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        葡萄酒喝的是風土_這么重要的因素_她具體是什么

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-21 01:37:52    作者:馮儀儀    瀏覽次數(shù):139
        導讀

        大家談論葡萄酒時常提到的風土,通常是指關于釀酒葡萄產(chǎn)地的一系列環(huán)境因素,這些因素會影響葡萄的品質,進而賦予葡萄酒不同的特色,它由四個主要部分組成。一、葡萄酒風土的四個主要部分(1)氣候總的來說,氣候是

        大家談論葡萄酒時常提到的風土,通常是指關于釀酒葡萄產(chǎn)地的一系列環(huán)境因素,這些因素會影響葡萄的品質,進而賦予葡萄酒不同的特色,它由四個主要部分組成。

        一、葡萄酒風土的四個主要部分

        (1)氣候

        總的來說,氣候是葡萄產(chǎn)區(qū)的溫度、濕度以及降水強度等能對葡萄風味造成顯著影響的因素總和。氣候細分三個層面:大氣候,即整個區(qū)域的氣候條件,如大陸性氣候、海洋性氣候、地中海氣候等;中氣候,即葡萄園的地理位置,如山坡或山腳,朝南或朝北,有無臨近水源等;微氣候,即具體到每棵葡萄樹甚至每串果實的生長環(huán)境,如葡萄是否長在樹下,葡萄是長在葉系內(nèi)還是葉系外,以及是否受到陽光直射等。

        (2)土壤

        土壤是巖石分解后的產(chǎn)物,通常都是由該土壤下層底土中的巖石分解而來。砂巖、礫巖和石灰?guī)r都能被河流和海洋侵蝕,形成土壤。葡萄樹從扎根的土壤中獲得生長所需的水分和養(yǎng)料,它從土壤中“吃到”了什么,會影響它的形狀、健康狀況,以及最終的果實風味。而且,葡萄栽培者采用的耕種手段會影響土壤的質量和礦物質成分。他們?nèi)绾问┓剩x擇什么作物都可能改變土壤環(huán)境。因此,每一個葡萄園其實都是獨一無二的,因為它們的土壤成分有細微的差別。值得注意的是,黏土、石灰?guī)r、礫巖和砂巖是十分不同的土壤類型,適合種植的葡萄品種也大不相同。

        (3)地貌

        地貌是指葡萄園的地形要素。總的來說,平原產(chǎn)區(qū)對風土影響不大,而如果地勢稍有起伏,就會成為區(qū)別葡萄園風土的重要因素,如坡面的傾斜角度會影響降水時的土壤排水性;山坡會改變光照條件,進而改變溫度,有些葡萄園在晨間接受較多光照,而有些則是傍晚的光照最多;風和空氣的流動同樣會因為地勢起伏而改變。又如是否靠近水源同樣是一個重要的因素,水具有高比熱容,能夠儲存和釋放大量的熱量,并且增加濕度,因此可以改變水域附近的氣候條件。

        (4)周圍植被

        葡萄園周圍的植被也會對園中產(chǎn)出的葡萄和釀成的葡萄酒產(chǎn)生顯著影響。如和水源一樣,森林也會增加所在地區(qū)的濕度,并改變當?shù)氐臍夂颉7N植在葡萄園周圍的樹木能起到防風的作用。此外,種植在葡萄園周邊的芳香植物會為園內(nèi)的葡萄增添風味;最后,寄居在植物里的昆蟲能夠幫助葡萄園抵抗病蟲害。

        二、昱豪酒莊葡萄酒

        昱豪酒莊,寧夏賀蘭山東麓·紅寺堡產(chǎn)區(qū),自產(chǎn)自銷型新銳精品葡萄酒莊園,旗下品牌:卡曼堡、嵐鵲。

        (1)卡曼堡金樽:深紫紅色、濃郁果香和陳年香、酒體強勁飽滿、單寧渾厚圓潤,酒莊高端典藏款;

        (2)霞多麗干白:清澈檸檬黃色、充溢熱帶水果香、酒體輕盈活潑、余味回甘;

        (3)卡曼堡桃紅:玫瑰紅色、清新蜜桃荔枝香、口感甜美愉悅、色澤活潑誘人。

         
        (文/馮儀儀)
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