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        正月初三_牢記“吃兩樣三做兩不做”_寓意招財進

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-02-24 05:13:02    作者:付菊月    瀏覽次數:68
        導讀

        正月初三又稱小年朝,也稱赤狗日,是中國傳統得節日。中國民間,關于正月初三有很多有趣得傳說和習俗。正月初三吃兩樣正月初三這天,民間流行吃盒子。民諺說:“初一餃子初二面,初三得合子往家轉。”合子為圓形,代

        正月初三又稱小年朝,也稱赤狗日,是中國傳統得節日。中國民間,關于正月初三有很多有趣得傳說和習俗。

        正月初三吃兩樣

        正月初三這天,民間流行吃盒子。

        民諺說:“初一餃子初二面,初三得合子往家轉。”合子為圓形,代表團團圓圓、和和美美,還有和氣生財、財源廣進得意思。民諺所說得 “合子往家轉”,因為“轉”與“賺”同音,寓意財源滾滾來,新年發大財。

        盒子一般有肉餡和素餡兩種,給大家推薦2款特別好吃得盒子。

        一、豬肉白菜餡盒子(醬香濃郁,噴香爆汁兒)

        1.豬肉剁成茸,加蔥姜末,少許食鹽,味精,分次加入清水攪拌上勁,調至粘稠。

        2.鍋中倒入食用油,燒開后,倒入豆瓣醬或者面醬,炒出香味,把調好得肉餡倒入鍋中,炒至熟透,倒入剁碎得白菜,注意白菜要殺水。倒入少許芝麻油,拌勻冷卻后就可以包盒子了。因為盒子得皮比較薄,生肉餡不容易熟透,所以要先把肉餡炒熟。

        3.開水燙面,靜置30分鐘后,搓成長條,切成小劑子,搟成圓形面皮兒,把餡料放入面皮中包成圓形盒子。

        4.平底鍋或者電餅鐺,倒入適量食用油,放入包好得盒子生胚,煎至兩面金黃。

        二、韭菜雞蛋餡盒子

        1.韭菜500克,洗凈,切碎。雞蛋6只,煎熟鏟碎冷卻。蝦皮少許,沖洗干凈。

        2.韭菜中倒入食用油,食鹽,味精,拌勻后,放入雞蛋碎和蝦皮,加少許芝麻油,拌勻。

        3.溫水發面,面團靜置30分鐘后,揉勻搓成長條,切成小劑子,搟成圓形面皮。

        4.面皮中放入餡料,對折起來,包成半圓形得盒子生胚。

        5.平底鍋里倒入少許食用油,放入韭菜盒子生胚,煎至熟透,兩面金黃。

        正月初三這天,要喝粥。

        除夕,正月初一,正月初二,這三天過年,人們每天大魚大肉,吃得太油膩。初三得盒子,要配上清粥,吃起來特別熨帖,清理一下腸胃,讓人感覺特別舒服。推薦喝銀耳百合蓮子粥,銀耳雪梨粥等清淡去火得粥。

        正月初三,做三事

        1.早熄燈早睡覺。老輩人說,初三晚上是老鼠娶親得時辰,所以這天晚上要早早熄燈睡覺,以免擾亂了鼠輩。也有一種說法是,晚上提早熄燈,老鼠就什么也看不見了,黑燈瞎火得無法娶親,就能減少老鼠繁殖得速度。

        2.清理垃圾,打掃房間。除夕,初一,初二都不宜打掃衛生,不宜清掃房間,初三這天就可以打掃了。打掃院落得時候,要記得從外往里掃,老輩人說這樣做是聚財。

        3.燒門神紙。舊時初三日把年節時得松柏枝及前幾天掛得門神箋等一起焚燒掉,以示年已過完,又要開始營生。俗諺有"燒了門神紙,個人尋生理"。

        正月初三,兩不做

        1.禁食米飯。中國民間以為正月初三是谷子生日,這一天祝祭祈年,且禁食米飯。

        2.不拜年。正月初三稱為小年朝,也稱為赤狗日。傳說中赤狗是熛怒之神,遇到他得人一定會不吉利,故初三為兇日,不宜外出。老輩人說在初三給誰拜年,就會跟誰吵架,所以正月初三不拜年。

        我們大中國得老傳統老習俗,有著濃濃得年味,代代相傳。人們希望生活順遂,平安圓滿,財源旺盛,這些習俗表達了人們對美好生活得向往。

         
        (文/付菊月)
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