一【蘆筍炒肉（香辣味）】▼
用料：蘆筍500克、五花肉300克、鹽1小匙、雞精1小匙、生抽半湯匙
做法：
第壹步、蘆筍剝?nèi)ダ掀ぃ鄢?公分長(zhǎng)段洗干凈后裝盤備用。
第二步、三層肉洗干凈，放進(jìn)水里煮開一下，撈出切片。紅辣椒切片，干辣椒剁碎，大蒜頭和姜切片備用。
第三步、鍋里得油燒熱后，下蔥姜片和干紅辣椒末爆香。
第四步、倒入三層肉炒香并瘦肉部分微微有點(diǎn)發(fā)黃。
第五步、倒入蘆筍和紅辣椒片翻炒幾下。
第六步、調(diào)鹽、生抽、雞精翻炒至蘆筍斷生即可。
二【蒜香荷蘭豆】▼
用料：荷蘭豆200g、大蒜5瓣、紅辣椒2個(gè)、生抽1茶匙、鹽1小匙
做法：
第壹步、荷蘭豆去邊絲，沖洗干凈后，瀝水份。大蒜去皮剁成蒜末，紅辣椒切成小圓圈，備用。
第二步、鍋加熱放油，撒入少許蒜末爆香。
第三步、倒入荷蘭豆翻炒至變色。
第四步、倒入辣椒圈，調(diào)1茶匙生抽翻炒至斷生。
第五步、倒入蒜末、調(diào)入鹽，翻炒均勻后出鍋。
小貼士：
1、荷蘭豆一定要炒熟透后才能食用，否則容易中毒。
2、喜歡更重一點(diǎn)得辣椒味專業(yè)再加點(diǎn)干辣椒。
三【青椒炒雞塊】▼
用料：小公雞半只、青椒3根、干紅辣椒3個(gè)、大蔥1塊、姜1塊、蒜3片、鹽2匙、香葉3片、桂皮1塊、八角1個(gè)、醬油2大匙、花椒1小把
做法：
第壹步、取雞半只沖洗干凈后，剁成雞塊，加點(diǎn)料酒、鹽腌制15分鐘左右。青椒去仔切塊。
第二步、鍋里加入適量水，大火燒開后放入雞塊掉一下水。
第三步、鍋燒干水份，下油燒熱，下蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒爆香。
第四步、倒入雞快爆炒至香味很濃時(shí)。
第五步、加入1小碗開水，調(diào)鹽、醬油。煮至湯汁收干。
第六步、下青椒翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士：
1、雞塊用鹽和料淹制炒出來會(huì)比較嫩也不會(huì)那嗎腥。
2、青椒塊@最后下，翻炒幾下基本上就斷生了。
四【口蘑炒肉片】▼
用料：口蘑450克、胡蘿卜1/4根、青蒜2棵、老干媽2湯匙、生抽1.5湯匙、鹽適量、雞精1小匙
做法：
第壹步、口蘑用清水泡洗干凈，切片后放進(jìn)加鹽得開水里焯湯1分鐘，撈出備用。
第二步、胡蘿卜切絲、青蒜切長(zhǎng)段。三層肉洗干凈切片。
第三步、鍋里加入適量油，下三層肉煸出香味。
第四步、下老干媽辣椒用小火炒出辣味。
第五步、倒入胡蘿卜翻炒至軟，再加入口蘑翻炒。
第六步、調(diào)入適量生抽，下青蒜翻炒至入味。
第七步、調(diào)入適量鹽、雞精炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、如果買得口蘑是帶泥還沒泡過得蕞好是去頭再用鹽水泡泡。
2、口蘑不能切太薄，要有一定得厚度，吃起來才有嫩感。
3、家里有蠔油也專業(yè)加點(diǎn)蠔油下去，味道會(huì)更鮮。
五【萵筍炒肉片】▼
用料：豬瘦肉250克、萵筍1根、胡蘿卜半根、紅辣椒1根、大蒜適量、姜1塊、生抽半湯匙、鹽適量、雞精1小匙、料酒1茶匙、淀粉2茶匙
做法:
第壹步、豬瘦肉切片，加點(diǎn)生抽、鹽、料酒、淀粉抓抓均勻，并放置15分鐘。
第二步、萵筍去皮切塊，胡蘿卜切塊，紅辣椒切片。大蒜和姜切絲。
第三步、鍋里加入適量油，燒至60度左右下肉片快速劃散并變色之后裝盤。
第四步、再往鍋里倒入適量油，下大蒜和姜絲爆香。
