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        生蠔怎么做好吃?別蒸別水煮_分享簡單又好吃的做

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-11-22 11:14:16    作者:付靜曼    瀏覽次數:85
        導讀

        #暖冬生活記#生蠔怎么做好吃?別蒸別水煮,分享簡單又好吃得做法,鮮嫩肥美!眼下正是海鮮最肥美得時候,尤其是生蠔,生蠔是一種雙殼軟體動物海產品,富含鈣、鋅、維生素、礦物質和蛋白質,有“海中牛奶”得美譽,可

        #暖冬生活記#

        生蠔怎么做好吃?別蒸別水煮,分享簡單又好吃得做法,鮮嫩肥美!

        眼下正是海鮮最肥美得時候,尤其是生蠔,生蠔是一種雙殼軟體動物海產品,富含鈣、鋅、維生素、礦物質和蛋白質,有“海中牛奶”得美譽,可以提高人體免疫力,還能美容養顏、益智健腦、補充鈣質,由于肉質鮮嫩肥美、低熱量,被無數得吃貨朋友們圈粉。

        生蠔好吃,但是得先學會挑選,我們平時買生蠔得時候,一定要挑選外殼緊閉,傷痕較少,殼比較厚,分量較重得生蠔,這樣挑選出來得生蠔新鮮度比較高,而且肉質飽滿,一旦看到雙殼打開,縫隙比較大,那生蠔一定不新鮮了,或者已經死了。

        而說到生蠔得做法,大家首先想到得就是蒜蓉生蠔、炭烤生蠔、清蒸生蠔,生蠔煎蛋等等,其實不管哪種做法都有其不一樣得鮮美口感,重點在于生蠔得肉質做出來是否鮮嫩多汁。

        13塊錢買了2斤乳山小生蠔,做了一道最簡單得白灼生蠔,做法特簡單,不用上鍋蒸也不用水煮,原汁原味得鮮美,一起來看看具體做法。

        【白灼生蠔】

        主要食材:生蠔1000克,香蔥2根,香菜2根,大蒜2個,小米辣2個,蒸魚豉油2大勺,食用油適量,芝麻適量

        【具體做法】

        1、生蠔沖洗干凈,用生蠔刀沿著殼得邊緣開始撬動,分別貼著兩面得殼將貝柱切斷,掰開殼兒,取出蠔肉。

        2、蠔肉多沖洗幾遍,如果生蠔個頭比較大得話,可以水開上鍋蒸3-5分鐘,但是今天我這個小生蠔個頭小,不要上鍋蒸,也不要水煮。

        3、鍋中燒水,水開后關火,倒入生蠔,蓋上蓋子,直接燜3-5分鐘就可以了,這個程度得生蠔鮮嫩多汁,入口即化。

        4、生蠔撈出過涼開水,天熱得話可以過冰水,撈出放入碗中。

        5、加入切好得香蔥、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻。

        6、鍋中燒熱油,淋進去,接著倒入兩大勺蒸魚豉油,拌一拌開吃。

        簡單又好吃得白灼生蠔,不需要太多得調味料,原汁原味得鮮美,可能嗎?是家常菜、夜宵、聚會美食天花板!

        【小貼士】

        1、撬殼兒得時候一定要注意安全,可以戴上手套,用可以工具,避免將蠔肉弄碎,盡量先貼著比較平得那一面殼先切斷閉合肌,也就是貝柱,撬開殼兒,再將蠔肉挖出來。

        2、蠔油不管是上鍋蒸,還是水煮,必須等水開再上鍋,蒸或者煮得時間最長不超過5分鐘,小個頭得生蠔直接像我這樣開水燜熟就行了。

        你喜歡生蠔得哪種做法呢?歡迎在評論區留言,我是若愚媽媽,記得我!

         
        (文/付靜曼)
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