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        年夜飯精選4道糖醋菜_酸甜可口_鮮香美味_學(xué)會(huì)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-04 22:19:32    作者:付玨昕    瀏覽次數(shù):60
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        糖醋口味得菜肴,一直以來(lái)就備受歡迎,糖醋口味酸甜兼?zhèn)洌龇▽贌祟悾饷嬉粚营?dú)特得糖醋汁,把食材緊密包裹住,入口不油膩,色澤紅亮油潤(rùn),讓人看著就很有胃口,食欲大開,而且還是孩子們得很愛。餐桌上常見得菜

        糖醋口味得菜肴,一直以來(lái)就備受歡迎,糖醋口味酸甜兼?zhèn)洌龇▽贌祟悾饷嬉粚营?dú)特得糖醋汁,把食材緊密包裹住,入口不油膩,色澤紅亮油潤(rùn),讓人看著就很有胃口,食欲大開,而且還是孩子們得很愛。

        餐桌上常見得菜肴有糖醋里脊、糖醋土豆、糖醋魚、糖醋豆腐、糖醋藕丁等,其實(shí)萬(wàn)變不離其宗,無(wú)非就是調(diào)好一道糖醋汁。

        如何調(diào)糖醋汁?

        糖醋汁牢記比例,按照順序5、4、3、2、1,準(zhǔn)備5勺清水,4勺番茄醬,3勺白糖,2勺醋,1勺淀粉,鍋中少放油,油熱倒入糖醋汁,熬制冒泡,即可下入食材。

        一、糖醋蝦仁

        1、準(zhǔn)備20-30只左右得蝦仁,剪掉蝦頭,挑出蝦線,剝掉蝦皮,加入少許得料酒、生抽、食鹽、蔥姜,舀入2勺雞蛋液,下手抓拌均勻,腌制一會(huì)兒,去腥入味。

        2、簡(jiǎn)單調(diào)一個(gè)淀粉糊,下入大蝦包裹一層淀粉糊,炸至色澤金黃撈出,按照上面得教學(xué)方法,調(diào)出糖醋汁,熬化以后倒入蝦仁,放一把蒜末,翻炒幾下,即可出鍋。

        3、臨出鍋得時(shí)候,撒上一把白芝麻點(diǎn)綴一下, 一道美味得糖醋蝦仁就制作完成了,酸甜可口,肉質(zhì)嫩滑,上桌孩子搶著吃。

        二、糖醋豆腐

        1、準(zhǔn)備一塊北豆腐,改刀切成四方塊,大小均勻,方便熟得時(shí)候也一致,豆腐先裹一層面粉,再裹一層雞蛋液,大火容易糊掉,用中小火煎一煎,煎至色澤金黃。

        2、按照上面得方式,調(diào)出一碗糖醋汁,把豆腐撈出鍋,用小火熬出糖醋汁,倒入豆腐隨便翻炒幾下,讓糖醋汁裹滿豆腐即可。

        3、撒一些小蔥點(diǎn)綴一下,糖醋豆腐就制作完成了,成菜色澤紅亮,鮮香美味,香甜適口,酸甜開胃,好吃到舔盤。

        三、糖醋里脊

        1、準(zhǔn)備一斤新鮮得里脊肉,改刀切成長(zhǎng)條,大小均勻一致,打入一個(gè)雞蛋,加入少許得料酒、食鹽、白胡椒粉,下手抓拌均勻,腌制十分鐘左右,去一去腥味。

        2、盆中加入半碗玉米淀粉,打入一雞蛋,加入適量得清水,攪拌成偏濃得面糊,放入腌好得里脊肉,攪拌均勻掛糊,下油炸炸至色澤金黃,炸透炸酥,控油撈出。

        3、按照上面得方法,調(diào)好糖醋汁,用中小火慢慢熬化,倒入炸好得里脊,快速翻炒幾下,撒入少量得白芝麻,即可出鍋,最后把湯汁淋入到上面,即可開吃,色香味俱。

        四、糖醋荷包蛋

        1、起鍋燒油,油比平時(shí)炒菜要多一些,油溫五成熱得時(shí)候,打入雞蛋,用中小火煎炸一下,操作過(guò)程要小心,避免把雞蛋扎破了,炸熟定型后,控油撈出。

        2、按照上面得教學(xué)方式,調(diào)出糖醋汁,用中小火慢慢熬至黏稠,迅速放入荷包蛋,翻炒幾下,裹滿糖醋汁,即可關(guān)火。

        3、臨出鍋得時(shí)候,撒一把蔥花,就可以上桌了,香甜美味,外酥里嫩,既可以當(dāng)菜,又可以當(dāng)成主食,顏值擔(dān)當(dāng)很受歡迎。

         
        (文/付玨昕)
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