肉牛養(yǎng)殖規(guī)模亞洲第一 科特派讓豐都“鬼城”多了一張名片
西南大學教授左福元帶領的肉牛科研團隊
受訪者供圖
本報記者 雍 黎
以“鬼城”之城聞名的重慶豐都，現(xiàn)在卻因牛出了名。十幾年前重慶豐都根本沒有人養(yǎng)殖肉牛，現(xiàn)在卻已經(jīng)成為國家級出口牛肉質(zhì)量安全示范區(qū)，當?shù)睾愣既馀ｐB(yǎng)殖規(guī)模已居亞洲第一，所產(chǎn)牛肉入選全國五大牛肉品牌，并助力全縣2017年脫貧摘帽，全縣正全力打造中國“肉牛之都”。這一變化都源于西南大學科技特派員的推動。
西南大學發(fā)揮學校農(nóng)科特色和綜合優(yōu)勢，組織科技特派員1463人次，全方位為地方鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅提供科技支撐和智力支持，助推農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應用，助力農(nóng)民脫貧致富。
“吹牛教授”把牛變成“金?！?/p>
豐都縣地處三峽庫區(qū)腹地，是三峽工程重點移民縣、國家扶貧開發(fā)工作重點縣，存在山高人多地少、土地瘠薄、生態(tài)環(huán)境脆弱等問題。1998年西南地區(qū)肉牛養(yǎng)殖尚未起步，也沒有適合當?shù)氐乩須夂驐l件的肉牛品種，重慶市科技特派員、西南大學教授左福元帶領的肉牛科研團隊決定先從改良本地黃牛開始發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。
“當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)的是耕地的黃牛，個體小、肉少、不好吃，一頭只賣幾百元，當時我們說養(yǎng)肉牛能賣到3000元一頭，當?shù)剞r(nóng)民都說我是吹牛?！弊蟾Ｔχf，為此他還在當?shù)氐昧藗€“吹牛教授”的外號。
包鸞鎮(zhèn)飛仙洞村2002年被選為南方肉牛改良科研項目試點村，引入了紅安格斯牛、西門塔爾牛等8個世界優(yōu)良品種，與本地黃牛實行雜交?！白蠼淌诓皇谴蹬?，是真牛！”現(xiàn)年48歲的張升魚說，他從貸款養(yǎng)3頭牛開始，現(xiàn)在已經(jīng)建起了存欄近200頭的肉牛養(yǎng)殖場，一年收益達幾十萬元。
“吹牛教授”不吹牛，還把牛兒變成了“金?！?。2009年，豐都縣引進了肉牛養(yǎng)殖和牛肉加工大型企業(yè)恒都公司，完善養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，帶領全縣發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。目前，肉?？萍紙F隊主要成員有30余人，涵蓋產(chǎn)業(yè)相關(guān)的各個領域，入駐了重慶市肉牛科技專家大院，圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)的各個方面進行科研攻關(guān)，提供科技服務，攻克了品種培育、養(yǎng)殖、牧草種植、飼料配制、糞污處理、疾病防控等系列科技難題。歷經(jīng)十余年，該團隊篩選出適宜重慶及西南農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖的優(yōu)良肉牛雜交組合，雜交肉牛平均胴體重達300公斤以上，比本地黃牛提高了3倍以上，通過屠宰、加工等技術(shù)將每頭肉牛產(chǎn)值提升到三萬元左右，相當于本地黃牛收入的4—5倍。該團隊還為恒都公司設計規(guī)劃了當時亞洲單體最大的萬頭肉牛育肥養(yǎng)殖場，研發(fā)了一系列對標國際的先進技術(shù)并進行了應用推廣。
在科技帶動下，豐都肉牛產(chǎn)業(yè)從無到有、從弱到強地發(fā)展了起來。2018年豐都肉牛產(chǎn)值超20億元，全縣從事肉牛產(chǎn)業(yè)企業(yè)34家，有肉牛專業(yè)合作經(jīng)濟組織31家。全縣2018年共2.1萬農(nóng)戶通過養(yǎng)牛實現(xiàn)脫貧致富目標。
苦黃連讓百姓過上甜生活
石柱縣是我國黃連的原始產(chǎn)地，黃連人工栽培歷史已有700年，全國黃連產(chǎn)量石柱占了一半，不過黃連產(chǎn)業(yè)卻一直處于低端提供原料上，如何產(chǎn)業(yè)升級？2003年，西南大學教授、博士生導師李學剛作為科技特派員來到了石柱。當時黃連花一直作為廢棄物被農(nóng)戶棄置，李學剛決定從它入手。
