新零售將丹巴黃金莢帶出深山
新物種：網(wǎng)購
誕生時間：20世紀末
定義：消費者使用網(wǎng)絡在購物交易平臺上購買商品，廠商以快遞形式發(fā)貨至消費者的交易過程。
“我不知道新零售是什么，只要種豆豆有收入，就很高興。”去年，丹巴縣八科村村民卓瑪家種了1.2畝黃金莢，收入超過了一萬元。從6月開始一直到國慶前，卓瑪每天都會去地里采摘豆莢——在24小時內，這些豆莢就會出現(xiàn)全國10個城市的盒區(qū)用戶的餐桌上。
黃金莢在互聯(lián)網(wǎng)世界里的榮光，似乎與當?shù)卮迕癫]什么關系。因為對像卓瑪這樣的村民而言，最緊要的是地里農(nóng)作物可以賣到錢。偏偏讓他們沒想到的是，一個叫“新零售”的新物種，正在改變著他們的生活。
由于對種植環(huán)境的特殊需求，就在兩年前，這種黃金莢還“深居”丹巴人未識。而兩年后，搭乘新零售這趟快車，消費者在附近的盒區(qū)就能買到剛從地里摘下的新鮮豆莢。
隨著電商時代的更迭，傳統(tǒng)的網(wǎng)購業(yè)也已走向新的階段。新零售逐漸成為一種廣為人知的先進且便捷的零售模式，再次改變人們的購物習慣。相較于傳統(tǒng)網(wǎng)購“人選貨”的單線購物模式，新型網(wǎng)購通過運用大數(shù)據(jù)，人工智能等先進技術手段，對商品生產(chǎn)、流通與銷售過程進行升級改造，重塑業(yè)態(tài)結構與產(chǎn)銷生態(tài)圈，形成了線上服務、線下體驗深度融合的“雙線購”模式，實現(xiàn)從供應商、銷售渠道、倉庫、門店再到消費者全鏈路一體化精準匹配和管理。
從丹巴走出的黃金莢，亦是如此。
渠道閉塞，上游農(nóng)產(chǎn)品銷售難
在橫斷山脈間，依河谷而建的丹巴縣城屬于半高山地區(qū)，這個在2018年才宣布脫貧摘帽的小縣城，盡管擁有美麗的風景，但缺少良田、草場，土地資源比較貧瘠，農(nóng)業(yè)規(guī)模化種植極難發(fā)展。不過，正因為高海拔的地理區(qū)位和充沛的光熱條件，讓當?shù)厥吖钥诟星逄鹬Q。
“過去我們在和農(nóng)戶合作種蘋果的時候面臨兩大問題：一個是交通不便，另一個是冷鏈落后。這也就導致了更大的問題，農(nóng)產(chǎn)品標準化無法確定，且遲遲無法進入規(guī)模化經(jīng)營。”長期在丹巴縣從事農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的尚作農(nóng)業(yè)負責人江孝明向記者透露，為了適應新零售帶來的變化，他們在丹巴培育了很多高山農(nóng)產(chǎn)品，以期實現(xiàn)規(guī)模化運營。
以高山番茄為例，去年年底，江孝明的企業(yè)在丹巴搭建了智能大棚，可以讓每平方產(chǎn)量從20公斤提高到近80公斤。“產(chǎn)量是增加了，但我們需要一個絕對的市場后臺在支撐，不然發(fā)展不起來。”江孝明向記者表示，現(xiàn)在他的工作重心也已經(jīng)轉移到了這條產(chǎn)銷供應鏈上，因為在這背后有一個強大的后方市場。
時間撥回2017年，丹巴縣決定發(fā)展黃金莢產(chǎn)業(yè)，到了2018年村民種植了近30畝。豐收季到來時，丹巴八科村村委會主任蔣朝林，向村民收購了1500斤黃金莢，滿懷希望地讓江孝明拉到成都，結果三天后只賣出75斤。望著一車干癟的豆莢，江孝明無奈把全車貨物倒進了垃圾堆。
直到盒馬買手來到丹巴，這樣的局面才得以改變。
新供應鏈激發(fā)網(wǎng)購新機遇
2018年7月，成都盒馬采購負責人熊志然去丹巴考察時，偶然吃到了一道用黃金莢做的菜后，決定在盒馬平臺包銷黃金莢，通過新的零售方式讓這種蔬菜走出大山。而這個想法，正好切中了丹巴發(fā)展黃金莢產(chǎn)業(yè)的命脈。
熊志然說：“利用這條供應鏈，現(xiàn)在黃金莢從丹巴村地里采摘開始算，走完所有標準化流程，通過冷鏈到北京的盒區(qū)用戶飯桌上，不超過一天。”
目前，盒馬的冷鏈物流網(wǎng)絡，由33個常溫和低溫倉，11個加工中心，4個海鮮水產(chǎn)暫養(yǎng)中心組成骨干，結合不斷增長的170多家門店，形成了一個多溫層的分布式物流配送網(wǎng)絡。“依托這樣的物流網(wǎng)絡和后方市場，黃金莢的銷路才算是真正打開了。”在江孝明看來，盒馬運作模式不同于傳統(tǒng)的商超，更愿意培育一個地區(qū)的農(nóng)業(yè)，與之共同成長。正是有了這樣的不同，他才愿意長期和盒馬合作下去，并在黃金莢之后繼續(xù)推動高山草莓、高山蘋果等產(chǎn)品與盒馬合作。
