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        中國(guó)年夜飯“千姿百態(tài)”萬(wàn)變不離團(tuán)圓

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-25 00:15:26    瀏覽次數(shù):64
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        杭州1月24日電(記者 項(xiàng)菁)“魚(yú)、土雞、餃子、發(fā)糕……缺一不可。”1月24日除夕夜,浙江麗水遂昌云舍逸廬民宿主人蘇紅艷正忙活著年夜飯,“上海三家人‘組團(tuán)’來(lái)這里過(guò)年,一定要讓客人們?cè)谛腋F(tuán)圓時(shí)

        杭州1月24日電(記者 項(xiàng)菁)“魚(yú)、土雞、餃子、發(fā)糕……缺一不可。”1月24日除夕夜,浙江麗水遂昌云舍逸廬民宿主人蘇紅艷正忙活著年夜飯,“上海三家人‘組團(tuán)’來(lái)這里過(guò)年,一定要讓客人們?cè)谛腋F(tuán)圓時(shí)刻,吃上最具我們本地特色的年夜飯。”

        年夜飯是中國(guó)春節(jié)最重要的習(xí)俗之一,也稱(chēng)團(tuán)圓飯。相比過(guò)去單一的在家自行下廚做飯,如今飯店訂餐、品外地美食,甚至網(wǎng)購(gòu)半成品、外賣(mài)送到家等年夜飯的形式“千姿百態(tài)”。

        準(zhǔn)備年夜飯。 項(xiàng)菁 攝

        早在20多天前,浙江紹興市民許菊水就到當(dāng)?shù)夭宛^預(yù)定了年夜飯“套餐”。“一頓年夜飯,要經(jīng)過(guò)購(gòu)買(mǎi)食材、蒸炒烤煮、收拾‘殘局’等過(guò)程,常常讓人精疲力盡。”許菊水一家連續(xù)11年的年夜飯都選擇“下館子”,“一家人到外面吃年夜飯,既省事,也熱鬧。”

        外出旅游也是現(xiàn)代人春節(jié)的“打開(kāi)方式”,年夜飯隨之成了人們享受各地風(fēng)俗美食的絕佳載體。蘇紅艷介紹,1個(gè)月以前,15位上海人就向她預(yù)定了春節(jié)期間的民宿用房。“近幾年春節(jié),每年都有外地客人到這里過(guò)年,他們覺(jué)得鄉(xiāng)村的年味更濃,還可以品嘗和體驗(yàn)到不同地方的年夜飯。”

        而隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,年夜飯“吃法”也越來(lái)越多樣。在杭州創(chuàng)業(yè)的張婷選擇“點(diǎn)外賣(mài)”,“因?yàn)楣ぷ髅Γ衲臧迅改附拥缴磉呥^(guò)年,打算嘗試一下‘外賣(mài)年夜飯’。”

        有人也疑惑,作為春節(jié)的“重頭戲”,年夜飯的形式卻“花樣百出”,難道是中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗變化了嗎?浙江省社會(huì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊建華接受記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)談及,于年夜飯而言,不論在居住地還是在餐館、旅途,不管是親自下廚或是外賣(mài)、網(wǎng)購(gòu),變的都是空間和方式,但中國(guó)人對(duì)闔家團(tuán)圓的追求和對(duì)辭舊迎新的祝愿,從古至今一直未變。

        “不管一年四季在哪兒闖蕩,都會(huì)期盼一家人過(guò)年團(tuán)聚。”在70歲的許菊水看來(lái),年夜飯的意義早已不只是一年到頭才能解饞一頓的“雞鴨魚(yú)肉”了,以年夜飯為代表的年俗形式發(fā)生變化是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果,“但不管怎么變,團(tuán)團(tuán)圓圓吃年飯,是中國(guó)人最深的‘執(zhí)拗’。”

        的確,作為一年到頭最具家庭儀式感的晚餐,年夜飯不僅具有“舌尖美味”,還承載了中國(guó)人對(duì)團(tuán)圓和幸福的期盼。這種憧憬,亦折射出中國(guó)人的家國(guó)情懷。

        一家人共享年夜飯。 巫巧麗 攝

        楊建華提及,經(jīng)過(guò)數(shù)千年的歷史演變,盡管各種年俗習(xí)慣有所變化,但春節(jié)所凝聚的文化傳統(tǒng)和精神內(nèi)核早已根植于每個(gè)中國(guó)人的精神之中,“比如這些年,部分在外留學(xué)的孩子就將海外習(xí)俗和中國(guó)春節(jié)傳統(tǒng)‘年味’結(jié)合,吃上具有‘中西合璧’的年夜飯,還同時(shí)和親人‘視頻團(tuán)圓’。”

        可見(jiàn),縱使地點(diǎn)、方式、內(nèi)容變化,中國(guó)人團(tuán)圓之心始終未變。今年除夕夜,中國(guó)億萬(wàn)戶(hù)家庭闔家團(tuán)圓,一家老小互敬互愛(ài)、共享天倫之樂(lè)。(完)

         
        (文/小編)
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