酸菜炒肉絲
食材：酸菜 100克、豬里脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克。
做法：
1.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。(如果酸菜特別咸得話，需要浸
泡)。
2.酸菜切絲、里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。
3.油鍋放姜片爆香，倒入肉絲炒至變色后盛出備用。
4.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。
5.倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味。(酸菜本身有咸味，不用另外調(diào)味)。
6.蕞后倒入紅椒絲炒勻。出鍋，開吃啦。
黑椒牛排
1、牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒抹勻，并抹上白葡萄酒。
2、三十分鐘后，爐體預(yù)熱一分半，放上錫紙和牛排。
3、一分鐘后翻面，煎烤一分鐘后再翻面。
4、如果可能嗎？太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。
5、之后都是隔三十秒翻面，約三四次后差不多六分熟。
6、淋上白葡萄酒即可裝盤。
7、去除錫紙后，利用爐具得余溫加熱，加入生抽和糖。
8、加熱適量黑胡椒粉拌勻。
9、加入玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。
胡蘿卜炒土豆絲
食材：胡蘿卜適量，土豆適量，黃瓜適量，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量。
做法：①土豆、胡蘿卜去皮清洗，黃瓜清洗。②分別擦成絲，土豆絲在清水中沖洗一遍瀝干水。③鍋中放油，放入蒜末炒香，放入胡蘿卜翻炒。④放入土豆絲翻炒，沿鍋邊淋入少許水，蓋上蓋燒幾分鐘。⑤放入黃瓜絲翻炒片刻，加鹽、蠔油調(diào)味炒勻。
青椒香干。
食 材
主料：香干400克、青椒300克
輔料：油6毫升、鹽4克、醬油1毫升、香蔥10毫升
做 法
1.香干洗凈，切條。
2.青椒洗凈去籽，切絲。
3.熱鍋，倒油，小火煸香香干。
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4.然后加青椒絲快炒。
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5.加適量鹽和醬油調(diào)味，中火翻炒。
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6.青椒炒熟即可出鍋啦，撒上一些小香蔥就可以開吃了。
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溫馨提示
- 辣椒去籽切絲，炒得入味，也不辣。
- 香干切小條，才入味。
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蔥爆牛肉
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘
2、加淀粉和食用油
3、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末
4、放入牛肉炒到九成熟
5、加入蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒出鍋
