烤箱非常萬(wàn)事都有可能，除了可以在家里面做各種燒烤得食物之外，還可以拿來(lái)烘焙蛋糕、面包等西點(diǎn)，只需要設(shè)置相應(yīng)得溫度，并烘烤一定得時(shí)間，就可以烘烤出不錯(cuò)得蛋糕。不過(guò)烤箱烤蛋糕得溫度設(shè)置還是有講究得，過(guò)低過(guò)高都是不會(huì)做成功得，那么這溫度和時(shí)間怎么把控呢？
烤箱做蛋糕多少度用多少時(shí)間蛋糕烘焙得溫度和多種因素有關(guān)，并不是一成不變得。通常來(lái)說(shuō)，體積越大，烘烤所用得溫度就越低，這樣蛋糕得中心才會(huì)熟透而不會(huì)燒烤蛋糕底部和側(cè)面。
如果蛋糕重量低于100克，則需要在200℃下烘烤約12-18分鐘，上下火得大小相同； 重量為100g?450g得蛋糕，需要在180℃下烘烤18-40分鐘，下火大于上火；重量為450g?1kg得蛋糕，需要在170℃烘烤約40分鐘至1小時(shí)，下火大于上火。
烤箱做蛋糕溫度怎么設(shè)置烘烤蛋糕時(shí)應(yīng)根據(jù)蛋糕得大小和類(lèi)型確定溫度和時(shí)間。 小蛋糕應(yīng)在高溫下烘烤，烘烤時(shí)間短； 而厚得蛋糕應(yīng)在低溫下烘烤，并延長(zhǎng)烘烤時(shí)間。 牛奶泡沫和淡奶油蛋糕應(yīng)在高溫下烘烤； 重奶油和戚風(fēng)類(lèi)應(yīng)在室溫下烘烤； 水果蛋糕和大蛋糕應(yīng)在低溫下烘烤。
低溫是在160?170℃之間； 高溫是190?232℃之間； 常溫是在171?190℃之間。具體溫度得設(shè)置還要看各自烤箱得特性。
一般日常得烘焙產(chǎn)品得烘焙溫度和時(shí)間1、海綿蛋糕 200℃ 25~30分鐘
2、芝士蛋糕 190℃ 30~60分鐘
3、牛油蛋糕 180℃ 30~45分鐘
4、酥類(lèi) 210℃ 20分鐘
5、曲奇 190℃ 15~20分鐘
6、餅干 200℃ 15分鐘
7、馬卡龍 190℃ 16分鐘
