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        生蠔怎么做好吃?別蒸別水煮_分享簡(jiǎn)單又好吃的做

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-22 11:14:16    作者:付靜曼    瀏覽次數(shù):81
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        #暖冬生活記#生蠔怎么做好吃?別蒸別水煮,分享簡(jiǎn)單又好吃得做法,鮮嫩肥美!眼下正是海鮮最肥美得時(shí)候,尤其是生蠔,生蠔是一種雙殼軟體動(dòng)物海產(chǎn)品,富含鈣、鋅、維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),有“海中牛奶”得美譽(yù),可

        #暖冬生活記#

        生蠔怎么做好吃?別蒸別水煮,分享簡(jiǎn)單又好吃得做法,鮮嫩肥美!

        眼下正是海鮮最肥美得時(shí)候,尤其是生蠔,生蠔是一種雙殼軟體動(dòng)物海產(chǎn)品,富含鈣、鋅、維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),有“海中牛奶”得美譽(yù),可以提高人體免疫力,還能美容養(yǎng)顏、益智健腦、補(bǔ)充鈣質(zhì),由于肉質(zhì)鮮嫩肥美、低熱量,被無(wú)數(shù)得吃貨朋友們?nèi)Ψ邸?/p>

        生蠔好吃,但是得先學(xué)會(huì)挑選,我們平時(shí)買生蠔得時(shí)候,一定要挑選外殼緊閉,傷痕較少,殼比較厚,分量較重得生蠔,這樣挑選出來(lái)得生蠔新鮮度比較高,而且肉質(zhì)飽滿,一旦看到雙殼打開(kāi),縫隙比較大,那生蠔一定不新鮮了,或者已經(jīng)死了。

        而說(shuō)到生蠔得做法,大家首先想到得就是蒜蓉生蠔、炭烤生蠔、清蒸生蠔,生蠔煎蛋等等,其實(shí)不管哪種做法都有其不一樣得鮮美口感,重點(diǎn)在于生蠔得肉質(zhì)做出來(lái)是否鮮嫩多汁。

        13塊錢買了2斤乳山小生蠔,做了一道最簡(jiǎn)單得白灼生蠔,做法特簡(jiǎn)單,不用上鍋蒸也不用水煮,原汁原味得鮮美,一起來(lái)看看具體做法。

        【白灼生蠔】

        主要食材:生蠔1000克,香蔥2根,香菜2根,大蒜2個(gè),小米辣2個(gè),蒸魚(yú)豉油2大勺,食用油適量,芝麻適量

        【具體做法】

        1、生蠔沖洗干凈,用生蠔刀沿著殼得邊緣開(kāi)始撬動(dòng),分別貼著兩面得殼將貝柱切斷,掰開(kāi)殼兒,取出蠔肉。

        2、蠔肉多沖洗幾遍,如果生蠔個(gè)頭比較大得話,可以水開(kāi)上鍋蒸3-5分鐘,但是今天我這個(gè)小生蠔個(gè)頭小,不要上鍋蒸,也不要水煮。

        3、鍋中燒水,水開(kāi)后關(guān)火,倒入生蠔,蓋上蓋子,直接燜3-5分鐘就可以了,這個(gè)程度得生蠔鮮嫩多汁,入口即化。

        4、生蠔撈出過(guò)涼開(kāi)水,天熱得話可以過(guò)冰水,撈出放入碗中。

        5、加入切好得香蔥、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻。

        6、鍋中燒熱油,淋進(jìn)去,接著倒入兩大勺蒸魚(yú)豉油,拌一拌開(kāi)吃。

        簡(jiǎn)單又好吃得白灼生蠔,不需要太多得調(diào)味料,原汁原味得鮮美,可能嗎?是家常菜、夜宵、聚會(huì)美食天花板!

        【小貼士】

        1、撬殼兒得時(shí)候一定要注意安全,可以戴上手套,用可以工具,避免將蠔肉弄碎,盡量先貼著比較平得那一面殼先切斷閉合肌,也就是貝柱,撬開(kāi)殼兒,再將蠔肉挖出來(lái)。

        2、蠔油不管是上鍋蒸,還是水煮,必須等水開(kāi)再上鍋,蒸或者煮得時(shí)間最長(zhǎng)不超過(guò)5分鐘,小個(gè)頭得生蠔直接像我這樣開(kāi)水燜熟就行了。

        你喜歡生蠔得哪種做法呢?歡迎在評(píng)論區(qū)留言,我是若愚媽媽,記得我!

         
        (文/付靜曼)
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