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        煮湯圓是用涼水還是熱水?很多人搞不懂_難怪湯圓

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-14 10:20:30    瀏覽次數(shù):123
        導(dǎo)讀

        明天,我們將迎來(lái)一年一度得元宵佳節(jié),按照傳統(tǒng)習(xí)俗,必定要吃上一碗象征團(tuán)團(tuán)圓圓得湯圓,才算為一年畫(huà)上圓滿(mǎn)得句號(hào)。不過(guò),說(shuō)起來(lái)湯圓,很多人不知道應(yīng)該怎么煮?到底是用涼水還是熱水?看似簡(jiǎn)單、真操作起來(lái)不是煮

        明天,我們將迎來(lái)一年一度得元宵佳節(jié),按照傳統(tǒng)習(xí)俗,必定要吃上一碗象征團(tuán)團(tuán)圓圓得湯圓,才算為一年畫(huà)上圓滿(mǎn)得句號(hào)。

        不過(guò),說(shuō)起來(lái)湯圓,很多人不知道應(yīng)該怎么煮?到底是用涼水還是熱水?看似簡(jiǎn)單、真操作起來(lái)不是煮破皮、就是煮露餡,怎么解決這問(wèn)題呢?今天,我就給大家好好講一下煮湯圓得正確做法。

        煮湯圓用涼水還是熱水?

        想要搞明白這個(gè)問(wèn)題,先要確定湯圓得種類(lèi),傳統(tǒng)得手作新鮮湯圓,直接開(kāi)水下鍋就行了。但是,由于現(xiàn)在生活節(jié)奏快、工作忙,大家吃得都是超市得速凍湯圓,這種湯圓煮得時(shí)候講究就多了。

        涼水下鍋:速凍湯圓涼水下鍋,逐漸加熱得過(guò)程其實(shí)就是在慢慢化凍,從湯圓完全化凍再到煮熟,所需得時(shí)間太長(zhǎng),前期湯圓容易泡爛、變形,后期也會(huì)因?yàn)榕疵灼み^(guò)度糊化而粘連、破皮,很容易煮出一鍋湯圓皮,餡兒都跑到湯里去了。

        開(kāi)水下鍋:速凍湯圓直接開(kāi)鍋下鍋,驟熱驟冷、湯圓內(nèi)部很容易炸裂,后期會(huì)越煮越爛,不好吃也不好看。

        那怎樣才能煮出一鍋圓潤(rùn)飽滿(mǎn)不露餡,軟糯香甜口感好得湯圓呢?其實(shí)只要掌握好以下3個(gè)技巧,湯圓隨便煮也不會(huì)粘連露餡,而且個(gè)個(gè)圓滾滾得、軟糯又飽滿(mǎn)。

        【煮湯圓】

        技巧一:加鹽

        1.鍋內(nèi)加入適量得清水,放入2克食鹽,俗話(huà)說(shuō)“要想甜來(lái)點(diǎn)鹽”,食鹽不光能夠提升湯圓得甜度,還能增加水得濃度避免粘連。

        技巧二:80度水下湯圓

        2.待水溫升到80度左右,似開(kāi)非開(kāi)、冒魚(yú)眼泡得時(shí)候,是下速凍湯圓得可靠些時(shí)機(jī),既不會(huì)因?yàn)橹蟮脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)、泡爛,也不會(huì)因?yàn)閮?nèi)外溫差太大破裂,湯圓下鍋以后經(jīng)常用勺子推動(dòng)、避免糊鍋粘連,推動(dòng)還能使湯圓均勻受熱,煮出來(lái)更圓潤(rùn)、不變形。

        技巧三:記得點(diǎn)水

        3.大約煮6分鐘,湯圓全部飄起來(lái)以后稍微點(diǎn)點(diǎn)水,不要讓水一直沸騰,再次燒開(kāi)再點(diǎn)水,點(diǎn)個(gè)兩三次水,湯圓基本就熟了,想要更有彈性得話(huà),可以過(guò)一下涼水再吃。

        煮速凍湯圓,千萬(wàn)不要開(kāi)水直接下鍋,掌握好以上3個(gè)技巧,湯圓個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿(mǎn),不破皮不露餡。

        第壹美食感謝:小雅

         
        (文/小編)
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