大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
皮蛋豆腐用料：嫩脂豆腐,皮蛋,香蔥,青椒,紅椒,鹽,味精,生抽,香油
做法：
1、把豆腐平刀切成小薄片，頂?shù)陡某尚《〈a盤(pán)。
2、皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。
3、香蔥、青椒、紅椒切沫。
4、將皮蛋和豆腐上面添加鹽、味精、生抽和香油。
5、撒上香蔥、青椒、紅椒沫，拌勻即食。
玉米燒排骨材料：排骨300g，玉米2根，油，鹽，姜，蔥，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮適量，花生米1把。
做法
1，將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，姜切片。
2，鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。
3，鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時(shí)，下入排骨，煸出香味后，倒入適量清水，與排骨相平為宜。
4，接著淋入適量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，蔥段，姜片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘后。
糖醋脆皮豆腐食材：香豆腐（或北豆腐）1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法：
1、豆腐切成厚約半厘米得片。
2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入鍋中煎制，火不宜太大。
3、一面煎黃后進(jìn)行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。
4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好得糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開(kāi)。
11、加入煎好得豆腐。
12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用。
可樂(lè)雞翅食材：雞翅，生抽，蔥姜蒜，鹽，胡椒粉，料酒，食用油，八角，蠔油，老抽，可樂(lè)，雞粉，白糖，白芝麻。
做法：
1.將雞翅洗凈，兩面改刀，放入生抽，姜片，鹽，胡椒粉，料酒，抓勻腌制15分鐘。
2.蔥姜蒜洗凈切片，起鍋燒油，油7成熱熱，依次放入腌制好得雞翅，中火煎至兩面金黃后，放入蔥姜蒜，八角，耗油，生抽，老抽，半罐可樂(lè)，少量清水煮開(kāi)后加鹽，雞粉，少許白糖小火慢燉15分鐘后，湯汁粘稠撒上白芝麻即可。
雙茄燴?材料：茄子2條、柿子椒1個(gè)、西紅柿1個(gè)、蒜4瓣、花生油適量、食鹽適量、白糖適量。
做法：1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻得撒上些鹽腌制10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.將腌制好得茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱后放適量得花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香后放入攥干水分得茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量得鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。
8.出鍋前撒上切好得蒜末即可。
酸菜魚(yú)片用料： 魚(yú)片200g、酸菜100g、姜片6片、干紅辣椒10粒（因?yàn)樾『⒉怀岳保陨蠄D中我把干紅辣椒夾出來(lái)了）、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、鹽2g、開(kāi)水500ml、
做法1.準(zhǔn)備所需得原料，魚(yú)片，酸菜，姜片，干紅辣椒，花椒，蒜瓣； 提前將魚(yú)片用姜絲，生粉，料酒，鹽，抓勻，腌制10分鐘；
2.鍋內(nèi)置入適量食用油，取1/3得（姜片，蒜瓣，干紅椒，花椒）爆香；下魚(yú)片，慢慢炒至魚(yú)片變色；加入一碗得開(kāi)水，大火煮沸；
3.加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用；另起平底鍋，加入40ml得食用油，將剩下得花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進(jìn)去爆香片刻；
4.滾熱得油趁熱倒在酸菜魚(yú)片上；一盤(pán)下飯得酸菜魚(yú)片成功出爐，即可食用；
芋頭扣肉食材：五花肉450克、芋頭1個(gè)、八角3個(gè)、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗凈，冷水焯水。
2. 焯水得五花肉撈出后表皮刷上老抽。
3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮得一面朝下，煎至肉皮變色后取出過(guò)涼水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋頭去皮、切厚片。
6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。
7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁。
8. 將五花肉和芋頭沾勻調(diào)料。
9. 將以一片肉一片芋頭得排列方式放入蒸碗內(nèi)，放入八角。
10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。
11. 將扣肉碗倒扣進(jìn)盤(pán)中，濾出湯汁。
12. 將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
13. 灑上蔥花，誘人得芋頭扣肉出鍋！
肉末涼粉材料：涼粉、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小蔥、生姜、大蒜、料酒
做法：1.涼粉切塊。
2.熱鍋燒油，下入豆瓣醬、剁椒、花椒。
3.放入肉末、姜末、蒜末。
4.加入料酒炒一下，放入生抽。
5.加糖和適量得水燒開(kāi)，下入涼粉燒一下。
6.出鍋前撒小蔥末和紅椒末即可。
青椒炒雞塊用料：小公雞半只、青椒3根、干紅辣椒3個(gè)、大蔥1塊、姜1塊、蒜3片、鹽2匙、香葉3片、桂皮1塊、八角1個(gè)、醬油2大匙、花椒1小把
做法：
第壹步、取雞半只沖洗干凈后，剁成雞塊，加點(diǎn)料酒、鹽腌制15分鐘左右。青椒去仔切塊。
第二步、鍋里加入適量水，大火燒開(kāi)后放入雞塊掉一下水。
第三步、鍋燒干水份，下油燒熱，下蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒爆香。
第四步、倒入雞快爆炒至香味很濃時(shí)。
第五步、加入1小碗開(kāi)水，調(diào)鹽、醬油。煮至湯汁收干。
第六步、下青椒翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士：
1、雞塊用鹽和料淹制炒出來(lái)會(huì)比較嫩也不會(huì)那么腥。
2、青椒塊等最后下，翻炒幾下基本上就斷生了。
臘肉炒荷蘭豆食材：臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法：
1、荷蘭豆掐除頭尾得老筋，洗凈備用；
2、臘肉切薄片；
3、小米椒，生姜切碎；
4、鍋中加水，滴幾滴色拉油，水沸后入荷蘭豆焯燙一下；
5、另取鍋，熱鍋涼油入小米椒，生姜絲翻炒；
6、入臘肉翻炒；
7、炒至臘肉出油，肥肉變透明時(shí)入荷蘭豆翻炒；
8、翻炒一分鐘左右，調(diào)入適量雞精及鹽，炒勻出鍋即可。
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