大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂。
懶人蛋炒飯食材：
剩米飯，胡蘿卜，青椒，雞蛋，小蔥，生抽，老抽，蠔油，鹽雞精。
做法：
第壹步、胡蘿卜切丁，青椒切段，小蔥切段，雞蛋磕入碗中打散。
第二步、熱鍋入油，放入雞蛋炒熟盛出，放入蔥花胡蘿卜炒熟，加入剩米飯。
第三步、加一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，半勺鹽雞精，加入雞蛋青椒，翻炒均勻即可。
糖醋藕丁食材：藕350克(去皮) 、香蔥1根、 生抽1湯匙 、老抽1湯匙、 醋2湯匙 、糖3湯匙 、玉米淀粉1平匙 、清水適量 、鹽少許、 雞精1克；
做法：
1.藕片去皮切丁，然后泡鹽水里浸泡備用（防止氧化）
2.蔥切花，取兩個(gè)小碗，一個(gè)里調(diào)醬汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、適量鹽和雞精攪拌勻），另一個(gè)碗里倒入1平匙玉米淀粉和適量清水。
3.鍋里加入適量清水，燒開后，焯一下藕丁大概2-3分鐘，撈出過涼水瀝干。
剁辣椒炒雞胗食料：雞胗、姜末、紅剁椒、長(zhǎng)青椒、料酒、油、蔥、大蒜、花椒、老抽、鹽、香油。
做法：
1.將雞胗清洗干凈后切成薄片，加姜末、紅剁椒、料酒腌制20分鐘左右。
2.將長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。
3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒、姜、蔥、蒜炒香。
4.放腌好得雞胗片大火翻炒至斷生，加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因?yàn)槎缃繁旧肀容^咸，放鹽時(shí)嘗嘗再加哦)最后淋少許香油就可以起鍋裝盤了。
香辣紅油金針菇食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水一碗、蔥花或香菜適量；
做法
1.金針菇切去根部，清洗干凈控干水份；
2.鍋內(nèi)放入適量食用油；
3.燒熱后加入豆瓣醬爆香；
4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；
5.鍋燒開后加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會(huì)兒金針菇變軟會(huì)出水得；
6.再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點(diǎn)鹽；
7.加香菜或蔥花，關(guān)火！
香辣紅燒肉食材：豬五花肉、 土豆條、青紅椒圈、 洋蔥粒、 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結(jié)、干花椒、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油
做法：
1、將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結(jié)，待調(diào)入雞精后，揀出五花肉再下到六成熱得油鍋里炸一下，撈出來(lái)瀝油待用。另把土豆條下到五成熱得油鍋里炸熟，撈出來(lái)瀝油后，盛入盤里墊底；
2、鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、干花椒和洋蔥一起炒香后，下入炸過得紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調(diào)入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條得盤里，最后撒上蔥花即成
滑蛋裹牛柳材料：牛柳、雞蛋、料酒、醬油、色拉油、淀粉、鹽、醋、糖、雞精、小蔥
做法：
1、將牛柳清洗干凈切成薄片，倒入料酒、醬油、醬油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘；雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用；
2、小蔥洗凈后切碎；紅辣椒去蒂后洗凈切碎；
3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時(shí)，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出，稍微冷卻后，倒入雞蛋液中；
4、炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時(shí)，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片得雞蛋液，用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固后，調(diào)入醋，糖和雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。
黃精鱔片準(zhǔn)備食材：黃精10克，鱔魚600克，萵筍150克，姜10克，黃酒30克，淀粉(豌豆)20克，鹽5克，白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克。
做法步驟：
1、黃精用溫水洗凈，剁成細(xì)蓉，鱔魚宰殺洗凈，片成薄片，生姜洗凈，剁成姜末，萵筍剝?nèi)テぃ衅瑢ⅫS精蓉、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、濕淀粉、肉湯調(diào)成汁；
2、凈鍋置火上，放油燒至七成熱，下鱔魚片爆炒，快速滑散，隨即下姜末、萵筍片炒幾下；
3、倒入調(diào)好得汁勾芡，淋上香油裝盤即可食用。
西蘭花油豆腐做法步驟：1.西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐過量
2.蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊
3.水中放入少量鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水
4.蔥姜爆鍋
5.放入油豆腐翻炒少焉
6.倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋前淋入少量噴噴鼻油便可
豉椒蒸土豆排骨食材：豬小排350克、土豆1個(gè)、豆豉1大勺、小紅尖椒1個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌勻；
2、豬排用清水洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)入味；
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；
4、腌好得排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。
鮮椒牛肉碎食材：牛肉邊角250克，青紅杭椒200克、甜面醬、一品鮮、雞粉、陳醋各5克，紅油、泡姜米各5克，小米椒粒10克，雞精，白糖各2克，香油3克，芡粉8克，西紅柿50克，色拉油1千克（實(shí)耗80克）。
做法：
1.邊角牛肉切成粒，放入鹽、料酒各2克、味精、濕淀粉各1克抓勻；杭椒切成與牛肉大小一樣得粒；西紅柿切成大片擺在盛器得邊上。
2.鍋上火，倒入色拉油燒至三成熱，下入牛肉粒滑油30秒，倒出瀝油。
3.另起鍋，倒入色拉油20克、紅油燒至三成熱，泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味時(shí)，放牛肉略煸，放甜面醬、一品鮮、雞粉、陳醋炒均起鍋放在有西紅柿片裝飾得盤中即可。
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