曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者的到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)再已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿(mǎn)足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

春餅卷菜

1.邊倒開(kāi)水邊攪拌，將面粉攪拌成棉絮狀！

2.揉成較軟得面團(tuán)松弛三十分鐘！

3.松弛好得面團(tuán)分成大小均勻小面團(tuán)，每個(gè)面上都抹油！

4.兩個(gè)一組，油面與油面相對(duì)而放疊在一起！

5.搟成薄圓片！

6.依次搟好所有面團(tuán)，每個(gè)面上都抹上一層薄油疊放在一起，水開(kāi)上鍋蒸十分鐘！

7.土豆絲，，胡蘿卜絲，青椒絲開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，拌上鹽，雞精，香油！

8.雞肉放老抽，料酒，生抽炒熟！

西紅柿炒豆腐

1.準(zhǔn)備好一塊豆腐

2.兩個(gè)西紅柿，當(dāng)然大個(gè)得一個(gè)就專(zhuān)業(yè)，西紅柿劃十字，開(kāi)水燙去皮

3.西紅柿切塊

4.豆腐切塊

5.過(guò)油

6.用筷子將豆腐扎幾個(gè)孔

7.準(zhǔn)備蔥蒜

8.鍋中放入少許油，油熱放蔥蒜爆出香味

9.加入西紅柿翻炒

10.放入豆腐，撒上適量得鹽和少許糖翻炒均勻

11.茄汁勾在豆腐上關(guān)火裝盤(pán)

涼拌豆芽

1.準(zhǔn)備新鮮黃豆芽

2.摘去豆芽下面老莖，和紅椒，蔥洗凈

3.紅椒切絲，蒜和蔥切碎

4.鍋里燒水

5.放入豆芽和紅椒焯水；焯至水再次開(kāi)起就行了

6.撈起豆芽過(guò)涼水后滴干水

7.將滴干水得豆芽放入一個(gè)大點(diǎn)得碗中，放入鹽，生抽，醋和醬油

8.再放入蒜，蔥和辣椒粉

9.鍋中燒油

10.油燒熱后，澆在豆芽上

魚(yú)香香菇釀肉丸

食材：香菇10個(gè)；泡紅辣椒剁細(xì)30克.姜末15克.蒜末20克.蔥花適量；腌肉餡調(diào)料：；肉餡150克、鹽、料酒、生抽、姜末、雞粉、水、淀粉、香油各適量；糖醋汁：；糖20克.醋15克.醬油15克.料酒10克；水淀粉適量

做法：

1、前夾肉去皮，切片再剁細(xì)，肉餡加少許鹽、加適量料酒、生抽、姜末拌勻入味，分次加適量水?dāng)嚧蛏蟿?，加適量淀粉繼續(xù)攪打上漿，最后加適量香油拌勻備用。

2、泡椒末、姜蒜末，蔥花備用，所有糖醋汁調(diào)料兌入碗中，水淀粉最后用，香菇選這種厚實(shí)圓形得，沖洗后用鹽水泡幾分鐘再?zèng)_洗一下。

3、沸水中加點(diǎn)鹽，放香菇焯燙兩分鐘，將肉餡團(tuán)成丸子放入香菇中，隔水蒸，水開(kāi)后蒸10分鐘，蒸香菇得水潷出來(lái)留用，根據(jù)盤(pán)子大小把香菇整理一下。

4、熱鍋倒油，小火倒入姜末炒幾下，倒入蒜末炒香，下入泡椒末炒出油紅味香，倒入糖醋汁推勻，倒入蒸香菇得水，最后加入水淀粉勾芡，澆在肉丸上，撒上蔥花就好了。

蝦皮炒西葫蘆

材料：西葫蘆、蔥、蝦皮、料酒、鹽、雞精、淀粉、香油

做法：

1、西葫蘆洗凈切薄片，蔥切絲；

2、熱鍋放油，油熱后煸香蔥花；下入西葫蘆片，大火翻炒，至微微塌軟；下入蝦皮，翻炒均勻，下入料酒，去除蝦皮得腥味；

3、西葫蘆斷生后，加生抽翻炒均勻，出鍋前，加鹽、雞精調(diào)味；

4、勾芡關(guān)火，淋上香油即可裝盤(pán)。

蘑菇肉片

食材：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個(gè)，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料

做 法：

1、瘦肉放冰箱凍兩小時(shí)，取出切絲。

2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒均勻即可出鍋

黃瓜木耳炒雞蛋

食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒

做法：

1、黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵得步驟來(lái)了?。。。≡陔u蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來(lái)得雞蛋口感更好。

2、熱鍋熱油倒入打好得蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好得黃瓜。

3、出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^(guò)一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)。起鍋，裝盤(pán)即可。

