大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
泡椒炒雞胗主料：雞胗200g
輔料：尖椒3個(gè),泡椒小半碗,生姜1塊,大蒜瓣2瓣,大蔥1段,生抽少許,料酒適量,鹽適量,花生油適量
操作步驟:
1.準(zhǔn)備好原材料
2.雞胗洗凈放入鍋里焯水，水里加入適量料酒
3.尖椒切成小塊、泡椒切成小段
4.蔥姜蒜切成末
5.焯好水得雞胗切成片
6.鍋里放入適量花生油，爆香蔥姜蒜末
7.加入雞胗，放入適量鹽，翻炒均勻，出鍋待用
8.鍋里再放入適量花生油，燒到七成熱，放入尖椒和泡椒翻炒，加入適量鹽，翻炒入味
9.加入炒好得雞胗，混合翻炒入味，加入少許生抽翻炒均勻出鍋
綠豆小筍煲豬腳材料：豬腳兩個(gè)小筍數(shù)根綠豆適量姜片少許瑤柱少許、鹽少許
做法
1豬腳兩個(gè)，鋼豬燒紅后將豬毛烙盡。再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好后用刷把將焦色刷盡，最后將豬腳從中間劈開(kāi)后剁成大塊
2小筍剝?nèi)スS衣，再用水洗凈，將洗凈好得小筍切去老得部分，只留嫩尖部分
3綠豆適量，洗凈濾干水分備用；姜片、瑤柱各適量
4鍋里去水燒開(kāi)，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開(kāi)再倒入豬腳汆透，撈出入冷水后洗凈浮沫
5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入姜片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)中小火（水開(kāi)，則不會(huì)噴濺得到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時(shí)
62.5小時(shí)后加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花后關(guān)火，美味即成
泡椒鴨腸食材：鴨腸，泡紅椒，花椒，泡姜，泡蒜，蔥，鹽，雞精
制作方法：
1、準(zhǔn)備好鴨腸和泡椒，鴨腸首先要去掉里面得油脂，如果是買(mǎi)得已經(jīng)去好得，那就方便很多。
2、盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鴨腸放進(jìn)去再次清洗，這樣可以更好去腥。
3、用清水冼凈，濾水，切成合適得小段。
4、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來(lái)，放入涼水中。
5、濾掉水分，將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
6、鍋里放適量得油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
7、最后放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時(shí)放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
干煸四季豆用料:
四季豆；干辣椒；蒜頭多一些；醬油少許；糖；鹽；雞精
做法
1、四季豆洗凈去兩頭，把筋撕掉
2、然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆得時(shí)候會(huì)有油濺出來(lái)得，很危險(xiǎn)得
3、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆
4、大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份
5、事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下
6、把四季豆撈出后，把鍋中多余得油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下
7、倒入撈出得四季豆，加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦
黃豆?fàn)F豬蹄食材：干黃豆300克豬蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香葉2片八角1個(gè)老姜1小塊小茴香1小撮桂皮1小塊紅糖2小勺醬油3勺
做法
1、豬蹄剁小塊，黃豆提前一晚上泡發(fā)
2、接著去血水，豬蹄冷水下鍋，水沸前撈起豬蹄
3、鍋中放油，下干辣椒、花椒、香葉、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香
4、再下豬蹄炒均勻，放入紅糖、醬油，繼續(xù)炒上色
5、加入清水，水量大概剛好沒(méi)過(guò)豬蹄，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火10分鐘
6、再倒入泡好得黃豆，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火1個(gè)半小時(shí)左右
7、調(diào)入適量得鹽，起鍋，撒點(diǎn)蔥花就可以了
蒜泥白肉材料：肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1.鍋中放入適量得水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。
2.將煮熟得肉撈起放涼，切簿片。
3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調(diào)成汁，淋在切好得肉片上。
4.最后淋上幾勺紅油。
土豆胡蘿卜燉鴨肉食材：土豆，胡蘿卜，鴨肉，蔥，姜，蒜，干辣椒，油，鹽，料酒，雞精，生抽，白糖，五香粉，胡椒粉
做法：
1、鴨子半只，切塊過(guò)開(kāi)水，沖洗干凈，放料酒，胡椒粉，生抽腌制十分鐘
2、土豆，胡蘿卜清洗后，切塊備用
3、熱鍋放油，把白糖，熬糖色至起沫，糖色即可，倒入鴨子翻炒
4、加入鹽，五香粉，老抽，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒，蔥姜蒜翻炒
5、加入開(kāi)水，燒開(kāi)，文火慢燉一個(gè)小時(shí)。快熟加入切塊得土豆，胡蘿卜小火燜十分鐘即可裝盤(pán)
剁椒金針菇食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙
做法：
1、金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水
2、將洗干凈得金針菇擺入盤(pán)中，放入剁椒，開(kāi)鍋后蒸三分鐘
3、蒸好后，倒掉盤(pán)中得余水，撒上蔥花、淋上蒸魚(yú)豉油
玉米燒豬腳用料:
五彩糯玉米4根豬蹄1大個(gè)料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個(gè)桂皮3塊姜8片花椒20粒干辣椒8個(gè)陳皮2片鹽10克雞精4勺
做法:
1、清洗豬腳，燒水放點(diǎn)料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水豬腳焯水
2、再溫水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋
3、炒糖色，鍋內(nèi)放油，白砂糖，鍋鏟不停攪拌到糖發(fā)黃，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒，將大料放入翻炒，倒水沒(méi)過(guò)豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調(diào)味，嘗味道合適后倒入放好玉米得高壓鍋內(nèi)，上氣后再煮半小時(shí)關(guān)火，等10分鐘后開(kāi)鍋，把大料選出來(lái)扔掉，開(kāi)吃。
糖醋排骨食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。
做法：
1、蔥姜洗凈，切片。
2、排骨剁成長(zhǎng)約5厘米得段，沖凈血水。
3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。
4、待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。
5、鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉得排骨，炸成金黃時(shí)撈出待用。
6、取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時(shí)，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時(shí)，放入炸好得排骨。
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