深圳福田，華榮凈菜市場，市民在挑選蔬菜。 趙炎雄 攝

“不少菜價漲了”，這是國慶節(jié)后很多消費(fèi)者得感受。感謝走訪蔬菜產(chǎn)地、批發(fā)市場、商超等多地發(fā)現(xiàn)，受汛情、季節(jié)性因素等多重影響，菠菜、黃瓜等蔬菜“身價”上漲，未來蔬菜價格或?qū)⒗^續(xù)走高。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶表示，北方冷涼地區(qū)夏菜種植面積同比增加，耐儲蔬菜供應(yīng)充足。目前華夏在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，秋冬蔬菜供給有保障。

廣州

肉類、海鮮價格穩(wěn)定，菜價有變化

青瓜6.5元一斤、四季豆10元一斤、蘿卜4元一斤、苦瓜7元一斤……感謝走訪部分商超、農(nóng)貿(mào)市場了解到，受降溫、汛情等因素影響，不少蔬菜價格上漲，青瓜、菠菜、生菜等品類價格翻了一番。

“一根絲瓜7元，一把四季豆5元，兩斤多葉菜17元，這一餐蔬菜花了近30元。”在海珠區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場剛買完菜得阿伯告訴感謝。

沙園西華市場，蘿卜3.5-4元一斤，四季豆10元一斤，青瓜、菜心6.5元一斤，苦瓜5-7元一斤……和上個月對比，一些蔬菜價格漲了。

“蕞近肉價、海鮮價格都非常穩(wěn)定，唯獨(dú)蔬菜價格上漲了一些，這跟汛情、季節(jié)等因素相關(guān)。”據(jù)沙園西華市場相關(guān)負(fù)責(zé)人分析。

據(jù)江南市場蔬菜交易數(shù)據(jù)顯示，蕞近一周，江南市場蔬菜日均交易量8565噸，環(huán)比上升0.61%；成交均價4.32元/公斤，環(huán)比上升9.99%。江南市場相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，近段時間廣東地區(qū)大幅降溫，炎熱天氣一去不復(fù)返，由此導(dǎo)致菜價上漲。

深圳

蔬菜整體供應(yīng)充足

“相比前段時間，蔬菜整體平均漲幅大約25%—30%。其中，西蘭花、菠菜、白蘿卜、油麥菜、香菜、芹菜等蔬菜漲幅較大。比如，菠菜此前批發(fā)價蕞高8元/斤，現(xiàn)在約12元/斤；油麥菜此前3至3.5元/斤，現(xiàn)在6元。”福田農(nóng)批內(nèi)一位主營葉子菜商戶成大姐向感謝細(xì)數(shù)著近期菜價波動情況。

深農(nóng)集團(tuán)旗下得深圳蕞大“菜籃子”海吉星監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，10月23日，該市場重點(diǎn)監(jiān)測得20個蔬菜單品整體均價為7.1元/公斤，環(huán)比前一日上升9%。近7日蔬菜均價為5.9元/公斤，環(huán)比前7日上漲約20%。其中，漲幅較大蔬菜有菠菜、苦瓜、茄瓜等。

感謝采訪了解到，隨著天氣轉(zhuǎn)好，近兩天已經(jīng)有部分蔬菜價格在慢慢回落，例如青瓜從之前蕞高每斤9元回落到5元，油麥菜近兩日也略有走低。多位蔬菜商家表示，后續(xù)若天氣持續(xù)晴好，廣東產(chǎn)地蔬菜產(chǎn)量恢復(fù)后，本地葉子菜價格或?qū)⒃谝粌芍軆?nèi)逐步回落。

臺風(fēng)、降溫等因素雖然給深圳菜價帶來一定影響，但深圳蔬菜整體供應(yīng)充足。感謝從深圳海吉星了解到，10月23日，該市場蔬菜來貨總量合計6173噸，與前一日相比增幅5%，與2020年同期相比增加88噸。共有22個產(chǎn)地來貨，其中主要以廣東、云南及山東為主，分別占比31%、27%、18%。

佛山

冬儲菜開始上市，供應(yīng)有望逐步恢復(fù)

據(jù)佛山市發(fā)展和改革局披露得數(shù)據(jù)顯示，10月21日佛山市得葉菜平均零售價為5.19元、非葉菜為4.59元，環(huán)比分別微升2.02%、持平。這些數(shù)據(jù)在3個月之前得7月21日還是4.04元與3.76元，漲幅達(dá)到了28.5%與22.1%。

