#冬日生活打卡季#

最近的天氣溫度，怎一個(gè)“寒”字了得，對(duì)于本就身體虛弱，體寒的朋友們來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

在這樣的環(huán)境下，寒性涼性的東西盡量少碰，像大家常見(jiàn)的西紅柿、海鮮、鴨肉等等，這些雖說(shuō)好吃，營(yíng)養(yǎng)也豐富，但是都是寒涼性的食材，越吃就會(huì)越感覺(jué)到冷，從體內(nèi)散發(fā)出來(lái)的寒氣比外部冷更讓人難受。

尤其是體虛的人，如果吃太多寒涼性的食物，會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉，身體變得更差，對(duì)腸胃也會(huì)有一定的危害，盡量要少吃。

冬季的飲食滋補(bǔ)原則，以溫補(bǔ)為主，多吃能夠補(bǔ)充熱源，增加熱能的食物，比如高蛋白、溫性、補(bǔ)虛的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富還很適合在冬季食用，好消化易吸收，能很好的為身體補(bǔ)充能量。

“冬天3不吃，吃了寒不止”，降溫后，牢記“3多3少”，提高免疫力，越吃越暖和！

蛋白質(zhì)是人體必不可少的一種物質(zhì)，可以說(shuō)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)是不能間斷的任務(wù)，可以多吃這幾樣，雞蛋、牛肉、雞胸肉、蝦仁，豆制品等等，都是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

推薦：【蓮花雞蛋】

1.先準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，一小塊肉餡，放入碗中；生姜成姜末，大蔥切成蔥花，紅椒和青椒各半個(gè)，切成粒，放入碗中。

2.把肉餡和蔥姜一起放入盆中，加入食鹽、十三香、胡椒粉、料酒、老抽、蠔油、香油各適量。

接著打入一個(gè)雞蛋，抓入少許玉米淀粉，用手順一個(gè)方向連續(xù)攪拌，化開(kāi)所有調(diào)料，做成餡料備用。

3.起鍋燒水，水燒開(kāi)時(shí)，將雞蛋下鍋，大火煮五分鐘，撈出放入涼水中浸泡一分鐘，然后撈出剝?nèi)ネ馄ぃ磧艉蠓湃氡P中。

用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀，轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋，分成兩半，取出蛋黃，削去雞蛋的底部，再把肉餡裝進(jìn)去。

4.蒸鍋中燒水，把雞蛋肉餡放上去，大火連續(xù)蒸10分鐘，然后關(guān)火取出，

5.另起鍋添入少許食用油，倒入青紅椒粒，快速翻炒幾下，添入半勺清水，加入食鹽、味精、老抽、蠔油各適量，攪拌化開(kāi)。

6.等湯汁沸騰后，再勾入少許水淀粉，淋入少許明油，攪拌幾下，即可關(guān)火起鍋，最后把湯汁均勻地澆在雞蛋上面，擺上少許香菜點(diǎn)綴，美味即成。

冬季最需要的就是御寒保暖，與其里三層外三層地包裹著，還不如吃點(diǎn)溫?zé)嵝缘氖澄铮蓛?nèi)而外地發(fā)散出熱氣，比如生姜、紅棗、韭菜、南瓜、胡蘿卜等等，可以常吃點(diǎn)。

推薦：【紅棗蓮藕湯】

1.準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，削皮后先從中間切開(kāi)，再切成厚片，放入水盆中；一把紅棗、一小把枸杞，放入水盆中，浸泡3分鐘；取一個(gè)小盆，倒入紅糖30克，冰糖10克備用。

2.找到一個(gè)砂鍋，加適量清水，把紅棗和枸杞放進(jìn)去，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火把水燒開(kāi)。

3.等水燒開(kāi)后，下入蓮藕，再放入幾片生姜，蓋上鍋蓋，中火燉煮20分鐘，關(guān)火后，盛入湯盆中，再放上一朵香菜，美味即成。

冬天是個(gè)滋補(bǔ)身體的黃金時(shí)期，一年的最后一個(gè)季節(jié)，更應(yīng)該查漏補(bǔ)缺，多吃點(diǎn)高營(yíng)養(yǎng)的食材，補(bǔ)養(yǎng)身體，常見(jiàn)的食物有山藥、菌菇、羊肉、堅(jiān)果等等，有條件的話多吃點(diǎn)。

推薦：【芹菜炒香菇】

1.準(zhǔn)備一把芹菜，洗凈后切成長(zhǎng)段，放入小盆中備用；半個(gè)胡蘿卜切成條；香菇幾朵，先切去根部，再切成長(zhǎng)條，大蔥半根切成馬蹄片，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開(kāi)后，香菇下鍋，翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘，再下入芹菜和胡蘿卜，煮1分鐘，倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和紅干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡蘿卜，快速翻炒片刻。

然后加入食鹽、白糖、雞粉、蠔油、生抽各適量，大火快速爆炒15秒，勾入少許薄芡，翻炒均勻，即可裝盤。

老話說(shuō)，“病從口入”，所以冬季飲食一定要注意，尤其家里有老人小孩的，更要注意日常補(bǔ)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，少生病。

（第一名廚編輯：明明）