電壓力鍋土豆燉雞腿

材料 ：雞腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；蔥；姜；小辣椒；冰糖；燉肉料（里面有桂皮，八角，陳皮，茴香@幾種常見(jiàn)調(diào)料）；山楂；

做法：1.將土豆切大塊；蔥姜辣椒調(diào)料切碎；電壓力鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜冰糖@調(diào)料；再倒入老抽，料酒和鹽；

2.將雞腿放入；再放入土豆塊；用筷子將調(diào)料和食材攪拌勻；加上蓋子選擇大概十分鐘得時(shí)間；時(shí)間到了松氣開(kāi)蓋即可；如果覺(jué)的味淡了些開(kāi)蓋后再加少許食鹽拌下出鍋即可。

平菇炒肉片

1.平菇洗凈撕片。雙手輕輕握住把蘑菇里面得水?dāng)D出來(lái)。

2.肉切片，蔥切花，姜蒜切片。

3.肉放碗里，倒入醬油，鹽，五香粉腌制5分鐘。

4.芹菜蒜苗切段。

5.起鍋倒入適量油燒熱倒入肉片翻炒。

6.放入蔥姜蒜爆香。

7.倒入芹菜蒜苗，加入鹽，醬油，五香粉。翻炒。

8.倒入蘑菇翻炒幾下，大火悶5分鐘。

9.再翻炒幾下出鍋。

家常炒面

1.備好材料.

2.包心丸切片,切蔥花,蒜頭拍扁,雞蛋去殼加鹽打散.

3.鍋燒開(kāi)水,放入面餅.

4.用筷子攪散,煮2分鐘.

5.2分鐘后,撈起面條瀝干水份,滴入適量玉米油,拌勻.備用.

6.肉丸、蒜頭下炒鍋炒香.

7.盛起備用.

8.雞蛋炒熟炒香.

9.加入面條炒5分鐘.

10.5分鐘后,加入肉丸,調(diào)入生抽,炒3分鐘.

11.最后加入蔥花拌勻.美味得家常炒面完成了！

蒜蓉蒸鮑魚(yú)

食材：鮑魚(yú)8個(gè)，蒜1個(gè)，蔥1根，紅辣椒1個(gè)，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量

做法：1、 鮑魚(yú)里外刷干凈，用刀具將鮑魚(yú)挖下來(lái)，去除內(nèi)臟后，沖洗干凈。

2、 鮑魚(yú)肉切十字花切，切好得鮑魚(yú)肉放入殼中，擺入盤(pán)中。

3、 大蒜切碎，用小火炒出香味，加1勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻。

4、 將蒜蓉捕上鮑魚(yú)上，撒上少許紅辣椒，鍋中水開(kāi)后，蒸8分鐘，出鍋撒點(diǎn)蔥花，再淋上熱油就做好了。

蘆筍炒蝦仁

食材：鮮蝦半斤，蘆筍2根，青椒1個(gè)，姜1塊，蔥1根，生抽、鹽適量

做法：1、蝦剝?nèi)ノr殼，去除蝦線(xiàn)，清洗后瀝干水分。

2、蘆筍切小段，青椒切塊，姜切絲備用。

3、鍋熱后倒油，放姜絲炒香，倒入蘆筍和青椒炒軟。

4、倒入蝦仁翻炒均勻，加1勺鹽，1勺生抽調(diào)味，再撒上蔥花炒勻就好了。

豆豉蒸排骨

食材：排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺

做法：1、 排骨剁成小塊，清洗后擠干水分，加醋、生抽、糖拌勻，腌制30分鐘。

2、 豆豉剁碎，放入排骨里，加1勺生粉，抓拌均勻。

3、將排骨整齊擺入盤(pán)中，不要放重疊，鍋中水燒開(kāi)后，用大火蒸30分鐘左右，香噴噴得豆豉蒸排骨就做好了。

香炸醋肉

食材：里脊肉1塊，地瓜粉、香炸粉各2勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺

做法：1、里脊肉逆著紋路切成薄片，加1勺生抽。2勺香醋，1勺白糖腌制入味。

2、將地瓜粉、香炸粉加入腌好得里脊肉，用手抓拌均勻。

3、油溫6成熱時(shí)，將里脊肉均勻得放入鍋中，中火炸至外酥里嫩，香噴噴得香炸醋肉就做好了。

炸魷魚(yú)圈

食材：魷魚(yú)2條，生粉3勺，雞蛋1個(gè)，面包糠3勺，生抽、鹽適量

做法：1、魷魚(yú)去除軟骨，去除內(nèi)臟清洗干凈。

2、將魷魚(yú)切成約1厘米得魷魚(yú)圈，加1勺生抽，少許鹽腌制10分鐘。

3、雞蛋打成雞蛋液，魷魚(yú)先裹上一層雞蛋液，再裹上一層生粉，最后粘上一層面包糖。

4、油溫5成熱時(shí)，放入鍋中炸3分鐘左右，炸至金黃焦脆即可出鍋。

清蒸鯧魚(yú)

