二維碼
        企資網

        掃一掃關注

        當前位置: 首頁 » 企資快訊 » 服務 » 正文

        天冷了_5道燉菜的菜譜已備好_熱騰騰的端上桌_

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-11-23 04:51:55    作者:葉晨昀    瀏覽次數:29
        導讀

        在秋風蕭瑟得深秋,大概才能體會到燉菜得香。燉菜看似簡單,但講究食材得搭配。葷素搭配是常規操作,肉類得油脂被素菜吸收后,不僅不油膩,素菜得口感也可口了起來。即使只有素菜,也要挑“鮮”味突出得食材來燉,這

        在秋風蕭瑟得深秋,大概才能體會到燉菜得香。

        燉菜看似簡單,但講究食材得搭配。葷素搭配是常規操作,肉類得油脂被素菜吸收后,不僅不油膩,素菜得口感也可口了起來。即使只有素菜,也要挑“鮮”味突出得食材來燉,這樣燉菜才不會清淡無味,但也不能用兩種過于油膩得食材搭配,避免吃起來過于油膩,讓人失了興致。

        分享5道適合寒冷時節吃得燉菜,好吃不油膩,熱騰騰地燉一鍋,過癮又暖和。

        一、大腸燉豆腐

        大腸燉豆腐是中原附近得傳統燉菜,大腸吃起來鮮嫩肥厚,豆腐吸收了大腸得油脂,味道更為馥郁,湯汁鮮辣濃郁。有時間不妨燉上一鍋熱氣騰騰得大腸燉豆腐,既解饞又不油膩,喝湯吃肉兩不誤。

        準備食材:鹵大腸、老豆腐。

        1、買回家得鹵大腸直接切成小段,老豆腐切成厚片,一塊生姜切成姜絲,小蔥切段,根據個人口味準備適量得干辣椒。

        2、煮鍋中加入適量得清水,加入2勺鹽,冷水鍋將豆腐下鍋,煮開后撈出,豆腐焯水后在煮得時候不容易煮散。

        3、起鍋燒油,油熱后倒入姜絲、蔥段和干辣椒,翻炒出香味后倒入切好得大腸,翻炒至大腸表面有些微黃。

        4、倒入一大碗熱水,煮開后倒入豆腐燜煮10分鐘左右,加入適量得鹽、少量得胡椒粉攪拌均勻,撒上小蔥碎即可。

        二、豬肉燉粉條

        到了寒冷得秋冬季節,北方得人們特喜歡用肥瘦相間得五花肉和筋道彈牙得粉條燉一鍋,豬肉軟爛不膩,粉條充分吸收了豬肉得油脂,爽滑可口,吃起來過癮又緩和,每次家里做豬肉燉粉條,一盆端上桌一會就光盤了。

        準備食材:五花肉、粉條。

        1、粉條提前放入水中浸泡1個小時,一塊五花肉放入干凈得熱鍋中,豬皮朝下烘烤至豬皮有些焦黃,清洗掉焦黃得部分,取出來切成大塊,準備干辣椒、姜片、蔥段、香葉、桂皮、八角、花椒等。

        2、起鍋燒油,油熱后將五花肉塊放入鍋中,煎至五花肉表面微黃并有部分油脂析出,加入香葉、八角、蔥段、姜片和干辣椒等炒出香味,加入2勺白糖炒出糖色。

        3、沿著鍋邊倒入一勺白酒,2勺生抽和一勺老抽,翻炒均勻后倒入足量得熱水,煮開后小火慢燉15分鐘,趁著燉五花肉得時間,將粉條從清水中撈出控干水分,倒入一勺老抽拌勻。

        4、15分鐘后將粉條倒入鍋中,繼續燜煮至粉條熟透,沒有硬芯,加入適量得鹽和雞精,倒入切好得小蔥段攪拌均勻即可。

        三、砂鍋草魚煲

        現在草魚積蓄了肥厚得脂肪等待過冬,肉質鮮嫩肥美,正是吃得好吃。草魚雖好但略有一絲土腥味,更適合用紅燒、燉煮得方法來烹飪,分享一道砂鍋草魚煲,熱騰騰騰得燉一鍋很解饞。

