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        正月二十七_知道是啥日子嗎?老話“做2事_吃3

        放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-16 21:28:21    作者:葉梓潤    瀏覽次數:150
        導讀

        “誰言寸草心,報得三春暉”,正月里有很多值得慶祝和講究的節日,其中就有“逢七”就是“人勝節”的說法。傳說中盤古開天辟地以后,女媧來到了人間嫌太過靜謐,于是從初一開始造出了六畜,等到正月

        “誰言寸草心,報得三春暉”,正月里有很多值得慶祝和講究的節日,其中就有“逢七”就是“人勝節”的說法。

        傳說中盤古開天辟地以后,女媧來到了人間嫌太過靜謐,于是從初一開始造出了六畜,等到正月初七時創造出了人類,因此正月初七也就成了“人日”。

        不過這“人勝節”按照正月里三個“逢七”的日子又有所劃分,其中正月初七時管小孩;正月十七管中年人,而到了正月最后一個“逢七”的日子,正月二十七也就是管老年人,這天也被稱作“慶老節”,所以正月二十七堪稱最悠久的敬老尊老的節日。

        正月二十七作為敬老尊老的日子,老話就有“做2事,吃3寶”,老人安康,人旺家業興的說法。

        正月二十七“做2事”

        一,孝敬父母和長輩

        正月二十七是管老年人的“慶老節”,這天自然是要回家孝敬父母和長輩的,我們這里講究正月二十七這天回家給父母兩個桃罐頭吃,因為桃子寓意長壽和長久,以前都是蒸壽桃,不知從何時開始壽桃被黃桃罐頭所取代。

        現在的生活條件吃什么已經不重要,多回家陪陪老人和父母,對他們多關心一些是最大的孝心,所以正月二十七這天可以別忘了回家陪陪父母和家里的老人。

        二,登高望遠

        每年的正月二十七大多是在雨水和驚蟄前后,這個時候正是春暖花開的好時節,登高望遠可以舒緩心情,也有往后的日子步步登高的好寓意,所以正月二十七這天就不要睡懶覺了,出門活動活動感受一下明媚的好春光。

        正月二十七“吃3寶”

        一,吃蛋類

        蛋類有團團圓圓的美好寓意,過生日吃蛋也是老傳統,老年人保證禽蛋類的攝入,可以補充蛋白質和營養,提高自身的免疫力應對春寒。

        我們這里過正月二十七會給老人吃鵪鶉蛋,取個平平安安的寓意,所以每年的正月二十七我都會買點鵪鶉蛋回家做給父母吃。

        推薦菜譜:排骨鵪鶉蛋燒年糕

        1.排骨清洗干凈后涼水入鍋,水開后撇凈浮沫,把排骨撈出來清洗干凈,鵪鶉蛋煮熟后去殼,把去殼的鵪鶉蛋用油炸至外皮金黃起皺撈出。

        2.鍋中入油下入洗凈的排骨煸炒出油脂,下入蔥姜蒜和一瓣八角爆出香味,烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色,下入少許白糖跟排骨一起炒化。

        3.鍋中添入開水,水開后轉小火燜至排骨軟爛,下入水磨年糕和鵪鶉蛋,繼續燉煮。

        4.燉至鍋中湯汁濃稠后,加入鹽、胡椒粉和蠔油調味,開大火收濃湯汁后即可出鍋。

        二,豆腐

        豆腐有著“都有福”的寓意,而且豆腐軟爛不費牙,對于牙口不好的老人特別友好,而且豆腐價廉物美是很多老人都喜歡吃的好食材。

        推薦菜譜:海胖頭燉豆腐

        1.海胖頭魚清洗干凈,去除魚鰓和內臟,把腹中黑膜刮洗干凈,豆腐切成厚片。

        2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒,烹入料酒和一品鮮醬油后添湯,把收拾好的海胖頭魚入鍋。

        3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火,下入豆腐慢燉,燉至湯汁濃稠后加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁后撒入蔥花香菜即可出鍋。

        三,韭菜

        韭菜是春季里不得不吃的美味,而且韭菜有“扶陽草”的美譽,春季正是陽氣升發的季節,老人經常吃點韭菜是非常有好處的,正月二十七吃韭菜也有健康長久的寓意。

        推薦菜譜:韭菜扇貝豬肉餃子

        1.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻,分次打入花椒水至肉餡膨脹上勁,韭菜摘洗干凈后切成細末。

        2.扇貝丁摘洗干凈后擠干水分,加入料酒、鹽和胡椒粉腌制入味。

        3.把切好的韭菜放入調好的肉餡中,淋上燒熱的花椒油拌勻。

        4.餃子皮中先包入韭菜豬肉餡,封口時加入扇貝丁,使勁捏一捏餃子的邊,正月二十七捏餃子邊也被稱作“捏小人嘴”。

        5.鍋中燒水,水中加入少許鹽,水開后把包好的餃子入鍋,開鍋三次淋三遍涼水,煮至餃子鼓肚浮起后即可撈出享用。

        正月二十七是尊老敬老的日子,這天做晚輩和子女的,別忘了回家孝敬長輩和父母,老人安康幸福,才能人旺家業興。

         
        (文/葉梓潤)
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