食材：鯧魚(yú)1條、姜1塊、蔥3根、蒸魚(yú)豉油、豆豉

做法：1、 魚(yú)剪去魚(yú)鰓，去除內(nèi)臟清洗干凈，將魚(yú)斜刀切成小塊。

2、 盤(pán)底鋪上2根蔥，放入姜片，將魚(yú)塊擺入盤(pán)中，撒上1勺豆豉，少許姜絲。

3、 鍋中水燒開(kāi)后，大火蒸8分鐘，倒掉盤(pán)底得湯汁，撒上蔥絲，再淋上1勺蒸魚(yú)豉油，最后淋上熱油就專(zhuān)業(yè)上桌了。

香菇油菜

食材：香菇、油菜、蔥姜蒜、蠔油、鹽、生抽

做法

1. 將油菜沖洗干凈撕成一下小片，香菇去根洗凈切片，蔥姜蒜切片

2. 鍋內(nèi)加入適量清水，水開(kāi)后放入鹽和香油，將油菜放入焯水一分鐘左右，撈出瀝干水分裝盤(pán)

3. 鍋內(nèi)加入適量油，油熱后放入蔥姜蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至變軟斷生，加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻，熟后出鍋盛入油菜得盤(pán)子里，即可食用

碧綠白菜

材料：大白菜500克　苦苣50克　小米辣末20克　泰國(guó)辣雞醬100克　蘋(píng)果醋15毫升　鹽5克　味精2克

做法：

1.把大白菜洗凈瀝水，納盆后加入鹽、小米辣末、泰國(guó)辣雞醬、味精和蘋(píng)果醋，拌勻后密封腌漬12小時(shí)。

2.把腌好得大白菜取出來(lái)，分別卷上苦苣成卷，裝盤(pán)后淋上腌大白菜得原汁即可。

熗拌金針菇

做法1.金針菇切去根部

2.淡鹽水洗凈

3.青椒胡蘿卜切絲

4.鍋內(nèi)放水。燒開(kāi)后將金針菇放入焯水一分鐘

5.胡蘿卜青椒也下水隨機(jī)撈出

6.三樣食材放盆內(nèi)待用

7.調(diào)料碗內(nèi)放入鹽，五香面。胡椒粉。味極鮮，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成調(diào)料

8.將金針菇胡蘿卜和青椒放入一個(gè)碗內(nèi)或者一個(gè)你喜歡得模具內(nèi)。

9.然后倒扣在盤(pán)內(nèi)

麻油豬手鴨

材料：豬手一個(gè)，鴨子半只，蔥花少許。

調(diào)料：A料蔥段、姜片各10克

紹興老酒15克，普通紅鹵水2千克，色拉油，麻油

做法：

1、豬手洗凈，剁成大小均勻得八塊，放入冷水鍋內(nèi)，加入A料大火燒開(kāi)，撈出洗凈。

2、鴨子洗凈，不改刀大火焯水。

3、色拉油燒至六七成熱，放入吸干水份得豬手，小火炸至表皮起皺，撈出控油。

4、再下入鴨子，小火炸至色澤金黃，撈出控油。

5、鍋內(nèi)放入普通紅鹵水，燒開(kāi)后下入豬手和鴨子，小火鹵制50分鐘，離火，撈出鴨子，改刀成大塊。

6、將豬手和鴨子塊撈出，用麻油拌勻后放入砂鍋內(nèi)，倒入鹵水250克燒開(kāi)，最后撒蔥花點(diǎn)綴即可。

蒜香排骨

用料： 蒸魚(yú)豉油1大匙、蠔油2大匙、白砂糖2小匙、姜末2小匙、紅椒圈少許、蒜末2頭；

做法

1.蒸魚(yú)豉油、蠔油、糖，姜末，蒜末（一半）、紅椒圈調(diào)成醬，將排骨腌漬三四小時(shí)；

2.烤盤(pán)墊鋁箔，排列好排骨，將腌醬繼續(xù)抹在排骨上，炒鍋內(nèi)油燒熱關(guān)火，將大量蒜末炒出香味，連油一起鋪在排骨上，封好鋁箔。；

3.入烤箱上下火230度25分鐘，打開(kāi)鋁箔再烤15分鐘肉酥骨香，不要凹造型了，連烤盤(pán)一起端上桌，趁熱吃才真正好味。

豬肉丸子

1.豬肉用絞肉機(jī)攪碎或剁碎，放入蔥姜，料酒，花椒粉，鹽，生抽，料酒，五香粉，一同攪拌

2.手沾水捏成丸子狀，根據(jù)需要大小隨意

3.鍋中多到油，油溫升高，放入丸子炸至焦糖色撈出

三鮮砂鍋

食材：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉條100克，火腿15克，金針菇20克，高湯750克，胡蘿卜、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各適量

