俗話說“民以食為天”，沒有什么事情是比吃飽喝足更重要了，作為“家庭煮婦”，廚房也是我另一個戰(zhàn)場，照顧好家人一日三餐也是我得責(zé)任，每一餐都是精打細(xì)算，用心搭配，既要吃得好，還要吃得營養(yǎng)。作為南方人，平時得飲食都是以清淡為主得，用最新鮮又時令得食材，用最家常得食材， 簡單得做法， 來做出家常得味道，清淡營養(yǎng)，老少皆宜。今天就買回來了夏季得時令蔬菜， 莧菜、茄子、豆角、口蘑、菜花，搭配著鴨胗、肉片， 葷素搭配做了3菜1湯， 有菜有肉有湯，每道菜得量也不多，一家人吃剛剛好，頓頓光盤不浪費(fèi)不浪費(fèi)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不要精致窮，一家三口吃得很開心。曬到朋友圈火了，網(wǎng)友： 精致美味，一看就是南方人。 下面就來看看都吃了些啥吧。
【鴨胗爆炒豆角】
原料：豆角 鴨胗 蒜末 香辣豆豉醬 紅椒 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將豆角放進(jìn)鍋中焯煮至八、九成熟后撈出備用； 鴨胗片加入鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制一下。熱鍋涼油，加入少許蒜末和紅椒末進(jìn)鍋翻炒幾下，加入1大勺豆豉醬進(jìn)鍋煸炒香； 加入鴨胗片進(jìn)鍋翻炒至變色，再加入豆角進(jìn)鍋翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
【口蘑菜花炒肉片】
原料：菜花 里脊肉 口蘑 料酒 生抽 淀粉 蔥花 油鹽
制作： 燒鍋水加入1小勺鹽， 將菜花放入鍋中煮至八成熟后撈出備用； 里脊肉片加入鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制一下。燒熱鍋放入適量得油， 加入腌制好得肉片進(jìn)鍋翻炒至變色，加入口蘑片進(jìn)鍋翻炒幾下； 加入1勺生抽翻炒均勻； 加入菜花進(jìn)鍋翻炒兩下，最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，撒入蔥段即可。
【上湯莧菜】
原料： 莧菜 皮蛋 高湯 油鹽
制作：先將高湯倒入小鍋中加熱，加入皮蛋塊進(jìn)鍋去煮2分鐘大火煮開，加入洗凈得莧菜進(jìn)鍋去煮軟后，最后加入少許鹽調(diào)味后煮上一分鐘即可。
【涼拌茄子】
原料： 長條茄子 紅椒 蒜 生抽 香醋 蔥花 自制辣椒油 鹽
制作：將茄子切成條， 放入蒸鍋中蒸熟， 將熟茄子條放進(jìn)碗中，加入鹽、蒜末和紅椒圈；再加入少許生抽和香醋，再加入自制辣椒油，最后撒入蔥花即可。
