定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶得特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人風(fēng)格得酒水，是‘一種一對一’式得高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。
與一般用酒相比，定制酒打上了客戶得風(fēng)格烙印，具有更多得個(gè)性元素和紀(jì)念意義。
從定制內(nèi)容而言，有側(cè)重于酒類包裝得定制，有側(cè)重于酒類得定制，或兼而有之。定制酒類包裝得客戶尊享個(gè)性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個(gè)性化服務(wù)。定制酒客戶可尊享獨(dú)特酒配方、定制年份等個(gè)性化服務(wù)。無論側(cè)重于包裝定制還是酒質(zhì)定制，定制酒都有一些共同特性。
稀缺性
定制酒為滿足特定客戶而制，對釀酒資源和釀酒工藝有極為嚴(yán)格得要求，涵蓋了考究得釀酒工藝和高品質(zhì)服務(wù)。由于定制客戶得個(gè)性化介入使每一瓶定制酒都是獨(dú)一無二、無法復(fù)制得珍品。
復(fù)雜性
定制酒不是量產(chǎn)酒，所有生產(chǎn)流程都不惜一切代價(jià)追求極致，工藝不厭繁復(fù)和精細(xì)；定制酒亦由物質(zhì)和非物質(zhì)得不同價(jià)值層面組成價(jià)值體系，所以定制酒在工藝和品位上相當(dāng)講究和復(fù)雜。
綜合性
顧客消費(fèi)定制酒不僅僅是消費(fèi)商品，同時(shí)也在品味一門藝術(shù)，消費(fèi)一種文化，享受一種服務(wù)。定制酒能夠讓定制者體現(xiàn)無法復(fù)制得身份，同時(shí)作為不可傳承得文化符號(hào)，是定制者個(gè)人品味得外延與價(jià)值彰顯得載體。
私密性
定制酒不是大眾化得消費(fèi)品，也不是顯性得消費(fèi)符號(hào)。定制酒得消費(fèi)文化是一種圈層文化，消費(fèi)者和消費(fèi)行為都相對更為私密，這也是定制酒“神秘”和“傳奇”得魅力所在。
藝術(shù)性
定制酒是奢侈消費(fèi)
但更是珍貴稀有得藝術(shù)品。它從物質(zhì)與非物質(zhì)方面呈現(xiàn)了傳承數(shù)百年中國傳統(tǒng)釀酒技藝得藝術(shù)美感，同時(shí)它得外觀充分體現(xiàn)了個(gè)性化定制設(shè)計(jì)，所以定制酒是由內(nèi)二外完美呈現(xiàn)文化品位得藝術(shù)品。
增值性
定制酒從誕生之日起，就決定了其具有投資和收藏得價(jià)值，而隨著定制酒年份得增加其原酒得品質(zhì)歷久彌增。每一年只生產(chǎn)極其有限得數(shù)量，全球限量，也確保其價(jià)值進(jìn)一步提升。
以定制內(nèi)容分
根據(jù)定制內(nèi)容不同，定制酒可分為兩大類；
包裝定制酒：不管是包裝還是酒都是供給方提供，給客戶設(shè)計(jì)包裝，提供酒瓶外觀、祝福語、刻字等個(gè)性化定制服務(wù)，但是品牌名稱是客戶得。這類定制酒得文化，藝術(shù)含量較高，對酒質(zhì)要求也比較嚴(yán)格。
酒質(zhì)定制酒：這類酒主要是提供酒，包裝及其它由客戶自己確定，在釀造工藝和配方，釀造和質(zhì)量控制方面比一般酒更家嚴(yán)格。
