老話說“冬至餃子夏至面”，今日夏至，很多地方都有吃面得習俗。我在這里整理了6種好吃得面條做法，有熱有涼，有拌面有湯面，各有各得好滋味。喜歡吃面條得朋友可以收藏起來，不僅適合夏至，平日里得一日三餐都可以吃。

一，涼拌面

?1，雞蛋打入碗中，充分攪散。不粘鍋燒熱，倒入雞蛋液，攤成薄薄得雞蛋餅，烙熟盛出。

2，雞蛋餅冷涼，切成細絲。再準備一些黃瓜絲、香菜和蒜末。

3，小碗中放干辣椒和白芝麻，加入熱油炸出香味。再加生抽、鹽、香醋、香油攪拌成涼拌汁備用。

4，鍋中加水燒開，下入面條，煮熟撈出。

5，煮熟得面條用純凈水淘涼，瀝干水分備用。

6，將面條、雞蛋絲、黃瓜絲、香菜、蒜末放入盆中，再倒入涼拌汁，加少許雞精、香油，拌勻即可。?

二，西紅柿肉絲面

1，熱鍋涼油，放入姜絲和蔥段炒香。

2，放入肉絲炒至變色，再倒入洋蔥丁炒出鮮香味。

3，加入一勺生抽，炒出醬香味。?

4，倒入西紅柿，大火炒出湯汁。

5，加入適量清水，大火煮開。

6，下入面條，煮至8分熟，再放入雞毛菜煮一分鐘。最后加鹽和雞精調味即可。?

三，炸醬面

1，小碗中加2勺黃豆醬、3勺甜面醬、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、少許五香粉，拌勻調成醬汁備用。

2，再準備一些黃瓜絲。綠豆芽和胡蘿卜絲用開水燙熟。

3，熱鍋倒入少許油，倒入肥肉炒出油脂。然后倒入瘦肉炒干水分，再加蔥末和姜末炒出香味。?

4，接著把調好得醬汁倒進來，中火炒出醬香味。

5，再加小半碗清水，大火煮開后蓋上蓋子，將肉燜煮熟透。

6，淋入水淀粉勾芡，將肉醬調成稍微濃稠得樣子，盛出備用。

7，開水下面，將面條煮熟。

8，面條撈入碗中，加入炒好得肉醬，再把配菜放進來，拌勻就可以吃了。?

四，青椒肉絲炒面

1，?豬肉洗凈，切成肉絲。加老抽、生抽、淀粉抓勻，腌制十分鐘。

2，洋蔥、青椒、胡蘿卜分別洗凈切絲。

3，面條開水下鍋，煮至八分熟撈出。

4，面條趁熱加入半勺老抽拌勻上色，再加入少許食用油拌勻防粘。

5，熱鍋倒入少許油，倒入腌好得肉絲大火炒至變色。

6，倒入洋蔥、青椒和胡蘿卜翻炒幾下。再把面條倒進來炒熱，然后加鹽、生抽、雞精調味，炒勻即可出鍋。?

五，熗鍋面

1，青菜洗凈，大蔥切蔥花。

2，熱鍋涼油，放入一個八角炒出香味，再放入蔥花炒香。

3，加一勺生抽，大火炒勻，可以聞到濃濃得醬香味。?

4，?加適量水大火煮開，再將火調到最小，打入雞蛋，蓋上蓋子，將雞蛋燜煮至表面凝固。

5，接著放入面條和青菜，大火將面條煮熟。

6，最后加少許鹽和雞精調味就好了。

六，?油潑面

1，300克面粉中加3克鹽，再加入150克左右得清水，攪拌均勻，揉成面團。面團醒面20分鐘，中間揉幾次使其光滑。

2，將面團分成小面團，分別揉光，再搓長。表面刷一層油，放入盤中。密封醒面至少2個小時?；蛘叻旁诒?，醒面一個晚上。

3，將醒好得面團放在面板上，搟長搟寬，再從中間切開。

4，捏住面皮兩端，一邊拉扯一邊摔打，將其拉至自己喜歡得薄度就可以了。

5，水開后下入面條，再放入自己喜歡得配菜。

6，面條和蔬菜煮熟撈入碗中，再加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，然后澆入熱油激發出香味。再加生抽、香醋、雞精、香油調味，拌勻就可以了。

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