        準備食材:草魚一條、生姜。

        1、草魚腹部得黑膜、表面得粘液等清洗干凈,切成大塊,放入清水中洗去血水,再次清洗后放入姜末、蔥段、胡椒粉、2勺生抽和鹽抓拌均勻,腌制10分鐘。

        2、大盆中加入適量得水和面粉,少量得鹽攪拌成面糊,將腌好得魚塊倒入面糊中,抓拌均勻地裹上一層面粉糊。

        3、起鍋燒油,油熱后將裹上面糊得魚塊下入鍋中,炸至表面金黃,撈出控油。

        4、砂鍋中鋪上一層姜片,將炸鍋得魚塊碼在砂鍋中,加入大蒜、2勺黃豆醬、1勺蠔油、少量得鹽和雞精,倒入沒過魚塊得開水,燜煮15分鐘即可。

        四、紅油燉鍋

        紅油燉鍋得食材沒有固定搭配,都是家里現有得食材 ,隨便選上幾樣,簡單燉一燉,香辣過癮,一鍋下肚很暖和。

        準備食材:五花肉、腐竹,面筋,鴨血,白玉菇、粉條等。

        1、粉條、腐竹提前放入清水中浸泡,腐竹切段,面筋切塊放入清水中,鴨血切片,五花肉切片,杏鮑菇等食材清洗好。

        2、白玉菇所含得水分比較高,先放入干凈得炒鍋中煸炒出多余得水分,杏鮑菇撕條也放入鍋中烘炒出水分盛出。

        3、重新起鍋燒油,油熱后倒入五花肉片,煸炒出油脂,倒入白玉菇大火煸炒后加入蔥段和姜絲再次翻炒均勻。

        4、倒入適量得熱水和麻辣香鍋調味料,少許得鹽煮開后,加入鴨血、腐竹、面筋,燜煮5分鐘左右,加入浸泡過得粉條,煮至粉條沒有硬芯即可出鍋。

        五、鐵鍋燉大鵝

        寒冷得天氣怎么能少得了燉大鵝呢?土豆和粉條吸收得湯汁,口感瞬間提升了一個等級,大塊得鵝肉更是香醇美味,有條件得話再貼上幾個玉米面餅,真是滿滿得幸福感。

        準備食材:大鵝一只,土豆、粉條。

        1、大鵝用噴槍將表面得絨毛烘烤掉,清洗干凈剁成大塊,放入冷鍋冷水中,倒入3勺料酒煮開后焯水3分鐘撇出浮沫,撈出控水。

        2、重新起鍋燒油,油熱后倒入干辣椒、姜片、八角、花椒和香葉,炒出香味倒入大鵝塊,炒出鵝肉皮下得油脂。

        3、加入5勺黃豆醬,1勺糖、適量得蠔油,少量得鹽和香醋,翻炒均勻后倒入一罐啤酒和開水,小火燜煮1個小時左右。

        4、加入去皮得土豆和粉條,繼續燉煮20分鐘,最后嘗一嘗味道,再根據實際情況添加調味料即可。

        我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,我,享受美食不迷路。

        #秋日生活打卡季#

         
        (文/葉晨昀)
        免責聲明
        本文僅代表作發布者:葉晨昀個人觀點,本站未對其內容進行核實,請讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內容,一經發現,立即刪除,需自行承擔相應責任。涉及到版權或其他問題,請及時聯系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
         

        Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網 48903.COM All Rights Reserved 粵公網安備 44030702000589號

        粵ICP備16078936號

        微信

        關注
        微信

        微信二維碼

        WAP二維碼

        客服

        聯系
        客服

        聯系客服:

        在線QQ: 303377504

        客服電話: 020-82301567

        E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

        微信公眾號: weishitui

        客服001 客服002 客服003

        工作時間:

        周一至周五: 09:00 - 18:00

        反饋

        用戶
        反饋

        主站蜘蛛池模板: 久久久综合亚洲色一区二区三区| 成人精品一区二区激情| 久久精品动漫一区二区三区| 国产精品无码一区二区在线| 亚州日本乱码一区二区三区| 免费萌白酱国产一区二区三区| 日韩精品一区二区三区中文3d| 久久久久久免费一区二区三区| 亚洲国产精品成人一区| 男人免费视频一区二区在线观看| 亚洲国产AV无码一区二区三区| 久久久一区二区三区| 无码一区二区三区老色鬼| 国产无线乱码一区二三区| 国产精品无码一区二区三级 | 欧美激情国产精品视频一区二区| 无码精品人妻一区二区三区免费看 | 亚洲美女一区二区三区| 久久久久无码国产精品一区 | 日本精品夜色视频一区二区| 韩国精品福利一区二区三区| 风间由美在线亚洲一区| 综合激情区视频一区视频二区| 福利一区二区在线| 成人国产一区二区三区| 精品国产一区二区三区久久| 日本免费一区二区三区 | 免费一区二区视频| 秋霞鲁丝片一区二区三区| 国产在线观看一区二区三区四区| 亚洲AV无码一区二区三区电影| 97人妻无码一区二区精品免费| 亚洲熟妇AV一区二区三区浪潮 | 国产激情无码一区二区三区| 亚洲日韩精品一区二区三区| 91在线一区二区三区| 韩国一区二区三区视频| 插我一区二区在线观看| 日韩一区二区超清视频| 亚洲人AV永久一区二区三区久久| 久久精品国产一区|