相比傳統(tǒng)網(wǎng)購，賣家單純將商品放到網(wǎng)上售賣，改變的只是售賣方式。而新型網(wǎng)購著重打造自己的專屬品牌，追溯到上游生產(chǎn)端尋求產(chǎn)品直供，整合流通鏈路降低物流成本……依托這樣的能力，新型網(wǎng)購給產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化帶來更多的可能。
近兩年，零售市場由線上走向線下，線上線下融合發(fā)展熱度空前。零售商在線上滿足消費者的便捷消費需求，同時在線下提升購物體驗，二者結合實現(xiàn)多元消費場景。以黃金莢為例，可梳理整個產(chǎn)業(yè)鏈如下：企業(yè)買手從丹巴直購→精選包裝后上鏈到盒馬的冷鏈運輸→通過APP下單→前端門店直接送貨到家。目前，以盒馬、京東7FRESH、超級物種為代表的新零售業(yè)，正在以新的網(wǎng)購模式培育消費者習慣，而這種新的消費模式也正悄然改變著人們的生活。
在消費側，伴隨線上線下的不斷融合，消費者也更愿意為個性、健康、綠色的品質生活買單。特別是以80、90后為代表的中產(chǎn)階層，他們對新事物始終保持新鮮感，讓高品質的服務付費成為潮流，這同時也反向激發(fā)了在新零售賽道上更多元化的競爭。因此，賣家們只要抓住了最優(yōu)的產(chǎn)出端和供應鏈等優(yōu)勢，毋庸置疑將籠絡更多的消費者。
雙線購“落子”年輕消費群
去年11月，在第二屆進博會上發(fā)布了《2019中國零售購物雙線購新模式發(fā)展白皮書》。《白皮書》指出，2018年全球零售銷售額達到27.73萬億美元；其中，中國社會消費品零售總額增至38.1萬億元，2020年有望突破40萬億元。在各項新興技術發(fā)展及消費者消費體驗需求提升的背景下，零售行業(yè)進入新階段，單純的線上購物或者線下體驗都不能滿足消費者需求。在未來，線上線下融合的雙線購模式或將成為零售行業(yè)發(fā)展的新方向。
有業(yè)內人士分析，在網(wǎng)購演進二十多年時間，新型網(wǎng)購所催生的新零售變化主要表現(xiàn)在，雙線購模式更加重在消費側的體驗提升，其中關于商品品質的保障至關重要，商品溯源技術也越來越成為雙線購運營基礎技術。
此外，隨著5G技術商用，直播、短視頻興起，在新型網(wǎng)購業(yè)態(tài)中又刮起了電商直播帶貨潮。在供應端，利用新的技術、創(chuàng)新的模式、創(chuàng)新的服務內容，可以為用戶提供更好的服務。有數(shù)據(jù)顯示，截至2019年6月，網(wǎng)絡直播用戶規(guī)模已經(jīng)突破4.33億，內容形態(tài)滲透了娛樂、購物、教育、出行、社交和旅游。電商平臺發(fā)力短視頻領域，不僅豐富平臺內容生態(tài)，還可以到達提高銷量的目的。因此，目前的直播、短視頻與電商已經(jīng)不再涇渭分明、各自為營，而是“你中有我，我中有你”，走向融合，踏入了同一賽道。
那么，隨著新零售開始轉入下半場，從早前的普通網(wǎng)購到現(xiàn)在的新零售，是什么驅動了這樣的變化？這樣的新物種發(fā)展前景又如何？網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心高級分析師莫岱青表示：“零售場景的升級、效率的提升、模式的升級，加上消費者購物習慣的改變直接驅動了這種變化；另外，回歸于人，區(qū)別不同人群的需求，回歸商業(yè)本質，這種情況同樣也促使網(wǎng)購業(yè)開始探索轉型升級。”
對于新零售的發(fā)展趨勢，莫岱青認為將會出現(xiàn)兩個維度協(xié)同：一是從以前的相對獨立，轉變?yōu)殡娚唐脚_與實體店面更加融合發(fā)展；二是優(yōu)化消費者體驗，通過線上線下的不斷融合，將線上流量引流到線下店鋪，增加用戶活躍度，提升線下門店發(fā)展動力，同時消費者也會獲得更專業(yè)的沉浸式服務。
面對幾十萬億的龐大市場和新一代消費群體，對于類似盒馬、7fresh這樣的新型網(wǎng)購企業(yè)應該如何迎接挑戰(zhàn)？莫岱青認為有三點需要引起重視：服務體驗是其關鍵所在，同時要打通產(chǎn)品、物流、供應鏈等多個環(huán)節(jié)；其次，可培育本地化供應鏈，提高在供應鏈上的競爭優(yōu)勢；最后，依據(jù)各區(qū)域消費者的需求特性，精準進行商品配置，通過技術手段提升零售的效率。
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