有說法稱，空腹喝牛奶，奶中的蛋白質(zhì)將被當做能源而燃燒掉，導(dǎo)致營養(yǎng)全浪費，所以不能空腹喝。從營養(yǎng)與生理學(xué)的角度來分析，這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。 人在24小時內(nèi)空腹的時間多于飽腹，胃里空空，不是必須由外來食物提供能源。
人體的肝臟和肌肉內(nèi)儲存著肝糖元，它起到調(diào)節(jié)血糖濃度并維持血糖穩(wěn)定的作用，是能量的重要來源。糖元由食物轉(zhuǎn)化后積聚，正常人有完善的自我調(diào)節(jié)作用，物質(zhì)的轉(zhuǎn)化既相當復(fù)雜、奧妙，又能保持平衡。 喝完牛奶后，蛋白質(zhì)須在小腸中分解為氨基酸才被吸收。之后，通過門靜脈進入肝臟，由肝臟做復(fù)雜的轉(zhuǎn)化，而非作為一種“燃料”白白地燃燒掉。所以，空腹不宜喝牛奶這種說法是不科學(xué)的。
不過，如果你是乳糖不耐受患者，建議最好不要空腹喝。因為這類人體內(nèi)的乳糖酶含量少，或活性低，對牛奶中的乳糖不能分解吸收。空腹時飲用容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。這類人喝牛奶，可先進食一些淀粉類食物后再喝牛奶；或選擇少量多次的辦法，慢慢刺激乳糖酶的增加而適應(yīng)牛奶。（via家庭醫(yī)生）
來源： 廣東12320
