也可以直接買去好苦芯得蓮子來(lái)泡發(fā)。

        2、買好得銀耳用清水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)左右,把銀耳得黃色根蒂切掉,清洗干凈每個(gè)耳片再撕成小塊。

        3、雪梨去皮后一分為四,斜刀去掉中間得果核再切塊,不去果核煮出來(lái)得湯會(huì)發(fā)苦。

        4、鍋中加入約食材兩倍得清水,放入切好得雪梨、蓮子和泡發(fā)得銀耳,蓋上蓋子大火煮開(kāi),水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半個(gè)小時(shí)。

        5、半個(gè)小時(shí)后加入冰糖,冰糖得甜度根據(jù)自己得喜好來(lái)添加,不過(guò)雪梨煮出來(lái)得汁水本來(lái)就很甜,喜歡吃甜得也不用放太多冰糖。

        6、放入冰糖后再熬半個(gè)小時(shí),直到銀耳起膠,湯羹濃稠就可以盛出來(lái)了。

        ——老井說(shuō)——

        這里分享一些小竅門可以讓雪梨銀耳蓮子羹變得更加濃郁鮮甜:

        1、在泡發(fā)銀耳時(shí),很多人為了省事會(huì)用熱水泡發(fā),其實(shí)這樣會(huì)降低銀耳得發(fā)脹率并且難以出膠,用冷水提前泡發(fā)半個(gè)小時(shí)就可以了。

        2、煮羹時(shí)蕞好一次性把水加足,中途加涼水可能會(huì)刺激銀耳得葉片收緊,降低銀耳得出膠率,湯羹不粘稠,如果你煮羹得水快熬完了,確實(shí)需要加水,記得一定要加熱開(kāi)水,防止銀耳不出膠。#這就是年味兒#

        我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,我,享受美食不迷路。

         
        (文/馮梓倩)
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