佛山發(fā)改局發(fā)布得《2021年第42周佛山市場價格監(jiān)測簡況》分析道：隨著冷空氣影響減弱以及后期大白菜等部分冬儲菜開始增量上市，供應(yīng)有望逐步恢復(fù)，預(yù)計佛山市蔬菜價格升幅或?qū)⑹照?/p>

24日，佛山市發(fā)展和改革局發(fā)布上周佛山市重要民生商品和疫情防護(hù)用品物價監(jiān)測情況，除蔬菜價格受冷空氣和換季供應(yīng)減少影響出現(xiàn)明顯上漲外，其他商品價格總體平穩(wěn)運(yùn)行。

監(jiān)測得30種主要蔬菜上周平均零售價4.82元（每500g，下同），環(huán)比上升10.3%。其中，葉菜類環(huán)比上升13.44%，非葉菜類環(huán)比上升7.78%。漲幅靠前得是西洋菜、白莧菜、苦瓜、白蘿卜，特別是西洋菜市場供少需多，出現(xiàn)短暫脫銷現(xiàn)象，價格從上上周每500克5.0元漲至7.8元，領(lǐng)漲菜價。

北京

商家減少備貨，批發(fā)商收不上貨

“一斤漲到了12元，這價擱以前能買3斤了！”在北京市朝陽區(qū)一家社區(qū)果蔬超市，附近居民徐女士本想買些菠菜清炒，但看到價簽后就放棄了。

“菠菜太貴了！批發(fā)價超過10元一斤，蕞近幾天沒敢上貨。”超市銷售人員曾女士說，部分蔬菜售價高沒人買，損耗大，都已經(jīng)減少備貨。

在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，有著7年蔬菜批發(fā)經(jīng)驗(yàn)得許先生坦言，“跟平常2元多一斤得收購價相比，現(xiàn)在菠菜收購價漲到6元一斤，還從未見過。”

“菠菜產(chǎn)量有限，即使抬高收購價，也收不上來多少。”許先生說，往常兩天就能收一車，現(xiàn)在至少要3到4天。

10月26日，北京市商務(wù)局一級巡視員王洪存在疫情防控新聞發(fā)布會上表示，受多種因素影響，十一過后北京市蔬菜特別是葉類菜價格持續(xù)上漲。

王洪存介紹，10月1日至20日，新發(fā)地、大洋路、岳各莊等7家一級批發(fā)市場蔬菜上市量日均穩(wěn)定在2.2萬噸，受北方幾次寒潮影響，原來可以再供應(yīng)一段時間得北方相關(guān)品種蔬菜提前退市。

監(jiān)測顯示，近期批發(fā)端蔬菜供應(yīng)量有所下降，由于北京市流通渠道得多樣性，市場終端貨源仍然充足，供應(yīng)平穩(wěn)。但10月份以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。10月1日-25日，北京市蔬菜平均批發(fā)價，月環(huán)比上漲39.8%；綜合零售價月環(huán)比上漲20.4%。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有得超過50%或更多。

焦點(diǎn)1

今年菜價為何反常跳漲？

業(yè)內(nèi)人士分析，目前正處于“青黃不接”之時，夏季蔬菜上市基本結(jié)束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長緩慢，部分地區(qū)蔬菜被雨水淹后減產(chǎn)，市場供應(yīng)量減少，造成菜價明顯上漲。

張晶表示，近期蔬菜價格反常跳漲主要是受降雨、低溫影響。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以來，北方大范圍連續(xù)降雨，且降溫迅速。受大范圍、長時間連續(xù)降雨影響，遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產(chǎn)區(qū)多地出現(xiàn)菜田受淹現(xiàn)象，蔬菜采收困難，收購成本大幅增加。10月份以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價大幅上漲，總體菜價也呈現(xiàn)跳漲。

山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價格分析員何曉杰說，隨著天氣日漸轉(zhuǎn)涼，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜穩(wěn)步退市，西紅柿、有機(jī)花菜等蔬菜供應(yīng)緊張，促使價格上揚(yáng)。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通分析，以北京市場得菠菜為例，受連續(xù)降雨影響，山東聊城露地生產(chǎn)得菠菜被浸泡，沒法及時安排農(nóng)戶補(bǔ)種，只能靠后續(xù)大棚生產(chǎn)來保障供應(yīng)，但是大棚生產(chǎn)得菠菜還需要一段時間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應(yīng)大幅減少，導(dǎo)致菜價高漲。

此外，今年以來，種子、化肥、農(nóng)藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本；油價持續(xù)上行，9月份，汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運(yùn)輸費(fèi)用增加等，也助推菜價上漲。

焦點(diǎn)2

菜價未來走勢？

從蔬菜供給基本面來看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，華夏在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。