李學剛經(jīng)過實驗分析，發(fā)現(xiàn)黃連除了具有之前人們發(fā)現(xiàn)的清熱解毒藥效之外，還具有降血糖、降血脂、降血壓等功效，黃連花同時也具有這些功效。為了讓黃連花變廢為寶，李學剛經(jīng)過3年多的努力完成了黃連花營養(yǎng)、功能成分、藥效學和安全性等評價的研究，將黃連花開發(fā)為“黃連花茶”，獲得技術(shù)發(fā)明專利，并無償提供給廣大連農(nóng)使用。目前，石柱連農(nóng)以特色產(chǎn)品的形式，每年銷售黃連花茶增收幾百萬元。
“黃連全身都是寶，如果不能通過科技提升它的價值，只是種植賣原料，只能處于產(chǎn)業(yè)的低端，而我想做的就是通過科技對黃連進行綜合開發(fā)利用，提升深加工水平，做成黃連產(chǎn)業(yè)鏈。”李學剛說，自己從38歲開始對口幫扶石柱，16年來他往返于重慶主城與石柱700多次，已經(jīng)與黃連結(jié)下了不解之緣，北京大學化學專業(yè)博士畢業(yè)的他利用自己所長，將全部的心血凝聚在了黃連上。
在他的幫助下，黃連須等廢棄資源成功開發(fā)為黃連須中獸醫(yī)，黃連降糖的功效被開發(fā)為新藥，通過研究尋找困擾連農(nóng)多年的黃連根腐病防治難題，開發(fā)了新工藝在種植區(qū)得到了推廣應用，提升了石柱黃連種植區(qū)的產(chǎn)地加工水平。2017年，黃連成為我國重點開發(fā)的10個中藥材大品種之一；2019年，西南大學黃連研發(fā)團隊協(xié)助石柱成功申報了以黃連開發(fā)為主的重慶市市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設項目。
如今，石柱縣每年黃連在地面積穩(wěn)定在5萬畝左右，年產(chǎn)干黃連在3000噸左右，每年產(chǎn)值約3.6億元。2019年，李學剛被授予“全國優(yōu)秀科技特派員”榮譽稱號。李學剛說，他的目標是能在退休之前讓石柱黃連產(chǎn)業(yè)做到10個億。
靠應用推廣也能評教授
巫山脆李、忠縣柑橘、巫溪土豆、石柱莼菜、魔芋、三峽生態(tài)魚、云陽生豬、北碚楊梅……在重慶各地的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后都有西南大學科技特派員的科技支撐。西南大學副校長王進軍深情地說：“可以說，重慶每一個貧困地區(qū)的山山水水，都留下了西南大學科技人員的足跡；每一個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都凝結(jié)著西南大學專家的心血和汗水。”
據(jù)了解，西南大學自然學科教師有1000多人，注冊公益性特派員360余人，近一半涉農(nóng)專業(yè)教師都是科技特派員。累計選派科技特派員1463人次，推廣新技術(shù)、新工藝、實用技術(shù)共計120余項，建立科技專家大院30余個，培訓人員4萬余人，在重慶脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的行動中勇?lián)鹆丝萍枷蠕h軍的重任。
在科教扶貧、服務社會、為地方經(jīng)濟社會發(fā)展提供科技支撐和智力支持上，西南大學還走出了自己的獨有模式。王進軍介紹，除了積極精準地選派人員，學校還非常重視科研成果的轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。同時實施基地示范工程，深化“高校+政府”“專家+農(nóng)村”“技術(shù)+產(chǎn)業(yè)”等多元化多層次合作模式，建立了魔芋、黃連、柑橘、冷水魚等10多個科技示范基地，達到了示范帶動作用。而且整合了學校農(nóng)業(yè)、教育、文化、管理等各專業(yè)的優(yōu)勢資源，成立了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院、精準扶貧和區(qū)域發(fā)展評估研究中心等10個研究平臺，為科技服務、示范基地建設等方面提供規(guī)劃、決策，為地方提供支持。
“重慶貧困地區(qū)都處于偏遠山區(qū)，特派員們要進行科技服務每次一個來回都將行駛1000公里，還要面臨諸多危險和困難，為了鼓勵和支持教師們安心服務，學校計劃在工作考核、職稱職級評定上制定了政策。”王進軍說，學校在分類評價中專門設立了應用推廣性職稱評審，不再唯論文評定，而是從社會服務、社會效應來看，今年有教師因此而評上了教授。通過體制機制的完善，支持特派員們立足崗位風險，投身脫貧攻堅，助力鄉(xiāng)村振興，把論文寫在大地上。
