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        大魚大肉吃膩了_試試4道素菜_清爽可口又好做_

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-18 18:15:53    作者:付一菲    瀏覽次數(shù):93
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        最近溫度越發(fā)地往上漲,都能和夏天一決高下了,站在街頭看著大家穿的厚度參差不齊,這邊看到個大爺還穿著棉服,那邊扭頭就看到幾個穿著裙子的姑娘,真是讓人摸不著頭腦。天氣一熱,吃飯就成了個問題

        最近溫度越發(fā)地往上漲,都能和夏天一決高下了,站在街頭看著大家穿的厚度參差不齊,這邊看到個大爺還穿著棉服,那邊扭頭就看到幾個穿著裙子的姑娘,真是讓人摸不著頭腦。

        天氣一熱,吃飯就成了個問題,平時吃的大魚大肉早就吃不下,看著就很膩,就想吃點清爽的,不妨試試這4道素菜,個個簡單好做,清爽可口又解膩,快來看看吧!

        一、涼拌面筋

        1、準備一小塊面筋,先切成條,再切成小方丁,放入盤中;一個青椒切成菱形片;幾粒大蒜,

        大蒜幾粒,拍扁切成蒜末,放入盆中;半個西紅柿切成菱形塊,和蒜末放在一起。

        2、起鍋燒水,加入一勺食鹽,少許植物油,水開后把面筋和青椒倒進去,翻動幾下,煮1分鐘左右,即可撈出控水拔涼,擠干水分,倒入拌菜盆中。

        3、盆里倒入蒜末和西紅柿,加入食鹽、味精、白糖、入紅油,芝麻油、南德各適量,用勺子攪動,顛盆拌勻融合在一起。

        4、全部拌勻以后,即可裝入盤中,再淋上少許芝麻醬,放上少許蔥花,上桌就可以吃了。

        二、洋蔥拌苦菊

        1.準備一把苦菊放入盆中,清洗干凈控水備用,半個洋蔥切成片,放入水盆中泡一會,瀝干水分;幾個圣女果切成片。

        2.幾粒蒜子拍扁切成蒜末,兩個小米辣切成細圈,取一個拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食鹽、白糖、味精、白醋、芝麻油各適量,攪拌均勻化開調(diào)料。

        3.先倒入洋蔥和圣女果,用筷子攪拌均勻,再放入苦菊,顛盆拌勻,融合在一起后,裝入盤中即可上桌食用。

        三、蠔油生菜

        1.準備兩棵新鮮的生菜葉,將葉子撕開,清洗干凈,瀝干水分備用,蒜子幾粒剁成蒜蓉,紅椒半片切成碎粒,放在一起。

        2.取一個小碗,加入一勺蠔油,一勺生抽,少許食鹽,少許雞精,一勺白糖,最后加入少許芝麻香油,再加兩勺水淀粉,用筷子攪拌均勻。

        3.鍋中加適量清水,加入一勺食鹽,少許植物油,等水溫?zé)?0度左右,下入生菜葉,焯水10秒鐘撈出控水?dāng)[入盤中。

        4.重新起鍋加少許食用油,油熱后放入蒜蓉炒香,炒出香味以后,把料汁倒進去,翻動幾下,放入紅椒粒,把湯汁熬至粘稠,最后澆在生菜葉上面,美味即成。

        四、涼拌腐竹

        1、準備一把腐竹,提前泡好,切成斜片,放入盤中;半根大蔥,切成蔥絲,半個紅椒、半個青椒切成細絲;香菜一小把切碎,放入盆中。

        2、起鍋加適量清水,水開后,下入腐竹,翻動幾下,焯水20秒,即可倒入漏勺中控水,再過涼水備用。

        3、取一個拌菜盆,把腐竹倒進去,放入青紅椒和蔥絲,顛盆拌勻開始調(diào)味。

        4、加入食鹽、味精、白糖、紅油、香油、 辣鮮露各適量,攪拌均勻,化開調(diào)料,再倒入香菜段,簡單拌勻即可裝盤上桌食用。

        (第一名廚編輯:明明)

         
        (文/付一菲)
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