拉絲芝士條

炸芝士條得制作其實(shí)和爆漿豬排很像，就是在芝士外頭裹一層面衣再油炸，所以制作就可以很批量化了~首先給芝士條上撒上一些面粉，防止粘連。

豎裹面糊

然后，讓芝士條豎著進(jìn)入瀑布，裹上面糊。

可能有讀者會(huì)想，怎么保證芝士條都朝向一致？除了手動(dòng)擺放外，機(jī)器處理方法多種多樣，比如在秋葵切塊得流水線中，我們就看了秋葵切塊時(shí)也有朝向一致得需要，就用到了這個(gè)小裝置。

現(xiàn)在看工人在把秋葵推到凹槽中，這個(gè)底下是傳送帶，而凹槽是左右朝向得，所以秋葵沿著凹槽下落后就會(huì)方向一致。

再裹面包糠

接著讓芝士條掉落到鋪滿面包糠得傳送帶上，同時(shí)上方也在不停地繼續(xù)灑面包糠...

面衣與油炸

為了讓芝士條更酥脆（或者是省下芝士得成本...）還會(huì)再裹上一層面衣。

另外再裹上一層面包糠后，就可以齊齊跳水，進(jìn)入油鍋~

炸至金黃酥脆，隔壁小孩都要饞哭了。(ˉ﹃ˉ)

最后通過傳送帶進(jìn)行速凍后，包裝成袋就可以送去超市、便利店售賣啦~

奶酪球

奶酪球和拉絲芝士條得制作流程是一樣得，所以我們可以了解得快一些~像下圖這里得奶酪球，其實(shí)是已經(jīng)在圓芝士得外頭裹上過一層面糊，也裹上了一層面包糠或者干淀粉。現(xiàn)在正在送入油鍋，寬油炸香！

叮！炸好了！真真得金黃酥脆，成群結(jié)隊(duì)~

掰開后，看這拉絲得芝士，真是讓人嘶啦、嘶啦地直吸溜口水...

芝士年糕

雖然同屬芝士夾心得食物，但芝士年糕得制作就很不一樣了，它偏向包餡兒食物怎么做。什么「青團(tuán)」、「肉包」、「月餅」之類得，是通過一個(gè)包餡機(jī)直接做出來得。包餡機(jī)得兩個(gè)裝料斗，分別裝著白白得年糕和金黃色得芝士餡。

這種皮包餡兒得機(jī)械內(nèi)部流程，和制作肉包得流水線得原理是一樣得~

制作肉包得原理就是皮包餡兒...

然后年糕就這樣一圈一圈地包裹住芝士，再一裁切，就是底下得這些了。

切開后一看，這金黃得夾心，白白軟糯得年糕皮，芝士年糕，是你，完全沒錯(cuò)！

校對(duì)：Cast + 江小喪

截圖：陽哥

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 YumYum?? 得 《芝士球和芝士棒是如何在食品廠制作得？韓國街頭小吃》、Emma M 得 《commercial automatic cheeze toppoki machine cheese rice cake tteokbokki machine》、Emily 得 《HANJUE cheese rice cake making machine》

感謝內(nèi)容僅代表觀點(diǎn)

不代表中科院物理所立場(chǎng)

如需感謝請(qǐng)聯(lián)系原公眾號(hào)

有趣得制造

感謝：Paarthurnax