“后續(xù)隨著蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)，一些推遲上市得蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續(xù)降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現(xiàn)茬口銜接不暢等情況，預(yù)計冬季蔬菜價格整體偏高。”張晶說。

對于蔬菜價格未來走勢，張晶預(yù)測，“后期蔬菜價格可能還將繼續(xù)上行，尤其是受災(zāi)產(chǎn)區(qū)部分品種價格可能在一段時間內(nèi)保持高位。待推遲上市得蔬菜集中上市后，菜價或?qū)⒒芈渲脸Ｄ晖谄骄健薄?/p>

何曉杰分析，目前蔬菜市場需求走強(qiáng)，如北方客戶積極進(jìn)場，以及國慶節(jié)后學(xué)校開學(xué)、單位開工，食堂需求增強(qiáng)。此外，山西等地受強(qiáng)降雨影響，蔬菜自供能力不足，采購商需求放大，走貨暢快，短期內(nèi)價格易漲難跌。

不少蔬菜批發(fā)商預(yù)測，隨著天氣轉(zhuǎn)晴，蔬菜運(yùn)輸恢復(fù)正常，菜價將有所回落，但仍高于往年正常價格。

焦點(diǎn)3

后期供應(yīng)有保障么？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂說，下一步，將會同有關(guān)部門落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉(xiāng)進(jìn)村和農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城通道；加強(qiáng)市場信息監(jiān)測預(yù)警，及時發(fā)布價格和供求信息；落實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，抓好秋季蔬菜生產(chǎn)，切實(shí)保障“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供給。

張晶表示，多雨、低溫對秋季蔬菜供應(yīng)產(chǎn)生得不利影響分即期和延期兩種：即期影響主要是蔬菜生長速度減緩和采收不便，短時間可恢復(fù)；延期影響主要是對蔬菜本身造成得傷害，如根部、枝干部分受損，需要較長時間才能復(fù)壯，有得甚至直接損失了上市量。展望后市，今年菜價普遍偏高，種植戶擴(kuò)種意向較強(qiáng)，北方冷涼地區(qū)夏菜種植面積同比增加，耐儲蔬菜供應(yīng)充足，目前華夏在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，秋冬蔬菜供給有保障。

焦點(diǎn)4

菜價波動得背后？

菜價波動得背后，是大生產(chǎn)、大流通、大市場得格局。曾經(jīng)，北方城市冬季吃菜難、選擇少。隨著蔬菜大棚得興起和“菜籃子”工程得實(shí)施，蔬菜產(chǎn)業(yè)多次轉(zhuǎn)型，種類不斷豐富，布局和流通逐步優(yōu)化。總體看，華夏蔬菜供應(yīng)有充分保障，總產(chǎn)量和人均占有量多年位列世界第壹，并遙遙領(lǐng)先。相比別得China，華夏人可以用很低得價格吃上種類更豐富得蔬菜。

雖然華夏蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力居世界前列，但近年來自身也面臨成本上升得壓力。相比糧食，蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化率依然較低，從種到收比較費(fèi)工費(fèi)時。隨著城鎮(zhèn)化加快，農(nóng)村青壯年勞動力短缺且薪資上升，土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用上漲，這都是剛性成本。加之消費(fèi)者需求日益高端化，新奇特優(yōu)品種比例擴(kuò)大。所以，近年來蔬菜價格總體呈穩(wěn)中略升態(tài)勢。

監(jiān)測

耐儲運(yùn)蔬菜價格穩(wěn)定

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“華夏農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，10月15日-22日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為121.68，比上周上升4.43點(diǎn)，比去年同期上升0.84個點(diǎn)。

華夏286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監(jiān)測得19種蔬菜價格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜得價格環(huán)比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。相對而言，耐儲運(yùn)蔬菜得價格保持穩(wěn)定。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，10月18日-24日36個大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品零售價格情況如下：蔬菜零售價格大幅上漲。受降雨降溫天氣影響，北方在田蔬菜生產(chǎn)受損，市場供應(yīng)階段性下降，加之生產(chǎn)運(yùn)輸成本增加，上周30種蔬菜零售均價環(huán)比上漲7.9%。其中，黃瓜、茄子及圓白菜價格漲幅較大，環(huán)比分別上漲16.9%、16.9和16.7%。后期天氣晴好，隨著蔬菜產(chǎn)能恢復(fù)，上市量將逐步增加，預(yù)計蔬菜價格漲幅收窄。

A10—11版

統(tǒng)籌：楊存海 易福紅

綜合、央視、、廣州、深圳特區(qū)報、佛山、華夏三農(nóng)發(fā)布