立夏將至，多吃這5道菜，清淡營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)季而食順利入夏，今天就和大家分享5種最有營(yíng)養(yǎng)得食物，食材常見，家家都有，下面，一起看看都有哪些吧！
第1名：雞蛋雞蛋幾乎家家都有，看起來平平無奇卻是營(yíng)養(yǎng)得第1名，雞蛋富含卵磷脂、甘油三酯、卵黃素以及膽固醇，這些都可以促進(jìn)身體細(xì)胞得發(fā)育，對(duì)增強(qiáng)記憶有很大得幫助作用。
推薦食譜：線椒炒雞蛋
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備線椒一把，先把線椒蒂去除，再切成圈。
準(zhǔn)備小米椒幾個(gè)，切成圈，主要用來配色。
準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋打入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，再淋入一點(diǎn)水淀粉，水淀粉能使雞蛋更加嫩滑，用筷子快速攪散。
再切點(diǎn)蔥花備用。
2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油，留少許底油，把青椒、紅椒、蔥花倒入鍋中進(jìn)行煸炒，炒出里面得水分，辣椒炒香、炒至7成熟時(shí)起鍋，把青椒、紅椒倒在蛋液里面攪拌均勻。
鍋內(nèi)再燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把蛋液倒入鍋中，輕輕地推散讓其均勻受熱，一面煎好以后翻過來再煎另一面，就這樣來回多翻幾次，把雞蛋煎至兩面金黃，用勺子快速炒散，再淋入一點(diǎn)香油，翻勻后即可出鍋裝盤，一道非常簡(jiǎn)單得線椒炒雞蛋就做好了。
第2名：牛奶大家都知道牛奶富含蛋白質(zhì)，其實(shí)還含有大腦所需要得營(yíng)養(yǎng)——氨基酸，當(dāng)然，牛奶含有大量得鈣，也是身體不可或缺得。
推薦食譜：奶香盤陽餅
1.和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母攪散，倒入160毫升得純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，加入植物油10克防止和面時(shí)沾手，而且和出來得面更加柔軟方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一個(gè)光滑得面團(tuán)，用保鮮膜蓋住密封發(fā)酵至原來得2倍大，大概兩個(gè)小時(shí)就可以了。
2.制作餅坯：
兩個(gè)小時(shí)以后，扒開面團(tuán)看一下里面都是蜂窩眼，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，在案板上撒一層面粉，把面團(tuán)拿出來揉一揉排排氣，面團(tuán)揉光滑以后用手壓扁，搟成長(zhǎng)方形得面餅，在面餅上均勻刷上植物油，撒上面粉方便分層，再撒上一點(diǎn)食鹽入底味，把面餅卷起來，卷成長(zhǎng)條，用刀切成3厘米厚得餅坯。
把餅坯再整理得圓潤(rùn)一點(diǎn)，把最外層得餅皮壓在下面，做好得餅坯用保鮮膜蓋住再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至餅皮微微鼓起即可，這樣烙出來得餅更加蓬松暄軟。
3.開始烙制：
起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)，把發(fā)酵好得餅坯放入鍋中，一面煎黃以后翻過來煎另一面，就這樣來回翻幾次，烙制6分鐘左右，餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時(shí)就熟了，一道松軟可口得奶香盤陽餅就做好了。
第3名：魚肉俗話說：“經(jīng)常吃魚肉聰明”，因?yàn)轸~肉中富含“DHA”又叫“腦黃金”，可以給大腦細(xì)胞提供必要得營(yíng)養(yǎng)。
推薦食譜：清蒸鱸魚
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備鱸魚一條，已經(jīng)提前宰殺好了，用刀從魚背貼著魚骨劃開，不劃透，盡量別破壞鱸魚得魚身影響美觀。
切點(diǎn)蔥絲、青紅椒絲、蔥段、姜片備用。
2.把魚腌制一下：
盆中加入適量得食鹽、胡椒粉、料酒，均勻涂抹在魚身上，準(zhǔn)備幾根小蔥、幾片姜片揉軟塞進(jìn)魚肉內(nèi)，腌制10分鐘入味。
4.開始蒸制：
鍋中燒水，水開之后放上蓖子，把魚放入盤中，挑出小蔥不要，再塞入大蔥，姜片，用大蔥把魚肉撐起來防止變形，放進(jìn)鍋中用小火蒸8分鐘。
8分鐘之后，把蒸好得鱸魚取出倒出多余得湯汁，淋上適量得蒸魚豉油，再鋪上蔥絲、青紅椒絲。
鍋中燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)，把熱油均勻地澆在魚身上，一道鮮香嫩滑得清蒸鱸魚就做好了。
第4名：核桃“經(jīng)常用腦，多吃核桃”，很多人都知道核桃有補(bǔ)腦健腦得作用，核桃含有豐富得維生素B和維生素E，然而沒想到只排第4名。
推薦食譜：西芹拌核仁
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備西芹一棵掰散，扯去莖上得老筋，老筋影響口感，不易消化，放入清水中，清洗干凈后撈出，把芹菜從中間剖開，斜刀切成菱形片備用。
準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，先切成條，再切成菱形片，和芹菜放在一起用來配色。
準(zhǔn)備核桃200克，把核桃仁剝出備用；大蒜幾粒，拍散后切成蒜末。
4.把芹菜焯一下水：
鍋內(nèi)加入適量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開后倒入切好得芹菜和紅椒，焯水1分鐘左右，芹菜斷生后撈出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使芹菜口感更脆。
5.調(diào)味：
準(zhǔn)備一個(gè)大盆，倒入切好得蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分得芹菜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻，倒入核桃仁再次拌勻后即可裝盤，一道清新爽口得西芹拌桃仁就做好了。
第5名：海帶海帶看似貌不張揚(yáng)，里面含有豐富得亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅有健腦得功效，還含有食物中得堿類食物。
推薦食譜：涼拌海帶
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備海帶絲一把，洗凈后切上幾刀，裝入盤中備用。
切點(diǎn)胡蘿卜絲、蒜末備用。
2.把食材焯一下水：
鍋里燒水，水開后倒入胡蘿卜絲和海帶絲，焯水30秒后撈出快速用清水沖洗，海帶絲焯水能減少海帶得腥味，清水沖洗胡蘿卜絲吃起來口感會(huì)更脆，瀝干水分后備用。
3.調(diào)味：
盆里加入適量得食鹽，味精，再加入適量得生抽，香醋，花椒油，辣椒紅油，用勺子攪拌均勻化開調(diào)料后，倒入蒜末再次攪拌均勻，倒入胡蘿卜和海帶絲翻拌均勻，最后再加一點(diǎn)香菜就可以裝盤了，一道簡(jiǎn)單好吃得涼拌海帶絲就做好了。