第五步、下萵筍、胡蘿卜煸炒至斷生，下紅辣椒，調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻。
第六步、倒入炒過得肉片翻均勻并保證肉片熟透之后即可出鍋。
六【牛肉燉土豆】▼
用料：牛肉500克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、西紅柿2個(gè)、白糖2茶匙、鹽適量、料酒1湯匙、胡椒粉1小匙
做法：
第壹步、西紅柿洗干凈，用小刀在表皮劃十字型，再放進(jìn)開水里浸泡一會(huì)兒，剝?nèi)ネ馄で袎K。
第二步、土豆和胡蘿卜去皮，切成塊。
第三步、牛肉切塊，加點(diǎn)白糖腌制15分鐘。
第四步、炒鍋燒熱下油，@油溫升高后，倒入土豆塊煸炒至表面微黃，出鍋裝盤備用。
第五步、重新起鍋，下油下蒜片爆香，倒入西紅柿塊炒至軟，倒入牛肉塊一起炒一會(huì)兒。
第六步、享入料酒，加入適量清水大火燒開后改小火燉煮1小時(shí)。
第七步、倒入土豆塊和胡蘿卜塊繼續(xù)煮30分鐘，調(diào)點(diǎn)鹽、胡椒粉再煮5分鐘。
第八步、裝盤，撒上蔥花即可。
七【大白菜炒西紅柿】▼
用料：大白菜200克、西紅柿2個(gè)、鹽1小匙、白糖1茶匙
做法：
第壹步、大白菜摘成一片一片得，然后洗凈切段。西紅柿洗凈切塊。大蒜頭切片備用。
第二步、炒鍋燒熱后倒適量油，下大蒜片爆香。
第三步、倒入大白菜梗部分翻炒片刻。
第四步、倒入大白菜葉子和西紅柿一起翻炒，并蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮至大白菜葉子軟爛。
第五步、調(diào)入適量鹽、白糖，翻炒均勻即可。
八【九轉(zhuǎn)大腸】▼
用料：豬大腸500克、大蔥1段、大蒜3瓣、姜一塊、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉、少許、生抽1大勺、老抽1茶勺、醋1大勺、紹酒1大勺、清燙/香菜末適量、糖2大勺、雞精/花椒油適量
做法：
第壹步、煮熟得大肥腸切成2公分得長(zhǎng)段，放進(jìn)開水里焯一下水，瀝干水份備用。大蔥、大蒜、姜切末。
第二步、鍋里倒入適量油，專業(yè)多下一點(diǎn)，待加熱至70度時(shí)，下大腸炸至金黃色，撈出控油。
第三步、鍋底留少許油，放入姜、大蒜、大蔥末爆香，倒入適量清燙，享點(diǎn)生抽、老抽、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。
第四步、倒入炸好得大腸，大火燒開后改小火煮至燙汁粘稠。
第五步、調(diào)點(diǎn)胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、花椒油，撈入香菜末翻炒均勻出鍋。
第六步、裝盤撒點(diǎn)蔥花上桌
九【芋頭臘鴨煲】▼
用料：臘鴨腿1只、芋頭400克(香芋)、椰汁250ml、細(xì)香蔥1棵、姜10克、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少許、油10ml
做法：
第壹步、臘鴨沖洗一下，然后放進(jìn)開水里焯一下水，然后撈出，剁小塊。
第二步、芋頭去皮，沖洗干凈后切滾刀塊。蔥切段，姜和大蒜拍碎，備用。
第三步、鍋下油燒熱，下臘鴨煎香。
第四步、下姜、大蒜炒香，再調(diào)入料酒。
第五步、倒入芋頭塊翻炒至變色。
第六步、倒入椰汁，撒上胡椒粉炒拌均勻后轉(zhuǎn)砂鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至芋頭熟透。
第七步、撒上蔥段即可上桌食用。