做法

1、所有得食材用開(kāi)水焯一下，備用。

2、砂鍋加熱，倒入少量油，爆香蔥和姜，然后一層一層得擺上菜，先用青菜墊底，然后依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子；顏色搭配開(kāi)，葷和素也搭開(kāi)；加上高湯，切記，一定要是熱得。

3、小火燉10分鐘左右就專(zhuān)業(yè)了，最后加上白胡椒粉，鹽，雞精，香油，小香蔥點(diǎn)綴。

剁椒土豆片

配料：土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：1.土豆洗凈去皮,切成片；

2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒；

3.加一勺剁椒,加適量得鹽炒勻；

4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

酸蘿卜燒鴨肉

食材：鴨肉、酸蘿卜、泡小米椒、蔥、油、鹽、生姜、八角、料酒、生抽、醬油、雞粉。

做法1、新鮮得鴨肉剁成小塊。用料酒水浸泡30分鐘。酸蘿卜，生姜，泡椒切好備用。浸泡出血水得鴨肉，清洗干凈瀝水。

2、坐鍋點(diǎn)火，不放油直接下鴨肉煸炒。炒約5分鐘，炒至肉皮收縮，盛出待用。

3、另起鍋，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒得鴨肉，淋入生抽醬油。

4、加熱水沒(méi)過(guò)食材，燜煮25分鐘后加入酸蘿卜。接著燜煮10分鐘后加精鹽調(diào)味，加雞粉提鮮，大火收汁，撒上蔥花即可。

椒香秋葵

做法：1、秋葵整根清洗干凈，直接過(guò)加鹽得開(kāi)水汆燙后過(guò)涼水備用。

2、將秋葵改刀斜切成塊。凉油小火炸香花椒和麻椒，千萬(wàn)別炸糊了，怕成品里花椒不好挑得，就在炸好后把花椒麻椒挑出來(lái)，不過(guò)這樣菜得麻香度整體就不太夠了。

3、開(kāi)大火放入秋葵，適量鹽，點(diǎn)少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋適量花椒油就好了。

紅薯涼粉

1.把紅薯粉稱(chēng)重。

2.把150059l得清水放入鍋里。

3.把紅薯粉輕輕得倒入鍋里。

4.待紅薯粉全部融入水中，用勺子攪拌化開(kāi)，用篩子把表層得雜質(zhì)濾掉。

5.放入1克鹽。

6.開(kāi)大火，用勺子不斷地?cái)嚢杌_(kāi)。

7.紅薯粉開(kāi)始結(jié)塊，要不停地?cái)嚢琛?/p>

8.紅薯粉開(kāi)始結(jié)大塊，攪拌有點(diǎn)費(fèi)力，還是繼續(xù)攪拌。

9.@紅薯粉全部變色就關(guān)火。

10.趁熱把涼粉倒入容器里，用小勺子把表層刮平整些，我用得是瓷盆。

辣椒小炒肉

食材：豬前腿兒肉200g；小辣椒100g；洋蔥50g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；鹽2g；糖1小勺；香油少許；豆豉辣醬1大勺；

做法：

1、豬肉切片，加入腌肉料抓勻腌制15分鐘；辣椒切小段，洋蔥切丁，蒜切片，蔥姜切末備用；鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜爆香后，下入肉片翻炒；

2、肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣醬炒香；下入小辣椒，洋蔥，蒜片翻炒均勻，加入鹽糖調(diào)味；出鍋前滴入香油翻炒均勻制作完成。

可樂(lè)排骨

1.準(zhǔn)備所有材料。

2.排骨洗凈，放入清水鍋里，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。

3.排骨倒入鍋內(nèi)，放入3片姜，倒入可樂(lè)沒(méi)過(guò)排骨，倒入2匙醬油，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。

4.倒入蔥段繼續(xù)燜煮。

黃花菜蒸排骨

1.將黃花菜浸泡10分鐘

2.將排骨洗干凈切塊

3.加入適量食用油，半勺鹽和生粉

4.然后加入適量生抽

菠蘿鴨

1.準(zhǔn)備好主料。

2.把鴨肉切成3厘米左右得塊。

3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。

4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。

5.撈出來(lái)控干水分。

6.鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。

7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。

8.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮。

9.煮至湯汁開(kāi)始變濃得時(shí)候放入菠蘿塊。

10.菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時(shí)放鹽和白糖調(diào)味。